В Сингапуре сделали креветочное мясо
/ Из горохового протеина
Студенты Национального университета Сингапура разработали рецептуру креветочного мяса на растительной основе и представили ее на конкурсе ProVeg APAC Food Innovation Challenge. Продукт призван решить проблему нехватки морепродуктов по причине оскудения запасов мирового океана.
Для изготовления пробной партии была применена технология экструзии, которая широко используется в производстве продуктов на растительной основе. Главные ингредиенты — гороховый протеин и ежовик гребенчатый. Основные ингредиенты обеспечивают высокое содержание белка и клетчатки.
Концепция продукта произвела впечатление на судей конкурса. Креветки из растительного сырья не только имитируют вкус настоящих морепродуктов, но имеют схожую с ними текстуру. Авторы технологии утверждают, что смогут предложить продукт, который превзойдет настоящее креветочное мясо по вкусу и питательной ценности и к тому же будет гипоаллергенным.
Эксперты отмечают, что большинство ключевых игроков в секторе альтернативных продуктов еще не отважились на разработку линеек морепродуктов на растительной основе. Хотя потребительские предпочтения и модель устойчивого развития предполагают рост спроса на подобные продукты питания в ближайшие годы.
Узнайте больше о рационе и продуктах для веганов и вегетарианцев:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Х5 запускает месяц готовой еды
В 2025 году треть россиян, по данным исследования АППГЕ и Ntech, стали чаще покупать готовую еду — в основном из-за нехватки времени на готовку. Х5 как лидер рынка по объемам продаж этой категории запускает месяц готовой еды, чтобы вместе с покупателями протестировать ее на доверие и узнать, как она влияет на качество жизни.
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
