Нут консервированный
Нут (турецкой горох, бараний горох) - травянистое бобовое растение, из семян которого готовят разнообразные питательные блюда. Продукт особенно популярен на Ближнем Востоке, в средиземноморском регионе, в Индии. Его используют в веганской и вегетарианской кухне, едят во время поста как источник растительного белка, заменитель мяса.
- Калории
- 364 кКал
- Белки
- 19 грамм
- Жиры
- 6 грамм
- Углеводы
- 61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нут появился на территории Турции и Сирии. Его начали выращивать более 7 тысяч лет назад. «Илиада» считается наиболее ранним письменным источником, где упомянут нут. Культура распространялась к западу от бассейна Средиземного моря, через Шелковый путь в сторону полуострова Индостан.
В классической Греции нут составлял основу питания. Зерна добавляли в десерты, подавали сырыми и жареными. В Древнем Риме из турецкого гороха варили кашу. Для бедных слоев населения продукт служил источником белка, им заменяли мясо и рыбу. В XVII веке в Европе употребляли нут как заменитель кофе. В России культуру начали возделывать в 70-х годах XVIII века.
Польза и вред
Нут — источник растительного белка, лецитина, витаминов группы B, витамина C, клетчатки. Помогает нормализовать работу кишечника, регулировать уровень сахара в крови, улучшить состояние кожи. Продукт включают в диету спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки.Нут не рекомендуют включать в рацион людям с подагрой, тромбофлебитом, циститом.
Какой нут на вкус
Вкус этого продукта зависит от способа его приготовления, набора специй и других ингредиентов, добавленных в блюдо. В сваренном виде нут напоминает картофельное пюре с легким ореховым оттенком.
Как это есть
Консервированный нут уже готов к употреблению и может подаваться как самостоятельное блюдо. Его добавляют в салаты из свежих овощей, в мясные блюда, например, из баранины, в пасту, а также делают из него хумус.
Как и сколько хранить
Консервированный нут в герметичной таре хранится до 4 лет при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Чем дольше хранится нут, тем больше времени нужно его замачивать перед готовкой. Свежему достаточно четырех часов, а успевшему высохнуть — вплоть до восьми.
- Консервированный нут весьма популярен в Европе и Северной Америке.
- Благодаря консервированному нуту время приготовления хумуса сокращается с нескольких часов до 15 минут.
Понравился материал?
почитать еще
овощные блюда
1 час 10 минут
Запеченная цветная капуста с хумусом
Запеченная целиком цветная капуста похожа на торт! Дополните ее хрустящим нутом, подав на подушке из хумуса. Так как и у капусты, и у нута вкус нейтральный, обязательно приправьте их пряностями и дополните пикантным соусом чимичури на основе свежей петрушки и чеснока.
Ингредиенты: Нут консервированный, Петрушка, Цветная капуста, Оливковое масло, Оливковое масло, Чеснок, Тмин, Соевый соус, Сушеный орегано (душица), Карри, Хлопья чили, Тмин, Винный уксус красный, Кориандр, Сушеная кинза, Молотая куркума, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Копченая паприка, Хумус
рецепты с бататом
50 минут
Лодочка из батата с нутовой начинкой
При запекании лишняя влага из батата испарится, корнеплод станет мягким, а его естественный вкус усилится. Дополните питательный растительный завтрак аппетитным паштетом из нута с пряностями и лимонным соком. Ломтики авокадо станут украшением блюда и добавят еще больше полезных для здоровья веществ.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Нут консервированный, Базилик, Батат, Авокадо, Оливковое масло, Молотая куркума, Паприка, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
Ингредиенты: Нут консервированный, Зерна граната, Тахини, Оливковое масло Extra Virgin, Лимон, Чеснок, Оливковое масло Extra Virgin, Мед, Тмин, Соль
салаты с кальмарами
20 минут
Жареный кальмар с нутом
Чтобы кальмар не получился жестким, готовьте его всего несколько минут. И не забудьте снять кожицу с тушек. Благодаря мягкому вкусу моллюски хорошо сочетаются с овощами, крупами и разными специями. Попробуйте дополнить морепродукты нутом и пряностями. Получится сытное блюдо, которое можно подать как теплый салат или как полноценное горячее.
Ингредиенты: Кальмар, Цедра лимона, Хлопья чили, Репчатый лук, Белое сухое вино, Нут консервированный, Лимонный сок, Горчица, Оливковое масло, Молотая зира / кумин, Чеснок, Черный перец молотый
салат с фасолью
15 минут
Средиземноморский салат с фасолью
Средиземноморская кухня основана на простых сочетаниях. В ней часто встречаются бобовые, сезонные овощи, оливковое масло и ароматные травы. В этом салате собраны именно такие ингредиенты. Белая фасоль отвечает за сытность, свежие овощи сделают закуску сочной, а заправка из лимонного сока и оливкового масла добавит приятную кислинку. Салат получится ярким, питательным и универсальным. Его можно подать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. А еще блюдо удобно взять с собой.
Ингредиенты: Оливковое масло, Консервированная белая фасоль, Нут консервированный, Винный уксус красный, Помидоры черри, Итальянские травы, Чеснок, Огурец, Соль, Красный лук, Болгарский перец, Черный перец молотый, Маслины, Оливки, Сыр фета, Маринованные артишоки
салаты с индейкой
30 минут
Теплый салат панцанелла с индейкой
Рецепт вкусного теплого салата, который получается очень сытным и ароматным.
Ингредиенты: Индейка, Нут консервированный, Помидоры черри, Розовый (красный) перец, Оливки, Тимьян / чабрец, Розмарин, Чеснок, Красный лук, Соль с грузинскими травами, Смесь перцев
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
Ингредиенты: Нут консервированный, Овощной бульон, Оливки без косточки, Кокосовое молоко, Репчатый лук, Томатная паста, Шпинат, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
