Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Круассаны крок-месье

Name: Круассаны крок-месье
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 штуки
Cuisine: французская
Ingredients: Круассан 2 шт. = 200 г; Карбонад копчено-вареный 100 г; Пармезан 20 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Молоко 2,5% жирности 1 ст. л. = 18 г; Черный перец молотый 1 г; Сливочное масло 30 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Молоко 2,5% жирности 1 стакан = 200 г; Соль 1 г; Горчичный порошок 1 г; Черный перец молотый 1 г; Мускатный орех 1 г; Творожный сыр 1 ст. л. = 15 г; Пармезан 20 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 1 г; Черный перец молотый 1 г; Смесь кунжута 1 ст. л. = 10 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 35 мин | 🔥 Калорийность: 253,2 ккал | 🍽 Порций: 2

23 октября 2025

4.5

(2)

24.5

Для гостей «Пятёрочки»

Круассаны крок-месье

Соедините в одном блюде два завтрака на французский манер: горячие сэндвичи крок-месье и круассаны со скрэмблом. Он получится еще вкуснее и сытнее благодаря густому молочному соусу бешамель и яичному скрэмблу. С ними идеально сочетаются тонкие ломтики деликатесного куриного рулета. Для аппетитной корочки перед запеканием смажьте круассаны яично-молочной смесью и посыпьте кунжутом.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 253,2 кКал
Белки: 9,8 грамм
Жиры: 17,82 грамм
Углеводы: 13,11 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для круассанов

Круассан	2 шт. = 200 г
Карбонад копчено-вареный	100 г
Пармезан	20 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко 2,5% жирности	1 ст. л. = 18 г
Черный перец молотый	1 г

Для соуса бешамель

Сливочное масло	30 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Молоко 2,5% жирности	1 стакан = 200 г
Соль	1 г
Горчичный порошок	1 г
Черный перец молотый	1 г
Мускатный орех	1 г
Творожный сыр	1 ст. л. = 15 г
Пармезан	20 г

Для скрэмбла

Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 г
Черный перец молотый	1 г

Для посыпки

Смесь кунжута

1 ст. л. = 10 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте сотейник, терку, миски, сковороду. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Мелко натрите пармезан. Положите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Всыпьте муку, прогрейте все около 2–3 минут, постоянно размешивая венчиком.

Шаг 2

Влейте в мучную массу 1 стакан молока, всыпьте по 1 щепотке соли, черного перца, горчичного порошка и мускатного ореха, а также 20 г тертого пармезана. Положите сливочный сыр. Помешивая венчиком, прогрейте все еще 4–5 минут, пока соус не закипит и не загустеет. Снимите сотейник с огня.

Шаг 3

Разбейте 3 яйца в миску, всыпьте к ним по 1 щепотке соли и перца. Взбейте венчиком до однородной пышной массы.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на слабом огне. Влейте яичную массу и пожарьте ее, время от времени помешивая лопаткой, около 3–4 минут, пока она не уплотнится. Уберите сковороду с плиты.

Шаг 5

Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Разрежьте каждый круассан вдоль пополам, разложите нижние половины на противне срезами вверх. Равномерно полейте их соусом бешамель.

Шаг 6

Разложите на соусе ломтики куриного рулета. Покройте его яичной начинкой, посыпьте 20 г тертого пармезана. Накройте все верхними половинами круассанов.

Шаг 7

Разбейте в чашку 1 яйцо, влейте к нему 1 ст.л. молока. Добавьте 1 щепотку черного перца, все хорошо перемешайте. Смажьте получившейся смесью верхние половины круассанов, посыпьте их кунжутом. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку и запекайте круассаны около 10–12 минут до золотистой корочки.