Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

фирменные рецепты

фирменные рецепты

Еще

Популярное

Кабачковые роллы

Кабачковые роллы

Чтобы приготовить роллы дома, обычно требуется купить листы нори. Но это вовсе не обязательно. Замените основной ингредиент на обычный кабачок, получится ничуть не хуже. В данном случае важно лишь правильно выбрать плавленый сыр, который поможет основе плотнее скрепиться с начинкой.

Деруны с салом

Деруны с салом

Обычные картофельные деруны станут гораздо аппетитнее, если в тесто положить дополнительные овощи. Например, лук и морковь. А если добавить мелко нарезанное сало, то деруны получатся более сочными и питательными. Учтите, что сало само по себе достаточно соленое, поэтому соль в тесто следует добавлять с осторожностью.

Кукурузная каша с тушенкой

Кукурузная каша с тушенкой

Тушеное мясо хорошо сочетается не только с гречкой и пшеном, но и с кукурузной крупой. Соки говядины, моркови и лука полностью пропитывают ее своим вкусом, помогают распариться и стать мягкой. Возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно обжарить овощи перед добавлением крупы. Чтобы каша хорошо смотрелась при подаче, нарежьте морковь полукруглыми ломтиками и положите несколько крупных кусочков тушенки в конце приготовления.

Яичница по-кабардински

Яичница по-кабардински

Яичницу по-кабардински готовят на слабом огне, чтобы ингредиенты не подгорели. Яйца без скорлупы варятся в горячей сметане, пока белок не схватится. Желток при этом должен остаться жидким. Технология очень похожа на варку яйца пашот. Потребуется жирная сметана, которая не будет сворачиваться или распадаться на хлопья. Готовить блюдо лучше в той посуде, в которой планируете подать его. Это может быть порционная сковорода или глиняный горшочек, если хочется запечь яйца, а не жарить.

Шоколадный клафути

1 час 15 минут

Шоколадный клафути

По простоте приготовления и минимальному набору продуктов клафути можно сравнить с популярной в России шарлоткой. Но различия между этими пирогами все же есть. Шарлотку чаще готовят с фруктами, а в клафути обычно кладут ягоды. У шарлотки тесто более воздушное и пышное. Клафути по текстуре является более плотной и тонкой выпечкой.

Легкий овощной ПП-салат с маслинами

Легкий овощной ПП-салат с маслинами

В легком ПП-салате много витаминов, клетчатки и других ценных для здоровья элементы. Возьмите молодую капусту с тонкими листьями, только что поспевший огурец с тонкой кожицей и спелые, но крепкие помидоры. Маслины сделают вкус салата более объемным. Они дополнят своей плотной и мягкой текстурой хрустящие овощи. Заправьте салат соком лимона или лайма, оливковым, подсолнечным или льняным маслом по вкусу.

Летняя паста с черри

4 часа 30 минут

Летняя паста с черри

Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.

Коктейль с квасом и мороженым

Коктейль с квасом и мороженым

Коктейль с квасом и мороженым вдохновлен популярным напитком «Черная корова», безалкогольная версия которого готовится из колы и пломбира. Шоколадный сироп смягчает кислинку кваса и одновременно подчеркивает его характерные солодовые нотки. А благодаря щедрой порции мороженого напиток превращается в полноценный десерт.

Ананасовый бамбл

Ананасовый бамбл

Bumblebee с английского переводится как «шмель». Окрас свежеприготовленного напитка очень напоминает это насекомое. Бамбл-кофе придумали в России, но похожий напиток известен в Бразилии и США как цитрусовый американо. Основой бодрящего коктейля является крепкий двойной эспрессо и фруктовый сок. Обычно берут апельсиновый, но с ананасовым получится такая шмелиная расцветка.

ПП-сырники

ПП-сырники

Правильное питание не означает, что нужно отказывать себе в любимых с детства блюдах. Приготовьте традиционные сырники, только из обезжиренного творога, без сахара и лишних жиров. А вместо обжаривания в масле запеките их в духовке. Чтобы тесто было густым, и заготовки легко формировались, понадобится немного пшеничной муки. При необходимости ее можно заменить овсяной или кукурузной. Если хотите подсластить сырники, добавьте в тесто сироп агавы или топинамбура.

Жасминовый чай-латте

Жасминовый чай-латте

В охлажденном напитке сочетаются бодрящий зеленый чай, сладкий клубничный сироп и молоко. Сироп легко приготовить дома. В сезон берите свежие ягоды, в остальное время подойдут замороженные. Если берете заморозку, воду можно не добавлять. Вместо коровьего молока при желании можно взять кокосовое или миндальное. Подайте к чаю-латте коктейльные соломинки, чтобы не спеша его потягивать, ощущая все оттенки вкуса.

