Маринованная свекла
Све́кла (лат. Béta vulgáris) — растение семейства Амарантовые со съедобными корнеплодами. Свеклу маринуют с добавлением уксуса и специй. Продукт ценят за кисло-сладкий островатый вкус, полезные свойства. Добавляют в холодные и горячие супы, винегреты, закуски. Культуру выращивают на всех континентах. Слово «свёкла» происходит от греческого σεῦκλον.
- Калории
- 41,6 кКал
- Белки
- 1,6 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 9,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свеклу начали употреблять в пищу за 2 тысячи лет до н. э. Древние персы ели только ботву. Древние римляне использовали в кулинарии и «вершки», и «корешки». На Русь свекла попала из Византии в X в. Овощная культура упоминается в «Изборнике Святослава» — древнерусской рукописи 1073 г. В XVI—XVII вв. свеклу стали делить на столовые и кормовые сорта. В XVIII в. из кормовых форм обособилась сахарная свекла.
Польза и вред
В маринованном продукте сохраняются почти все полезные свойства свежих корнеплодов. Свекла — один из рекордсменов среди овощей по содержанию бора, марганца, железа. Эти вещества активизируют кроветворение, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет, препятствуют развитию анемии. Корнеплод благотворно влияет на работу кишечника благодаря клетчатке. Свекла противопоказана при диабете, заболеваниях почек и мочевого пузыря, индивидуальной непереносимости.
Какая маринованная свекла на вкус
У маринованной свеклы сладко-кислый, островатый вкус, хрустящая текстура.
Как это есть
Продукт широко используется в кулинарии. Маринованные корнеплоды добавляют в холодные свекольники, борщи, салаты. Ломтики свеклы с пикантным вкусом помогают разнообразить повседневное меню.
Как и сколько хранить
Срок хранения маринованной свеклы 2 года.
Любопытные факты
- Вес самой большой в мире свеклы составил 23,4 кг.
- В настоящее время существует около 70 сортов свеклы.
- Древние персы считали свеклу символом ссор.
Понравился материал?
почитать еще
Постные салаты со св...
15 минут
Свекольный салат по-шведски
Этот свекольный салат отчасти вдохновлен русским винегретом, а отчасти следует скандинавскому обычаю есть свеклу именно в маринованном виде и сочетать ее с другими острыми продуктами. Помимо сметаны, салат можно заправить предварительно взбитыми сливками или майонезом. В последнем варианте закуска отлично подойдет к селедке или малосольной красной рыбе. Но чаще всего салат подают по шведской традиции к мясным или овощным фрикаделькам.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Маринованная свекла, Маринованные огурцы, Зеленое яблоко, Красный лук, Сметана 15% жирности, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
холодные супы
10 минут
Холодный борщ с маринованной свеклой
Холодный борщ с маринованной свеклой получается красивым, ярким, пикантным и освежающим — просто идеальное блюдо в жаркий весенний или летний день. По желанию можно добавить в состав колбасу или мясо по вкусу, тогда суп станет сытнее. Маринованную свеклу можно купить уже готовую, а можно приготовить самостоятельно. Заправляют такой борщ водой или кефиром.
Ингредиенты: Сметана, Маринованная свекла, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Вода, Соль
борщ
40 минут
Борщ на готовом бульоне
Этот борщ можно легко и быстро приготовить на всю семью. Сытный и наваристый суп украсит стол и порадует любого, кто его попробует.
Ингредиенты: Куриный бульон, Картошка, Белокочанная капуста, Маринованная свекла, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Петрушка, Лавровый лист, Сладкий перец, Вода
рассольник
30 минут
Легкий рецепт рассольника с марированными огурцами и свеклой
Сытный рассольник с матированными огурцами и свеклой прекрасно подходят для людей, которые придерживаются поста или просто правильно питаются. Но если вы просто любитель рассольника, то такой вариант супа вам придется по вкусу. В суп можно добавить также рыбу или мясо. А вместо крупы положить овсяные хлопья или вовсе лапшу. Рассольник получается очень сытным и густым, прекрасный вариант на обед или семейный ужин.
Ингредиенты: Морковь, Картошка, Репчатый лук, Перловка, Маринованные огурцы, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Маринованная свекла
равиоли
1 день 4 часа
Равиоли из свеклы с ореховым кремом и фетой
Интересное овощное блюдо с ресторанной подачей у вас дома. Конечно, свекольные равиоли практически не похожи на традиционный вариант этого итальянского блюда, однако они получаются не менее вкусными.
Ингредиенты: Свекла, Маринованная свекла, Сыр фета, Винный уксус красный, Бальзамический уксус светлый, Грецкие орехи, Кешью, Виноградный сок, Сладкий соус чили, Сахар, Чеснок, Соль, Лимонный сок, Бадьян (звездочка), Цедра лимона, Кардамон, Зеленое масло, Микрозелень, Оливковое масло, Вода
холодец
9 часов 30 минут
Холодец из курицы с яйцом
В России классический холодец имеет в своей основе свинину или говядину. Рецепты холодца из курицы берут свое начало во Франции. Там это блюдо называли "галантин" — то есть "желе" — с множеством приправ и специй. Французские варианты блюда переняли и в России. Готовили его как в богатых семьях, так и в бедных. Сегодня способы приготовления изменились, и сейчас существует множество пошаговых рецептов холодца. Среди них куриный — наиболее легкий. Птицу проще обработать, чем другие виды мяса.
Ингредиенты: Курица, Хрен столовый, Маринованная свекла, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Куриное яйцо, Молотый кориандр, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль, Чеснок, Вода
