К новогоднему столу с Fish House
кесадилья
30 минут
Кесадилья с крабовыми палочками
Традиционно кесадилью обжаривают на сковороде, но в этом рецепте ее нужно запечь. Для приготовления лучше брать лепешки диаметром 20 см. Сыр чеддер можно заменить на гауду или моцареллу. Вместо зеленого лука подойдет кинза или петрушка, а вместо маринованного халапеньо — свежий чили. Подайте кесадилью с овощной сальсой или салатом из помидоров и авокадо.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Крабовые палочки, Майонез, Маринованный перец халапеньо, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тортилья, Чеддер, Черный перец молотый
сэндвичи
20 минут
Сэндвич с рубленым лососем
Теплый сэндвич с пикантной начинкой из красной рыбы, лука и каперсов хорошо насытит в любое время. Для однородности начинки добавьте сливочный сыр. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, влейте немного лимонного сока. При желании можно доработать наполнение на свой вкус. Например, добавить в сэндвич огурцы, помидоры, салатные листья или свежую зелень.
1
Ингредиенты: Каперсы консервированные, Красный лук, Лимон, Огурцы, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Рукола, Творожный сыр, Укроп, Филе форели, Черный перец молотый, Чиабатта
закуски
40 минут
Фиш-энд-чипс с крабовыми палочками
Ингредиенты для этого оригинального блюда есть в любом магазине у дома. С кляром можно экспериментировать. Сделайте его на газированной воде или пиве, добавьте кефир или сметану. Смесь также оживят любые пряности: сушеный чеснок, паприка, молотый красный перец. Вместо того, чтобы просто обжарить крабовые палочки в кляре, дополните их сыром и зеленью.
1
Ингредиенты: Вода, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соус тартар, Сушеный чеснок, Сыр, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Салат с печеной свеклой и форелью
В качестве основы подойдет любой салатный микс со шпинатом. Вместо феты можно взять творожный или козий сыр. Кедровые орехи можно заменить на грецкие или миндальные лепестки. Для полноценного ужина подайте этот салат с киноа на гарнир.
1
Ингредиенты: Зернистая горчица, Каперсы, Красный лук, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Салатная смесь, Свекла, Слабосоленая форель, Соль, Сыр фета, Тыквенные семечки, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус
галета
2 часа
Картофельная галета с форелью
Для галеты лучше выбрать картофель с высоким содержанием крахмала. Например, сорта «синеглазка» или «каскад». Тогда во время запекания края основы получатся особенно хрустящими, а сами картофельные ломтики лучше примкнут друг к другу. Для более надежного сцепления добавьте побольше сыра. К картофелю отлично походит слабосоленая красная рыба и сметанный соус. Но при желании с начинкой можно поиграть.
Ингредиенты: Зеленый лук, Каперсы, Картофель, Красный лук, Лимонный сок, Морская соль, Пармезан, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли с красной икрой
Легкое и воздушное заварное тесто, нежный крем из творожного сыра и жирных сливок. Добавьте в начинку немного лосося холодного копчения, чтобы разбавить вкус дымными нотками. Перед подачей украсьте профитроли красной икрой, и нарядная праздничная закуска готова.
Ингредиенты: Вода, Икра красная, Лимон, Лосось холодного копчения, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Укроп, Яйца
блинчики с начинкой
40 минут
Блинчики с икрой криля
Это универсальное блюдо. Оставьте блинчики целиком, и у вас готов сытный завтрак, перекус или ужин. Нарежьте на кусочки — и перед вами отличная праздничная закуска. Блины можно приготовить по этому рецепту или использовать свой. Главное, чтобы они получились тонкими и пластичными. Тогда в них будет удобно заворачивать начинку.
Ингредиенты: Икра деликатесная с крилем, Кефир, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода, Соль, Творожный сыр, Яйца
