Вишневый ликер

Вишне́вый лике́р — алкогольный напиток с добавлением ягод вишни и сахара. По одной технологии ягоды настаивают на водке, бренди или спирте. По другой вишню сначала сбраживают, а потом смешивают с крепким алкоголем. Содержание сахара в напитке колеблется от 25 до 60%.

Калории299кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы40грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По мнению историков, ликеры появились в Средние века как побочный результат производства лекарств и алхимических экспериментов. Монахи и лекари настаивали плоды, ягоды, травы, коренья и добавляли в эликсиры мед, чтобы улучшить вкусовые качества напитков. С появлением доступного сахара и пряностей с Востока ликеры постепенно стали аристократическим напитком. В Британии вишневый ликер получали путем настаивания ягод вместе с косточками и листьями на бренди. Первые упоминания относятся к 1774 г. Напиток полюбила королева Виктория, он также упоминается в сочинениях Чарльза Диккенса. В России в то же время существовали свои традиции изготовления наливок и настоек. Вишневую, например, ставили созревать на три месяца в подвал или погреб. Обязательным условием была большая крепкая бочка. Если тара недостаточно крепкая, вишневая брага могла ее разорвать.

Польза и вред

Вишневые ликеры содержат органические кислоты, пектин, сахарозу, фосфор, йод, фтор. Яркий рубиновый цвет напитка, взятый от свежих вишневых ягод, обусловлен наличием вещества антоциан. У него сильные антиоксидантные свойства. Терапевтические дозы ликера укрепляют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление. При заболеваниях верхних дыхательных путей вишневый ликер помогает от кашля. Не рекомендуется выпивать слишком много напитка из-за высокого содержания алкоголя и сахара. Он противопоказан при сахарном диабете, язве, гастрите. Беременным и кормящим женщинам также стоит исключить вишневый ликер из рациона.

Какой вишневый ликер на вкус

Сладкий, немного обжигающий, чуть горьковатый, фруктово-ореховый вкус с ароматом вишни и миндаля.

Как это пить

Вишневый ликер подают на десерт после плотного обеда или ужина. Его включают в состав множества алкогольных коктейлей. Ликер сочетается с ромом, бренди, джином, водкой. Вишневый ликер добавляют в чай и кремы для тортов.

Как и сколько хранить

Ликер в закрытой бутылке хранится около года.

Любопытные факты

Итальянский напиток Cerasella готовят путем соединения спиртовой вишневой настойки с вишневым сиропом.
В Португалии вишневый ликер называют «жинжинья». Этим же словом обозначают маленькие рюмочные питейные заведения.
Вишневый ликер иногда подают в шоколадных рюмках, которые можно съесть.
Из вишневого ликера, темного пива и пряностей можно приготовить оригинальный глинтвейн.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: