Где в Москве попробовать вкусные блюда на гриле
/ Если нет дачи или не хочется готовить дома
Майские праздники — традиционный гриль-сезон. Самое время попробовать вкусные блюда «с дымком». Собрали несколько проверенных вариантов, которые подают в ресторанах Москвы.
Чтобы мясо, приготовленное на углях, получилось вкусным и ароматным, важно соблюсти несколько условий. Первое — качество сырья. Для шашлыка и прочих блюд на мангале лучше использовать свежий, а не замороженный продукт. Вид мяса зависит от ваших предпочтений.
Второй секрет вкусного гриля — подходящий маринад. Выбирайте любимые пряности. Они сбалансируют вкус мяса и придадут ему тонкий аромат. Сделать шашлык сочнее поможет репчатый лук, он также заберет на себя часть жира.
Перед тем как отправлять мясо на решетку или шампур, дайте ему настояться четыре-пять часов. На жарку уйдет около получаса, а некоторые виды шашлыка будут готовы уже через 15 минут.
1. «Восход»
Варварка ул., 6, стр. 7
В ресторане с ностальгической атмосферой советского добрососедства к шашлыкам подходят с фантазией. Баранью лопатку маринуют в чае, а куриные бедра панируют в кукурузном крахмале. Выбор гриля в меню богатый: есть даже знаменитый шашлык по-карски. Традиционно его готовят из баранины в жировой сетке, а маринуют в вине или коньяке.
2. Lira
Новый Арбат ул., 36
Для знакомства с рестораном шеф Александр Мандрон советует блюда именно на углях.
Гриль — доминанта заведения: целиком запекают барашка, нигде в Москве такого больше нет. Здесь же готовят шашлык из стейка мясника и кебабы. Гриль находится на открытой кухне, поэтому гости могут наблюдать за огнем.
3. «Шашлычная»
Сретенка ул., 36
Место оправдывает название: за шашлыком сюда точно стоит заглянуть, даже если ничего из ассортимента алкогольных напитков вас не интересует.
В буфере подают шашлык из баранины, свинины, курицы. Плюс несколько видов кебабов, тоже на гриле. Цены, как и атмосфера, демократичные: никакого пафоса, только честное мясо и вкусные соусы к нему.
4. Moon
Новинский б-р, 8
Гордость проекта — японский гриль робата.
Шеф-повар Марк Шах Акбари обжаривает на нем шашлычки-кушияки — не на привычных бамбуковых палочках, а на тонких железных спицах. Самые интересные кушияки — с осьминогом и папайей, говяжьими щечками, бататом и острым шичими. Есть и овощной вариант: цветная капуста, крем из батата и сибулет.
«Отличие японского гриля робата от привычного нам — в специфическом дизайне и функциональности. Обычно у него плоская поверхность для жарки, на которой готовят разные продукты. У робаты высокая температура, что позволяет быстро и равномерно жарить блюда, сохраняя сочность и вкус. А еще есть специальные функции: регулировка температуры, возможность управления высотой углей», — рассказывает шеф.
5. «Эрти»
Стремянный пер., 11
Грузинский ресторан, где знают толк в шашлыках. На мангале готовят речную форель, каре ягненка, курицу, кебабы, толму — мясо ягненка в виноградных листьях. Подают на подушке из запеченных на углях овощей с мацони. Добавьте сюда эталонные хачапури и хинкали — получите идеальное застолье по-кавказски.
6. «Горыныч»
Рождественский б-р, 1
Воздух этого ресторана буквально пропитан ароматами блюд, приготовленных на огне. На гриле делают несколько видов стейков, свиные и бараньи ребра, язык и морепродукты: от креветок до осьминога. В качестве приятного дополнения помогут подобрать соусы.
Что можно сделать?
Приготовить шашлык самостоятельно. Даже если дачи у вас нет, можно устроить пикник на специально оборудованных для этого площадках. Главное — помнить о пожарной безопасности и забрать мусор с собой.
Поделитесь в комментариях любимым рецептом шашлыка.
Узнайте, где еще вкусно поесть в Москве:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