Освежающий цитрусовый напиток

Освежающий цитрусовый напиток

Для освежающего летнего напитка понадобятся кокосовая вода, лимоны, лайм и мята. Выжмите из одного лимона сок, второй плод нарежьте кружочками вместе с лаймом. Соедините сок и нарезанные цитрусовые с кокосовой водой, добавьте лед и мяту. Останется лишь разбавить заготовку охлажденной водой с газом или без. Подсластить напиток можно сиропом, медом, тростниковым сахаром. Вместо мяты подойдет и лимонная мелисса.

Фасоль в томатно-сливочном соусе

Фасоль в томатно-сливочном соусе

Сытная, богатая белком фасоль в томатно-сливочном соусе станет быстрым ужином после долгого дня, подойдет для вегетарианского и постного меню, при желании будет гарниром к запеченному мясу или птице. Обжарьте лук, чеснок и помидоры, добавьте к ним консервированную белую фасоль и потушите в овощном бульоне с растительными сливками или кокосовым молоком. Рагу можно сделать острее, положив больше красного перца, или не класть его совсем.

Салат из мятой картошки с горчицей

1 час 25 минут

Салат из мятой картошки с горчицей

Молодой картофель вкусен и сам по себе, но при небольшом усилии его можно сделать еще более аппетитным. Отварите клубни почти до готовности, слегка придавите, чтобы лопнула кожура. Приправьте специями и запеките в духовке до хрустящей корочки. Затем приправьте пикантной горчично-медовой заправкой и смешайте с сельдереем, зеленью и хрустящим запеченным беконом.

Яичница с баклажанами и помидорами

Яичница с баклажанами и помидорами

Разнообразьте свое утреннее меню, добавив овощи в обычную яичницу. Хорошим сочетанием будет смесь баклажанов и томатов. Обжарьте нарезанные овощи на сковороде, а затем залейте яйцами и дождитесь, когда они приготовятся до нужной консистенции.

Рогалики с абрикосами

3 часа 20 минут

Рогалики с абрикосами

Пышное и ароматное дрожжевое тесто в этих рогаликах дополняет не менее мягкая и ароматная начинка из свежих абрикосов. Чтобы выпечка получилась сладкой, возьмите фрукты сорта «Шалах» или «Десертный». Нарежьте абрикосы небольшими кусочками и заверните в тесто. Этой начинки будет вполне достаточно, чтобы рогалики получились вкусными и аппетитными.

Ананасовые мини-чизкейки

2 часа 20 минут

Ананасовые мини-чизкейки

Ананасовые мини-чизкейки не нужно печь, долго охлаждать и стабилизировать. Сделайте песочную основу из хрустящих зерновых крекеров, распределите ее по кулинарным кольцам и покройте начинкой из мелко нарезанных ананасов, творожного сыра и взбитых сливок. Накройте каждый десерт целым кольцом ананаса и охладите 2–3 часа, чтобы начинка уплотнилась и формы можно было снять. Чизкейки станут еще аппетитнее, если налить внутрь отверстия ананаса карамельный соус.

Соба с брокколи и грибами

Соба с брокколи и грибами

Соединенные в одном блюде морковь, цукини и брокколи сохраняют все свои ценные свойства и становятся очень аппетитными. Гречневая лапша соба и шампиньоны превращают овощное ассорти в самостоятельное сытное блюдо без мяса и продуктов животного происхождения. Вкус собе с брокколи и грибами задает необычный соус из обжаренного кунжута, свежего имбиря, меда и соевого соуса.

Пряники со свежей мятой

1 час 50 минут

Пряники со свежей мятой

Такие пряники лучше всего готовить из свежесобранной мяты. Тогда их вкус будет максимально ярким и насыщенным. Но подойдет и купленная в магазине мятная эссенция или экстракт. Добавьте в тесто измельченные листья, смешанные со сгущенкой. Сформируйте пряники и отправьте в духовку. Затем покройте выпечку сахарной глазурью и дайте ей застыть перед подачей.

Удон стир-фрай с креветками

Удон стир-фрай с креветками

Техника стир-фрай в азиатской кухне означает быстрое обжаривание ингредиентов по очереди. Затем их соединяют и заправляют соусом. В этом варианте нужно сначала замариновать и обжарить креветки. А затем хорошо подрумянить овощи и смешать все с заранее отваренной лапшой удон. Остается сделать заправку из двух соусов, рисового вина, меда, острой пасты кочудян и перца чили.

