Тигровый орех может стать едой будущего
/ И сырьем для продуктов
Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова выявили образцы травянистого растения чуфа, которые в перспективе планируется использовать в отечественной пищевой индустрии.
Чуфа или сыть съедобная — многолетник из семейства осоковых. Ее клубни имеют характерный вкус, из-за которого в народе их называют тигровыми орехами или земляным миндалем. Продукт годится для употребления в пищу в сыром и жареном виде.
Родина чуфы — Северная Африка. Растение считается одной из древнейших пищевых культур: его фрагменты были обнаружены в гробницах египетских фараонов. В промышленных масштабах чуфу выращивают в Испании, где налажено производство растительного молока, масла и заменителя кофе.
Ученые считают, что чуфа может стать едой будущего благодаря высокой урожайности, биохимическому составу, пищевым свойствам и разнообразию применения. Часть отобранных учеными образцов отличается высоким содержанием олеиновой кислоты, оптимальным для производства растительного масла.
Планируется отобрать образцы чуфы для разных направлений пищевой индустрии. Выращивать культуру будут в Краснодарском крае, Астраханской и Тамбовской областях.
Больше информации о современных трендах питания в статьях Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Можно ли использовать крем для рук на лице
Когда на полке стоит один крем, то в спешке возникает желание намазывать им и руки, и лицо. Утром мало времени, вечером хочется быстрее пойти отдыхать, в поездке забыли косметичку — такие моменты знакомы многим. Хочется просто увлажнить кожу и чувствовать себя комфортно. В статье разберемся, можно ли наносить крем для рук на лицо, в каких ситуациях это помогает, а когда лучше выбрать другое решение.
ответственный подход
В США выпустили «салат» для собак
Здоровый образ жизни должен стать трендом не только для людей, но и для их питомцев, — решили в компании по производству веганского корма из Сан-Франциско и выпустили суперфуд для собак. Рассказываем, что входит в состав нового продукта под названием SuperSalad.
ответственный подход
Как спасти елку от кошки, а кошку от елки
Новый год — это подарки, гирлянды и, конечно, праздничная елка. Однако некоторые владельцы кошек вынуждены отказаться от установки нарядного дерева, так как их питомцы регулярно пытаются его уронить или повредить. Есть несколько способов не лишать себя праздничного декора, но при этом не нанести вред ни квартире, ни кошке.
ответственный подход
Ученые объяснили, чем опасно сочетание апноэ и бессонницы
Высокое кровяное давление — главный провокатор инфарктов и инсультов. Обычно его возникновение объясняют стрессом, лишним весом или проблемами с почками. Однако ученые из Гётеборгского университета выявили еще одну причину — комбинацию двух распространенных нарушений сна.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы уточнили у экспертов Роспотребнадзора, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
Читают сейчас
