Маринованная свекла

Све́кла (лат. Béta vulgáris) — растение семейства Амарантовые со съедобными корнеплодами. Свеклу маринуют с добавлением уксуса и специй. Продукт ценят за кисло-сладкий островатый вкус, полезные свойства. Добавляют в холодные и горячие супы, винегреты, закуски. Культуру выращивают на всех континентах. Слово «свёкла» происходит от греческого σεῦκλον.

Калории41,6кКал

Белки1,6грамм

Жиры0,1грамм

Углеводы9,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Свеклу начали употреблять в пищу за 2 тысячи лет до н. э. Древние персы ели только ботву. Древние римляне использовали в кулинарии и «вершки», и «корешки». На Русь свекла попала из Византии в X в. Овощная культура упоминается в «Изборнике Святослава» — древнерусской рукописи 1073 г. В XVI—XVII вв. свеклу стали делить на столовые и кормовые сорта. В XVIII в. из кормовых форм обособилась сахарная свекла.

Польза и вред

В маринованном продукте сохраняются почти все полезные свойства свежих корнеплодов. Свекла — один из рекордсменов среди овощей по содержанию бора, марганца, железа. Эти вещества активизируют кроветворение, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет, препятствуют развитию анемии. Корнеплод благотворно влияет на работу кишечника благодаря клетчатке. Свекла противопоказана при диабете, заболеваниях почек и мочевого пузыря, индивидуальной непереносимости.

Какая маринованная свекла на вкус

У маринованной свеклы сладко-кислый, островатый вкус, хрустящая текстура.

Как это есть

Продукт широко используется в кулинарии. Маринованные корнеплоды добавляют в холодные свекольники, борщи, салаты. Ломтики свеклы с пикантным вкусом помогают разнообразить повседневное меню.