Галета с помидорами

1 час 25 минут

Галета с помидорами

Простое тесто, не требующее много времени, а также очень простая, но вкусная начинка. Эти составляющие удачно сочетаются в галете — французском открытом пироге. Для наполнения мы выбрали обычные помидоры, залив их для пикантности заправкой на основе оливкового масла. При желании дополните ее любимыми специями и душистыми травами.

Гречка по-бакински

Гречка по-бакински

Гарнир к шашлыку или полноценное веганское блюдо — и то, и то можно сказать о гречке по-бакински. Сварите крупу до полуготовности и добавьте к овощной зажарке. Для нее понадобится лук, морковь, болгарский перец, баклажан и помидор. Но при желании смело отступайте от списка. Возьмите кабачок или добавьте грибы. Потушите все вместе на слабом огне, чтобы гречка распарилась и впитала вкусные соки овощей. При желании добавьте в конце приготовления кинзу, укроп, зеленый лук или острый перец.

Перловка с баклажанами в мультиварке

Перловка с баклажанами в мультиварке

Добавьте в перловую кашу немного баклажанов, и блюдо заиграет новым вкусом. Овощ хорошо впитывает в себя ароматы специй, которые передаст крупе. А мягкая текстура придаст каше приятную густую консистенцию. Перловка с баклажанами отлично подойдет для рациона людей на диете, так как все ингредиенты легкие и низкокалорийные, а само блюдо получается питательным.

Запеченная овсянка «Банановый хлеб»

Запеченная овсянка «Банановый хлеб»

Благодаря овсяным хлопьям вы в любое время приготовите в меру сладкий, полный ценных элементов десерт без глютена, сахара и лактозы. Разомните банан, смешайте его с овсянкой, яйцом и растительным молоком. Запеките в духовке до плотной румяной корочки и подайте, украсив орехами или ягодами. Кроме кокосового молока, подойдет миндальное или овсяное.

Творожный пирог с черешней

1 час 20 минут

Творожный пирог с черешней

Этот пирог напоминает чизкейк благодаря нежной заливке из творога с добавлением сливок и яиц. Сливочный вкус дополняет сладкая и сочная черешня. Выложите ее на основу из плотного творожного теста, а сверху покройте заливкой, так пирог получится аккуратнее. Если выложить ягоды сверху, они могут размягчиться и потерять форму в процессе выпекания, а вытекший сок сделает выпечку некрасивой. Но если ягоды будут внизу, то заливка скроет эти моменты.

Маринованные кальмары

4 часа 20 минут

Маринованные кальмары

Пикантные и сладковатые кальмары в азиатском стиле будут готовы через несколько часов. Разморозьте тушки и нарежьте их кольцами. Отварите в соленой воде и смешайте с чесноком, соком лимона, горчицей и пряностями. Пробовать заготовку можно после выдержки в холодильнике. Кальмары станут отличной холодной закуской, частью салатов, дополнением к рису, фунчозе и рыбным блюдам. Указанных ингредиентов хватит на 2 банки объемом 400–450 мл.

Фаршированный квашеный перец с овощами

28 дней 1 час

Фаршированный квашеный перец с овощами

Возьмите для приготовления этой закуски большие и плотные перцы с мясистыми стенками. Лучше всего, если они будут разноцветные. Так в готовом виде блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. В качестве начинки подойдет самая простая зажарка из моркови и лука. Дайте фаршированным перцам настояться сутки, а затем отправьте кваситься в течение 3–4 недель.

Чечевица с тартаром из трав

Чечевица с тартаром из трав

Отварная чечевица и запеченный баклажан в питательном салате соседствуют с ассорти из свежих пряных трав. Чтобы сильнее раскрыть вкус зелени, заправьте ее ароматным подсолнечным маслом. Блюдо подходит для вегетарианского и постного меню, а дополнить его можно орехами, семенами или сыром тофу. При желании охладите баклажан и чечевицу перед смешиванием с травами или подайте салат чуть теплым.

Летняя долма с овощами

1 час 40 минут

Летняя долма с овощами

Это блюдо на Кавказе называют летней долмой. Внешне оно совсем не похоже на армянские голубцы с виноградными листьями, но в нем тоже мясная начинка. А в качестве оболочки выступают свежие овощи. Обжарьте фарш, нафаршируйте им традиционно кавказские овощи: баклажаны, болгарские перцы и помидоры. А затем потушите в томатном соусе и подайте с мацони. В Азербайджане такое блюдо часто называют «Бадымжан долмасы» (баклажанная долма) или «Долма три сестры», подчеркивая сочетание трех овощей.

