Как готовить брускетту с креветками
/ 4 рецепта итальянской закуски из доступных продуктов
Брускетта — блюдо средиземноморской кухни, закуска на поджаренных ломтиках хлеба. Для итальянского колорита предпочтительны чиабатта или багет, но подойдет и любой другой хлеб. Его подсушивают в духовке, тостере или на сухой сковороде. Начинка дает простор для фантазии: это может быть мясо, овощи, сыры и морепродукты. Редакция Food.ru рассказывает, как готовить брускетту с креветками.
Как приготовить
Креветки можно брать любого размера, крупные нужно варить около пяти минут, маленькие ― не более двух. Разморозьте морепродукты, если у вас вариант в заморозке, помойте и выложите на сито, чтобы стекла влага, затем отделите голову, панцирь, внутренности и хвост. Приготовьте сковороду с антипригарным покрытием для хлеба.
Совет
У креветок вырежьте вену на спине, она практически не влияет на вкус, но без этих темных полосок брускетта смотрится эстетично и аппетитно.
1. С креветками
Кетчуп и свежий помидор хорошо дополнят сладковатое мясо креветок своим пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы сок томатов не размочил хлеб, удалите у них семена и водянистую часть, нарежьте их мелкими кубиками. Когда смешаете все ингредиенты, дайте им настояться в холодильнике 15 минут, чтобы вкус раскрылся. Затем сделайте брускетты, украсьте их нарезанным свежим огурцом и подавайте как закуску перед основным блюдом.
Важно
Сушите хлеб с обеих сторон по одной-две минуты. Признак готовности ― легкий золотистый оттенок и хрустящая корочка.
Брускетта с креветками2. С креветками, творожным сыром и свежими помидорами черри
Мягкий творожный сыр и хрустящий теплый хлеб ― уже вкусное сочетание для бутербродов. А если дополнить рецепт подогретыми креветками, помидорами черри и свежей руколой, получится сытная и сочная закуска со средиземноморским колоритом. Хлеб можно дополнительно натереть чесноком, а начинку сбрызнуть лимонным соком — вкус будет ярче. По рецепту морепродукты нужно обжарить две-три минуты на сильном огне и сухой сковороде. Для красоты и удобства можно закрепить ингредиенты шпажкой или зубочисткой.
Совет
Не добавляйте в сковороду масло, тогда хлеб для брускетты подсушится, но не поджарится.
Багет с креветками3. С креветками, авокадо и соком лайма
Хорошее, спелое авокадо ― не слишком твердое, без признаков увядания, пятен и гнили, у кожуры равномерный темно-зеленый оттенок. Разрежьте его вдоль с обеих сторон до косточки и поверните половинки в разных направлениях, они разделятся, косточка останется в одной из них. Подденьте ее ножом, мякоть выньте ложкой. Ингредиенты разомните вилкой, намажьте смесью подсушенный багет, сверху положите подогретые на сковороде креветки, сбрызните оливковым маслом и подавайте. Сок лайма добавит блюду кислинку, а авокадо передаст характерную маслянисто-сливочную текстуру. Хороший вариант легкого завтрака или ужина.
Совет
Багет для брускетт нарежьте толщиной около полутора сантиметров, так он подсушится равномерно и останется мягким внутри. Более тонкий кусок быстро размякнет от начинки и перестанет приятно хрустеть, толстый перетянет вкус на себя.
Хрустящая брускетта с креветками и авокадо4. С креветками, творожным сыром и вялеными томатами
Брускетта с пряными, пикантными, терпкими вялеными томатами хорошо подходит к блюдам средиземноморской кухни: салатам, пасте, омлету, лазанье и другим. Подсушенные ломтики багета натрите с обеих сторон зубчиком чеснока, перед подачей украсьте кунжутом и укропом.
Интересный факт
Итальянцы сушат томаты на крышах под солнцем до десяти дней. В процессе овощи теряют почти 90% веса. Требуется до 14 килограммов свежих помидоров, чтобы приготовить всего килограмм вяленых по-итальянски.
Брускетта с креветкамиЧто можно сделать?
Придать брускеттам красивую тематическую форму, выдавив ее на хлебе небольшими стаканами или формой для печенья: сердца ко Дню святого Валентина, елки к Новому году, дома к семейному празднику, торта ко дню рождения. Сделать заготовку начинки по рецептам Food.ru и хранить ее в холодильнике ― для быстрого перекуса останется только подсушить хлеб. Вырезанную мякоть томатов не выбрасывать, ее можно заморозить и использовать в других блюдах, например в аджике.
Погрузиться в разнообразную и яркую итальянскую кухню помогут подборки рецептов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: несладкие оладьи с кукурузой, крабовыми палочками и сыром
Оладьи — одно из самых популярных блюд на завтрак. Однако, помимо их сладкой версии, существует множество сытных вариантов. Например, фуд-блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить несладкие оладьи с кукурузой, крабовыми палочками и сыром. Попробуйте повторить ее рецепт и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как правильно готовить кутью
Кутья — она же коливо, сочиво и канун — сладкая каша с сухофруктами, которую обычно подают на поминках. Однако это не единственный повод приготовить вкусное блюдо. Рассказываем, в какие церковные праздники кутья тоже будет к месту, и делимся различными вариантами.
как готовить
Видеорецепт: слоеный пирог с луком, оливками и сыром
Если вам хочется разнообразить привычные обеды и ужины, попробуйте новый рецепт от фуд‑блогера Лиды @lidaieda. Она предлагает приготовить аппетитный слоеный пирог с луком, оливками и сыром. А еще больше идей вы всегда сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как сделать домашний шоколад
Чтобы сделать шоколадную плитку, не обязательно оканчивать курсы шоколатье. По нашим рецептам вы приготовите домашний шоколад на любой вкус: молочный, горький, на растительном молоке, с медом, орехами, начинкой из экзотических фруктов и даже тот, что привозят в качестве сувенира из Японии.
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Как рассчитать тесто и крем для торта по размеру формы
В школе на уроках математики многим казалось, что эти знания никогда не пригодятся. Но вот кондитерам они точно необходимы: без расчетов невозможно собрать торт или пирог нужного размера, если его нужно уменьшить или увеличить относительно стандартной рецептуры. Food.ru разобрался, как посчитать нужное количество ингредиентов и получить идеальный десерт.
Читают сейчас
