Картофельная галета с форелью
Для галеты лучше выбрать картофель с высоким содержанием крахмала. Например, сорта «синеглазка» или «каскад». Тогда во время запекания края основы получатся особенно хрустящими, а сами картофельные ломтики лучше примкнут друг к другу. Для более надежного сцепления добавьте побольше сыра. К картофелю отлично походит слабосоленая красная рыба и сметанный соус. Но при желании с начинкой можно поиграть.
Калории138,33кКал
Белки5,77грамм
Жиры7,8грамм
Углеводы10,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для галеты
| 9 шт. = 1080 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| по вкусу |
Для начинки
| 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 0.5 шт. = 37.5 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 пучок = 50 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Снимите шелуху с лука и чеснока. Промойте и просушите зеленый лук и укроп. Подготовьте сковороду с толстым дном и круглую форму для запекания.
Шаг 1
Измельчите укроп и смешайте его со сметаной. Добавьте лимонный сок и поставьте соус в холодильник, пока он не понадобится. Смесь загустеет под воздействием низкой температуры.
Шаг 2
Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Их толщина должна быть примерно 2 мм.
Чем тоньше будет нарезан картофель, тем более румяными получатся края галеты. Чтобы ускорить нарезку и получить ломтики одинаковой толщины, воспользуйтесь теркой-шинковкой.
Шаг 3
Растопите в сковороде сливочное масло. Измельчите зубчики чеснока с помощью ножа или пресса. Переложите чесночную заготовку в раскаленное масло. Всыпьте соль и перец, перемешайте и прогрейте в течение 30–40 секунд. Должен появиться яркий чесночный аромат.
Добавьте зелень, чтобы масло получилось более ароматным. Хорошо подойдут тимьян или розмарин. Лучше выбирать свежие травы, а не сушеные.
Шаг 4
Перелейте пряное масло в посуду с картофелем. Тщательно перемешайте, чтобы все ломтики были покрыты смесью. Выложите часть ломтиков в форму для запекания так, чтобы они полностью закрыли дно посуды. Двигайтесь по кругу, выкладывая кусочки внахлест.
Чтобы галету было проще достать из формы, застелите дно посуды пергаментом.
Шаг 5
Когда дно будет полностью покрыто, натрите пармезан и разделите его на четыре части. Одной частью равномерно посыпьте слой картошки в форме. Повторяйте слои из картофеля и сыра, пока все ингредиенты не закончатся.
Шаг 6
Прогрейте духовку до 220°С и отправьте в нее форму с галетой на 60 минут. Края картофеля должны подрумяниться и стать хрустящими. Дайте картофельной основе немного остыть, накройте форму широкой плоской тарелкой и переверните. Как только заготовка окажется на тарелке, посыпьте ее морской солью.
Шаг 7
Мелко нарежьте рыбу. Измельчите зеленый лук, а красный нашинкуйте четвертинками колец.
Шаг 8
Смажьте картофельную основу сметанным соусом, оставив по краям свободное пространство шириной примерно 2 см. Поверх соуса разложите рыбу.
Шаг 9
Украсьте галету каперсами и нарезкой из двух видов лука. Сверху посыпьте укропом.
Храните остатки галеты в герметичном контейнере не более 3 дней.
произвести впечатление
Подайте галету из картофеля с рыбой, нарезав на порционные кусочки, посыпав пармезаном.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
