5 супов из брюссельской капусты
/ Как приготовить, чтобы полюбить полезный овощ
Как и другие крестоцветные, брюссельская капуста богата витаминами группы B, C, K, калием, кремнием. Но главное — в ней содержится большое количество клетчатки, необходимой для поддержания здоровья кишечника. Полезные миниатюрные кочаны подходят для приготовления как первых, так и вторых блюд: мы подготовили подборку супов с брюссельской капустой — выбирайте рецепт и повторяйте его на своей кухне.
1. Постный с картофелем и морковью
Чтобы приготовить легкий овощной суп, возьмите свежую или замороженную брюссельскую капусту, а также картошку, морковь и репчатый лук. Овощи нарежьте, обжарьте на масле, влейте воду и варите на медленном огне 30–35 минут до готовности.
Для улучшения вкуса добавьте соль, перец, лавровый лист (одну-две штуки). Также можно использовать мускатный орех, розмарин, орегано. А непосредственно перед подачей посыпьте нарезанной свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Постный суп с брюссельской капустой2. Простой суп-пюре
Если вам не нравятся вареные кусочки овощей в супе, пробейте готовое блюдо погружным блендером до состояния однородного крема. Главное, помните: чтобы пюре получилось не водянистым, а нежным и тягучим, в его основе должен быть картофель, сливки или сыр — в нашем рецепте используются два ингредиента из трех. Но при желании можно добавить в кастрюлю и последний — в виде целого плавленого сырка или натертого маасдама, эдама, чеддера.
Суп-пюре из брюссельской капусты3. Русская похлебка с перловкой
Сделать простую овощную похлебку более сытной можно при помощи любой крупы: риса, гречки, булгура, перловки. В нашей вариации используется последняя, но ингредиенты взаимозаменяемы, поэтому, если перловки под рукой нет или вы просто ее не любите, возьмите любую другую.
Еще один вариант — добавить бобовые. Для супа подойдет:
- фасоль;
- чечевица;
- нут;
- горох.
В бобовых много белка, поэтому они отлично насыщают. Но помните, что перед варкой их обязательно нужно замачивать.
Русская похлебка4. Суп-пюре с кабачком
Еще один вариант нежного крема с картошкой, жирными сливками и сыром гауда. Благодаря этим ингредиентам пюре получается плотным и нежным, но при этом обладает свежим вкусом зеленых овощей, составляющих его основу. И в первую очередь это касается сельдерея — поэтому, даже если вы не любите его в свежем виде, из состава ни в коем случае не убирайте.
Совет
Кроме указанных специй, положите также немного мускатного ореха: он сделает аромат первого блюда более изысканным.
Суп-пюре с брюссельской капустой и кабачком5. Яркий с кукурузой и пряностями
Завершает подборку красочное первое блюдо, которое особенно хорошо готовить в хмурый осенний или морозный зимний день. Тем более что основу составляют замороженные овощи, которые можно заготовить заранее самостоятельно или найти в магазинах круглый год.
Совет
Для более яркого вкуса варите не на воде, а на готовом курином бульоне.
Суп из кукурузы с брюссельской капустойЧто можно сделать?
Использовать этот полезный овощ для приготовления вкусных гарниров к мясу или рыбе. Например, брюссельскую капусту можно запечь под сырной корочкой или потушить в сметанном соусе.
Больше интересного об овощах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
