Винный уксус 6%
Вúнный ýксус 6% — это прозрачная жидкость светлого оттенка с характерным ароматом, которую получают в результате переработки этилового спирта в уксусную кислоту (за это отвечают специальные бактерии брожения, обычно их подселяют искусственно для ускорения процесса выдержки и вызревания).
- Калории
- 14 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 5,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Уксус появился одновременно с вином около 5000 лет до нашей эры. Едва условия хранения напитка оказывались нарушены (или в процессе виноделия были допущены ошибки), жидкость начинала бродить и пениться, менялся химический состав, и вино превращалось в уксус. Пить его было, конечно, невозможно — зато его научились использовать в кулинарии и медицине. Уже во времена античности уксус из белого и красного вина был отлично известен в качестве антисептика и средства против воспалений и раздражений кожи, приправы для салатов и горячих блюд, а также консерванта для овощей и мяса.
Польза и вред
Винный белый уксус — довольно сильный антисептик, в его составе обнаружены кардиопротекторы, противоопухолевые и противовоспалительные вещества, небольшое количество витаминов и микроэлементов. Медики утверждают, что ложка винного уксуса в день никому не принесет вреда.
Как это использовать
Винный уксус чаще всего используют как заправку для фруктовых и овощных салатов. На его основе готовят маринады, добавляют уксус в подливы и коктейли.
Как и сколько хранить
Винный уксус хранят в плотно закупоренной бутылке в темном месте. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей и нагревания бутылки.
Любопытные факты
- Винный уксус вполне можно приготовить и в домашних условиях из вина и закваски.
- Винный уксус крепостью 6% считается классическим. Также различают хересный и шампанский уксусы, которые готовятся из соответствующих напитков.
- В древности винный уксус использовали исключительно как лекарство, а в кулинарии поначалу не применяли.
Понравился материал?
почитать еще
гренки
1 час
Гренки с печеными овощами и фетой
Запеките баклажаны и болгарский перец до мягкости, очистите, нарежьте и смешайте с чесноком и зеленью. Добавьте специи, заправьте маслом и распределите ароматную начинку по поджаренным ломтикам белого хлеба. Запеченные овощи хорошо дополнит фета. Нарежьте сыр небольшими кубиками и выложите на гренки перед подачей.
Ингредиенты: Белый хлеб, Баклажан, Красный болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Сыр фета, Растительное масло, Соль, Винный уксус 6%
напитки
3 минуты
«Устрица прерий»
Любопытный коктейль из желтка, соусов и специй, по вкусу напоминающий настоящую устрицу. Считается, что он помогает улучить утреннее состояние после буйных торжеств. Как бы то ни было, это совершенно точно станет интересным гастрономическим опытом. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Вустерширский соус, Соус табаско, Черный перец молотый, Винный уксус 6%, Соевый соус
канапе
1 час 20 минут
Канапе с сельдью и свекольным песто
Свекла и сельдь хорошо сочетаются не только в традиционном салате, но и в других закусках. Простое канапе с черным хлебом и уже разделанной рыбой готовится быстрее и не требует долгой пропитки. Нужно только заранее сварить и остудить свеклу. Добавьте к ней грецкие орехи, чеснок, укроп, зеленый лук и винный уксус. Измельчите в блендере и распределите песто по поджаренным ломтикам хлеба. А сверху разложите кусочки селедки.
Ингредиенты: Сельдь, Ржаной хлеб, Свекла, Грецкие орехи, Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Ореховое масло, Винный уксус 6%, Сахар, Соль, Черный перец молотый
блюда из утки
1 день 2 часа
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
Ингредиенты: Утка, Картофельное пюре, Репчатый лук, Соевый соус, Винный уксус 6%, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Творожный сыр, Мастика, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Кондитерский кандурин, Сода, Темный шоколад, Сахарная пудра, Темный шоколад, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Сахар, Ореховая паста, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Винный уксус 6%, Ванильный сахар
паста с соусом
30 минут
Пугающая паста
«Привидения» из плавленого сыра на пасте в томатном соусе создадут праздничное настроение в Хеллоуин и вызовут сильный аппетит. Сделайте соус из лука, чеснока и томатов в собственном соку со специями, прогрейте в нем спагетти. Положите сыр на еще горячую пасту, чтобы его края расплавились и стали мягкими. Дополните сходство с привидениями горошинами черного перца.
Ингредиенты: Спагетти, Черный перец горошком, Репчатый лук, Чеснок, Помидоры в собственном соку, Оливковое масло, Винный уксус 6%, Хлопья чили, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Соль, Плавленый сыр
салаты с кускусом
15 минут
Теплый салат с кускусом, огурцом и сыром гауда
Этот салат сочетает в себе нежный кускус, хрустящий огурец и ароматный сыр гауда. Идеально подойдет для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты: Микс салатов, Ореховый соус, Винный уксус 6%, Кускус, Вода (кипяток), Соль, Смесь перцев, Сыр гауда, Огурец, Сок лайма, Зеленый лук, Оливковое масло, Каперсы
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
Ингредиенты: Сосиски, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Винный уксус 6%, Чеснок, Базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль
салаты с копченой ку...
20 минут
Салат с копченой курицей и заправкой из винного уксуса
По этому рецепту вы приготовите вкусный и красивый салат, дополнив его копченой куриной грудкой.
Ингредиенты: Серый хлеб, Куриная грудка (копченая), Помидор, Красный лук, Томатный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Винный уксус 6%, Итальянские травы, Соль
Читают сейчас
