Картофельная галета с форелью
Для галеты лучше выбрать картофель с высоким содержанием крахмала. Например, сорта «синеглазка» или «каскад». Тогда во время запекания края основы получатся особенно хрустящими, а сами картофельные ломтики лучше примкнут друг к другу. Для более надежного сцепления добавьте побольше сыра. К картофелю отлично походит слабосоленая красная рыба и сметанный соус. Но при желании с начинкой можно поиграть.
- Калории
- 138,33 кКал
- Белки
- 5,77 грамм
- Жиры
- 7,8 грамм
- Углеводы
- 10,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для галеты
| 9 шт. = 1080 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| по вкусу |
Для начинки
| 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 0,5 шт. = 37,5 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 пучок = 50 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Снимите шелуху с лука и чеснока. Промойте и просушите зеленый лук и укроп. Подготовьте сковороду с толстым дном и круглую форму для запекания.
Шаг 1
Измельчите укроп и смешайте его со сметаной. Добавьте лимонный сок и поставьте соус в холодильник, пока он не понадобится. Смесь загустеет под воздействием низкой температуры.
Шаг 2
Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Их толщина должна быть примерно 2 мм.
Чем тоньше будет нарезан картофель, тем более румяными получатся края галеты. Чтобы ускорить нарезку и получить ломтики одинаковой толщины, воспользуйтесь теркой-шинковкой.
Шаг 3
Растопите в сковороде сливочное масло. Измельчите зубчики чеснока с помощью ножа или пресса. Переложите чесночную заготовку в раскаленное масло. Всыпьте соль и перец, перемешайте и прогрейте в течение 30–40 секунд. Должен появиться яркий чесночный аромат.
Добавьте зелень, чтобы масло получилось более ароматным. Хорошо подойдут тимьян или розмарин. Лучше выбирать свежие травы, а не сушеные.
Шаг 4
Перелейте пряное масло в посуду с картофелем. Тщательно перемешайте, чтобы все ломтики были покрыты смесью. Выложите часть ломтиков в форму для запекания так, чтобы они полностью закрыли дно посуды. Двигайтесь по кругу, выкладывая кусочки внахлест.
Чтобы галету было проще достать из формы, застелите дно посуды пергаментом.
Шаг 5
Когда дно будет полностью покрыто, натрите пармезан и разделите его на четыре части. Одной частью равномерно посыпьте слой картошки в форме. Повторяйте слои из картофеля и сыра, пока все ингредиенты не закончатся.
Шаг 6
Прогрейте духовку до 220°С и отправьте в нее форму с галетой на 60 минут. Края картофеля должны подрумяниться и стать хрустящими. Дайте картофельной основе немного остыть, накройте форму широкой плоской тарелкой и переверните. Как только заготовка окажется на тарелке, посыпьте ее морской солью.
Шаг 7
Мелко нарежьте рыбу. Измельчите зеленый лук, а красный нашинкуйте четвертинками колец.
Шаг 8
Смажьте картофельную основу сметанным соусом, оставив по краям свободное пространство шириной примерно 2 см. Поверх соуса разложите рыбу.
Шаг 9
Украсьте галету каперсами и нарезкой из двух видов лука. Сверху посыпьте укропом.
Храните остатки галеты в герметичном контейнере не более 3 дней.
произвести впечатление
Подайте галету из картофеля с рыбой, нарезав на порционные кусочки, посыпав пармезаном.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
галета
1 ч 30 мин
Ржаная капустная галета
Этот открытый пирог станет хорошей альтернативой пирожкам с капустой. В отличие от них здесь не нужно замешивать дрожжевое тесто, а затем лепить из него отдельные заготовки. Основа будет самой простой, без яиц и сахара. Только ржаная мука, вода и растительное масло. Тесто нужно раскатать в тонкий пласт, добавить побольше начинки и сформировать галету. Выпечку можно подать не только к чаепитию, но и вместо хлеба к супу.
