Нут консервированный
Нут (турецкой горох, бараний горох) - травянистое бобовое растение, из семян которого готовят разнообразные питательные блюда. Продукт особенно популярен на Ближнем Востоке, в средиземноморском регионе, в Индии. Его используют в веганской и вегетарианской кухне, едят во время поста как источник растительного белка, заменитель мяса.
- Калории
- 364 кКал
- Белки
- 19 грамм
- Жиры
- 6 грамм
- Углеводы
- 61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нут появился на территории Турции и Сирии. Его начали выращивать более 7 тысяч лет назад. «Илиада» считается наиболее ранним письменным источником, где упомянут нут. Культура распространялась к западу от бассейна Средиземного моря, через Шелковый путь в сторону полуострова Индостан.
В классической Греции нут составлял основу питания. Зерна добавляли в десерты, подавали сырыми и жареными. В Древнем Риме из турецкого гороха варили кашу. Для бедных слоев населения продукт служил источником белка, им заменяли мясо и рыбу. В XVII веке в Европе употребляли нут как заменитель кофе. В России культуру начали возделывать в 70-х годах XVIII века.
Польза и вред
Нут — источник растительного белка, лецитина, витаминов группы B, витамина C, клетчатки. Помогает нормализовать работу кишечника, регулировать уровень сахара в крови, улучшить состояние кожи. Продукт включают в диету спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки.Нут не рекомендуют включать в рацион людям с подагрой, тромбофлебитом, циститом.
Какой нут на вкус
Вкус этого продукта зависит от способа его приготовления, набора специй и других ингредиентов, добавленных в блюдо. В сваренном виде нут напоминает картофельное пюре с легким ореховым оттенком.
Как это есть
Консервированный нут уже готов к употреблению и может подаваться как самостоятельное блюдо. Его добавляют в салаты из свежих овощей, в мясные блюда, например, из баранины, в пасту, а также делают из него хумус.
Как и сколько хранить
Консервированный нут в герметичной таре хранится до 4 лет при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Чем дольше хранится нут, тем больше времени нужно его замачивать перед готовкой. Свежему достаточно четырех часов, а успевшему высохнуть — вплоть до восьми.
- Консервированный нут весьма популярен в Европе и Северной Америке.
- Благодаря консервированному нуту время приготовления хумуса сокращается с нескольких часов до 15 минут.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
овощные блюда
1 ч 10 мин
Запеченная цветная капуста с хумусом
Запеченная целиком цветная капуста похожа на торт! Дополните ее хрустящим нутом, подав на подушке из хумуса. Так как и у капусты, и у нута вкус нейтральный, обязательно приправьте их пряностями и дополните пикантным соусом чимичури на основе свежей петрушки и чеснока.
рецепты с бататом
50 минут
Лодочка из батата с нутовой начинкой
При запекании лишняя влага из батата испарится, корнеплод станет мягким, а его естественный вкус усилится. Дополните питательный растительный завтрак аппетитным паштетом из нута с пряностями и лимонным соком. Ломтики авокадо станут украшением блюда и добавят еще больше полезных для здоровья веществ.
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
салаты с кальмарами
20 минут
Жареный кальмар с нутом
Чтобы кальмар не получился жестким, готовьте его всего несколько минут. И не забудьте снять кожицу с тушек. Благодаря мягкому вкусу моллюски хорошо сочетаются с овощами, крупами и разными специями. Попробуйте дополнить морепродукты нутом и пряностями. Получится сытное блюдо, которое можно подать как теплый салат или как полноценное горячее.
салат с фасолью
15 минут
Средиземноморский салат с фасолью
Средиземноморская кухня основана на простых сочетаниях. В ней часто встречаются бобовые, сезонные овощи, оливковое масло и ароматные травы. В этом салате собраны именно такие ингредиенты. Белая фасоль отвечает за сытность, свежие овощи сделают закуску сочной, а заправка из лимонного сока и оливкового масла добавит приятную кислинку. Салат получится ярким, питательным и универсальным. Его можно подать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. А еще блюдо удобно взять с собой.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