Салат а-ля «Калифорния»

Салат а-ля «Калифорния»

Если бы роллы «Калифорния» были салатом, то именно таким. Нарежьте все ингредиенты и сложите в контейнер или банку. А когда решите снять пробу, заправьте смесь и энергично встряхните. Закуску обязательно нужно дополнить чипсами нори. Берете немного салата, упаковываете в чипсы и пробуете. Чем не ленивые роллы?

Абрикосовый курд

Абрикосовый курд

В отличие от заварного крема или варенья, у фруктового курда более кремовая, густая и гладкая текстура, а вкус насыщенный и яркий. Чаще всего делают лимонный курд, но приготовить десерт можно из любого фрукта или ягод. Лучше всего брать для него основу с кислинкой, но и сладкие варианты получатся очень вкусными. Например, сделайте абрикосовый курд и используйте его как топинг для бутербродов и булочек или начинку для пирожных и десертов. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 мл.

Сэндвич «Моцарелла в карете»

Сэндвич «Моцарелла в карете»

У популярной в Неаполе закуски интересное образное название, что очень характерно для итальянской кухни. Нити расплавленного сыра, выглядывающие из сэндвича, почему-то напомнили народу лошадиные поводья. Поэтому в названии моцареллу посадили в карету. На самом деле, сэндвич придумали из-за практических целей. Просто нужно было как-то использовать черствый хлеб и вчерашний сыр.

Пирог с малиной и ежевикой

Пирог с малиной и ежевикой

Этот пирог с ягодами можно приготовить не только летом, в сезон малины и ежевики, но и зимой. Возьмите вместо свежих ягод замороженные, но заранее размораживать их не нужно. Достаточно просто присыпать крахмалом, который впитает в себя выделившийся сок.

Сырно-грибной суп-пюре

Сырно-грибной суп-пюре

Возьмите для этого супа крахмалистый картофель. Он хорошо разварится и при обработке блендером превратится в густое нежное пюре, добавляя грибам приятную кремовую консистенцию. Вязкость, тягучесть и сливочную нотку добавит плавленый сыр. Берите тот, который специально предназначен для супов: он расплавится лучше и быстрее.

Рисовые творожники

Рисовые творожники

Эти рисово-творожные сырники отлично подойдут для завтрака или полдника. Их нельзя назвать сладкими, поэтому они с легкостью выступят в качестве основного блюда. Если хотите сделать их слаще и подать в качестве десерта, то достаточно дополнить их сладким топингом и свежими ягодами или фруктами.

Булочки со смородиной

3 часа 40 минут

Булочки со смородиной

Начинка из смородины приятно оттенит легкой кислинкой мягкие сдобные булочки. Неважно, будет ли смородина черная или красная, свежая или замороженная. Свежую необходимо перебрать и очистить от веточек. Замороженную можно положить в пирожки сразу из морозилки. Чтобы они получились еще аппетитнее, дополните их сметанной заливкой, она заменит выпечке глазурь.

Малосольные огурцы с яблоками

1 день 1 час

Малосольные огурцы с яблоками

Яблоки придадут малосольным огурцам не только приятный аромат, но и легкую кислинку. Для этого следует взять именно плотные и кислые яблоки, например, сорт семеренко. Сладкие и мягкие плоды сделают рассол мутным. Плюс ко всему яблочный пектин при засолке поможет огурцам сохранить упругость и приятный хруст. А натуральный сахар, который содержится в плодах, ускорит процесс ферментации. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Королевская ватрушка с малиной

1 час 30 минут

Королевская ватрушка с малиной

Это не привычные нам открытые пирожки с творожной начинкой, а один большой и красивый пирог с основой из песочного теста и начинкой из творога с малиной. Мы уложили ее в качестве прослойки, запекли, а затем украсили готовую выпечку целыми ягодами. Перед подачей ватрушку можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Брускетта с курицей

Брускетта с курицей

Хрустящий ломтик поджаренного на гриле багета мы смазали сырно-майонезной смесью, в которую добавили немного чеснока и свежей зелени. Завершили закуску ломтиком куриной грудки, также обжаренной на электрогриле. Багет можно заменить чиабаттой или ржаным хлебом. А вместо гриля — взять обычную сковороду, но в этом случае время приготовления немного увеличится.

Масляный торт

Масляный торт

Торт из масла? Легко! Возьмите целый брикет, взбейте и придайте форму. Сложные фигуры из него вряд ли получатся, но симпатичная абстракция — вполне. Подайте такой торт к крекерам, тостам или хлебным палочкам. А чтобы масло получилось еще вкуснее, дополните его лимонной цедрой и пряностями. Впрочем, с наполнением можно поиграть: для соленой версии возьмите немного оливок или валяных томатов, а для сладкой — мед или ягодный джем.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении