Вишневый ликер
Вишне́вый лике́р — алкогольный напиток с добавлением ягод вишни и сахара. По одной технологии ягоды настаивают на водке, бренди или спирте. По другой вишню сначала сбраживают, а потом смешивают с крепким алкоголем. Содержание сахара в напитке колеблется от 25 до 60%.
Калории299кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы40грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По мнению историков, ликеры появились в Средние века как побочный результат производства лекарств и алхимических экспериментов. Монахи и лекари настаивали плоды, ягоды, травы, коренья и добавляли в эликсиры мед, чтобы улучшить вкусовые качества напитков. С появлением доступного сахара и пряностей с Востока ликеры постепенно стали аристократическим напитком. В Британии вишневый ликер получали путем настаивания ягод вместе с косточками и листьями на бренди. Первые упоминания относятся к 1774 г. Напиток полюбила королева Виктория, он также упоминается в сочинениях Чарльза Диккенса. В России в то же время существовали свои традиции изготовления наливок и настоек. Вишневую, например, ставили созревать на три месяца в подвал или погреб. Обязательным условием была большая крепкая бочка. Если тара недостаточно крепкая, вишневая брага могла ее разорвать.
Польза и вред
Вишневые ликеры содержат органические кислоты, пектин, сахарозу, фосфор, йод, фтор. Яркий рубиновый цвет напитка, взятый от свежих вишневых ягод, обусловлен наличием вещества антоциан. У него сильные антиоксидантные свойства. Терапевтические дозы ликера укрепляют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление. При заболеваниях верхних дыхательных путей вишневый ликер помогает от кашля. Не рекомендуется выпивать слишком много напитка из-за высокого содержания алкоголя и сахара. Он противопоказан при сахарном диабете, язве, гастрите. Беременным и кормящим женщинам также стоит исключить вишневый ликер из рациона.
Какой вишневый ликер на вкус
Сладкий, немного обжигающий, чуть горьковатый, фруктово-ореховый вкус с ароматом вишни и миндаля.
Как это пить
Вишневый ликер подают на десерт после плотного обеда или ужина. Его включают в состав множества алкогольных коктейлей. Ликер сочетается с ромом, бренди, джином, водкой. Вишневый ликер добавляют в чай и кремы для тортов.
Как и сколько хранить
Ликер в закрытой бутылке хранится около года.
Любопытные факты
- Итальянский напиток Cerasella готовят путем соединения спиртовой вишневой настойки с вишневым сиропом.
- В Португалии вишневый ликер называют «жинжинья». Этим же словом обозначают маленькие рюмочные питейные заведения.
- Вишневый ликер иногда подают в шоколадных рюмках, которые можно съесть.
- Из вишневого ликера, темного пива и пряностей можно приготовить оригинальный глинтвейн.
Понравился материал?