галета
1 ч 10 мин
Галета «Рататуй»
Возьмите овощи для классического «Рататуя» и разложите их на тонкой основе из теста. Для него можно взять обычную пшеничную муку или разбавить ее ржаной в любых пропорциях. В рецепте их взяли поровну. Подайте галету вместо хлеба к бульону или супу или дополните кусочком мяса, чтобы получился полноценный обед или ужин.
галета
3 ч
Галета с томатами и карамелизированным луком
Хрустящая галета с начинкой подойдет для пикника или заменит пиццу во время вечеринки. Также в начинку можно добавить обжаренные кабачки или баклажаны, экспериментировать с видами сыра. Когда будете готовить лук, следите, чтобы он не подгорел, так как это может придать блюду ненужную горчинку.
галета
2 ч
Клубничная галета
Когда лето в разгаре, на кулинарную арену выходят сезонные ягоды и фрукты. Один из десертов, который в последнее время получил большую популярность, — галета с клубникой. Ее готовят ради карамельной корочки, хруста и начинки со вкусом настоящего лета. Домашний десерт подойдет не только к чаю или кофе, он также хорош с холодным игристым вином.
галета
1 ч 40 мин
Песочная галета с капустой, сыром и яйцом
Галета с тонкой рассыпчатой основой и объемной начинкой из капусты, сыра и вареных яиц получится очень сытной. Ее можно подать и на завтрак, и на обед к супу, и на ужин вместо основного блюда. Замесите эластичное тесто на сметане и раскатайте его в круглую лепешку. Отварите яйца, потушите капусту с луком. Смешайте все ингредиенты для начинки и дополните тертым сыром и сметаной. Останется сформировать галету и отправить ее в духовку.
галета
45 минут
Слоеная галета с нектаринами
Слоеное тесто в духовке красиво подрумянится, а свежие нектарины слегка размягчатся, но останутся полными сока. Нарежьте фрукты, приправьте их сахаром, полейте растопленным сливочным маслом и разложите на тесте. Подверните края, придавая галете круглую форму, и поставьте в духовку. Немного остудите выпечку перед нарезкой и подайте с шариками мороженого.
галета
1 ч 30 мин
Сливовые мини-галеты
Вариантов выпечки со сливами много. В этом рецепте приготовили порционные галеты. Небольшие, но невероятно вкусные мини-галеты с начинкой из спелых осенних фруктов. Идеальны для чаепития или пикника на свежем воздухе. Сладкое песочное тесто оттеняет нежная слива с кислинкой. Подавайте галеты с мороженым, сметаной или просто посыпав сахарной пудрой.
галета
1 ч 25 мин
Галета с помидорами
Простое тесто, не требующее много времени, а также очень простая, но вкусная начинка. Эти составляющие удачно сочетаются в галете — французском открытом пироге. Для наполнения мы выбрали обычные помидоры, залив их для пикантности заправкой на основе оливкового масла. При желании дополните ее любимыми специями и душистыми травами.
галета
1 ч
Простая галета с вишней
Галета — это простой открытый пирог без формы. Тесто раскатывают, кладут в центр начинку и подворачивают края. Наполнение для выпечки можно придумать из любых продуктов, оказавшихся под рукой. Нашли курицу или овощи? Смело выкладывайте их на тесто и не забудьте посыпать сыром. Увидели яблоки? Просто нарежьте их или потушите в сливочном масле с сахаром. В этом рецепте роль начинки исполнит вишня. Она придаст выпечке ягодную кислинку и сочность.
галета
1 ч 10 мин
Веганская галета с овощами
Галета — это как пирог, но готовится проще. Вместо того, чтобы подбирать форму и выравнивать бортики, достаточно раскатать тесто, положить начинку и завернуть края. Для начинки мы выбрали овощи, чтобы сделать галету более сытной, а для аромата добавили прованские травы. В этой выпечке нет яиц, а для хрустящего теста используется растительное масло, поэтому она идеально подходит для постного и веганского меню.
