Винный уксус 6%
Вúнный ýксус 6% — это прозрачная жидкость светлого оттенка с характерным ароматом, которую получают в результате переработки этилового спирта в уксусную кислоту (за это отвечают специальные бактерии брожения, обычно их подселяют искусственно для ускорения процесса выдержки и вызревания).
Калории14кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы5,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Уксус появился одновременно с вином около 5000 лет до нашей эры. Едва условия хранения напитка оказывались нарушены (или в процессе виноделия были допущены ошибки), жидкость начинала бродить и пениться, менялся химический состав, и вино превращалось в уксус. Пить его было, конечно, невозможно — зато его научились использовать в кулинарии и медицине. Уже во времена античности уксус из белого и красного вина был отлично известен в качестве антисептика и средства против воспалений и раздражений кожи, приправы для салатов и горячих блюд, а также консерванта для овощей и мяса.
Польза и вред
Винный белый уксус — довольно сильный антисептик, в его составе обнаружены кардиопротекторы, противоопухолевые и противовоспалительные вещества, небольшое количество витаминов и микроэлементов. Медики утверждают, что ложка винного уксуса в день никому не принесет вреда.
Как это использовать
Винный уксус чаще всего используют как заправку для фруктовых и овощных салатов. На его основе готовят маринады, добавляют уксус в подливы и коктейли.
Как и сколько хранить
Винный уксус хранят в плотно закупоренной бутылке в темном месте. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей и нагревания бутылки.
Любопытные факты
- Винный уксус вполне можно приготовить и в домашних условиях из вина и закваски.
- Винный уксус крепостью 6% считается классическим. Также различают хересный и шампанский уксусы, которые готовятся из соответствующих напитков.
- В древности винный уксус использовали исключительно как лекарство, а в кулинарии поначалу не применяли.
Понравился материал?
