Тигровый орех может стать едой будущего
/ И сырьем для продуктов
Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова выявили образцы травянистого растения чуфа, которые в перспективе планируется использовать в отечественной пищевой индустрии.
Чуфа или сыть съедобная — многолетник из семейства осоковых. Ее клубни имеют характерный вкус, из-за которого в народе их называют тигровыми орехами или земляным миндалем. Продукт годится для употребления в пищу в сыром и жареном виде.
Родина чуфы — Северная Африка. Растение считается одной из древнейших пищевых культур: его фрагменты были обнаружены в гробницах египетских фараонов. В промышленных масштабах чуфу выращивают в Испании, где налажено производство растительного молока, масла и заменителя кофе.
Ученые считают, что чуфа может стать едой будущего благодаря высокой урожайности, биохимическому составу, пищевым свойствам и разнообразию применения. Часть отобранных учеными образцов отличается высоким содержанием олеиновой кислоты, оптимальным для производства растительного масла.
Планируется отобрать образцы чуфы для разных направлений пищевой индустрии. Выращивать культуру будут в Краснодарском крае, Астраханской и Тамбовской областях.
Больше информации о современных трендах питания в статьях Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
ответственный подход
Что сделать со старой одеждой, которую жалко выбросить
Наверняка в вашем шкафу тоже есть старые любимые джинсы, которые стали малы. Или практически новая рубашка с небольшим пятном на видном месте. Эти вещи уже много лет лежат без дела, но выбросить их не поднимается рука. Рассказываем, как можно спасти одежду и дать ей вторую жизнь.
ответственный подход
Как приготовить домашнюю маску для рук
Ребенок не съел творог, сметана растеклась по баночке, оливковое масло — на донышке, а от десятка яиц осталось одно? Не спешите выкидывать продукты, некоторые из них можно использовать в косметических целях, например, сделать питательные или увлажняющие маски для рук. В этом материале собрали несколько рецептов, на которые уйдет всего пять минут.
Читают сейчас
