Как американский фастфуд стал японским
/ Западная еда в азиатской кухне
Американский фастфуд полюбился людям во всем мире, и японцы тоже не остались к нему равнодушны. Но при этом они адаптировали рецептуру и способ подачи классических гамбургеров, пиццы, наггетсов и чипсов к национальным особенностям. Вместе с главным технологом сервиса доставки «Много лосося» Людмилой Румянцевой разбираемся, как изменился привычный нам фастфуд под влиянием азиатской кухни.
Добавили рыбу
Туда, куда американец добавляет мясо, японец кладет морепродукты. В Азии курица и свинина пользуются меньшим спросом, чем рыба. Не только потому, что они дороже: японцы предпочитают легкую и полезную пищу.
Изменили способ обжарки
Японские шеф-повара обжаривают продукты на сильном огне, чтобы запечатать вкус и сок внутри куска рыбы или мяса. Это позволяет им сделать блюдо более насыщенным.
7 обедов в азиатском стилеСделали блюда кислее и слаще
Японцы любят острые, кисло-сладкие и кисло-соленые соусы, которыми приправляют в том числе азиатские гамбургеры, пиццу и наггетсы. Чаще всего используются терияки, унаги, кимчи, ореховый и соевый соусы.
Усилили пряность
В японской кухне много острых блюд. Чтобы сделать их жгучими, жители Страны восходящего солнца добавляют васаби — горчичный порошок. Особенно часто его едят вместе с роллами или пиццей.
Настоящий васаби — полезная пряность. Японцы верят, что он помогает от кариеса, воспалений и вредных микробов. В горчичном порошке содержатся калий, кальций, витамин С и изотиоцианаты — органические соединения, которые смягчают симптомы аллергии и астмы.
ВасабиПоложили больше овощей и зелени
Любовь азиатов к здоровому образу жизни привела к тому, что в японском фастфуде появилось больше полезных ингредиентов. Повара не жалеют овощей и зелени, когда готовят начинку для гамбургеров или пасты.
Интересный факт
Японцы придумали один из самых необычных бургеров в мире — рамен-бургер. Автором кулинарного шедевра стал программист Кейзо Шимемото. Он заменил мучные булочки на спрессованную лапшу. Блюдо стало настолько популярным, что в дальнейшем Шимемото запатентовал идею. Оригинальный рамен-бургер сейчас готовят только на рынке Smorgasburg. В состав блюда входит свиная котлета, листья салата айсберг, свежие помидоры и лук, а также плавленый сыр и лапша. В 2014 году журнал Time включил изобретение Кейзо Шимемото в рейтинг «17 самых влиятельных бургеров всех времен».
Как в «Много лосося» готовят азиатский фастфуд
В меню сервиса доставки можно найти маффины (разновидность бургеров), наггетсы, пиццу и чипсы, которые понравятся любителям японской кухни.
Повара «Много лосося» кладут в бургеры начинку из морепродуктов. «Маффин спайси креветка» приправляют соусом кимчи: в сочетании со скрэмблом, сыром чеддер и зеленью получается очень аппетитно. Не менее острый вариант бургера — «Маффин спайси тунец». В нем кимчи сочетается с соусом барбекю и зеленью, которую заправляют горчицей, медом и лимонным соком. В «Маффине с лососем» нет ничего лишнего: только слабосоленая рыба, икра тобико, томаты, сливочный соус и шпинат с руколой.
Наггетсы тоже можно сделать рыбными. В сервисе доставки лосось обжаривают во фритюре до золотистой корочки и укладывают в порцию вместе с картофелем фри. Приятное дополнение к блюду — соус из сливочного сыра с майонезом, чесноком и зеленью. А еще клиентам «Много лосося» полюбилось рыбное филе в пицце. В ее рецептуру входят лосось, моцарелла, пармезан, сливочный соус и зелень.
В дополнение к любому блюду можно заказать легкую закуску — креветочные воздушные чипсы.
Интересный факт
В традиционном японском фастфуде популярны блюда, которые не похожи на американские. Это суси и донбури. Первые представляют собой небольшие рисовые шарики с хреном и сырой рыбой. Донбури — чаша с рисом, к которому добавляют мясо или рыбу, яйца, овощи.
Какие специи используют в японской кухнеЧто можно сделать?
Попробовать бургеры, пиццу и наггетсы в азиатском стиле. Их вкус отличается от привычного американского фастфуда, но точно не оставит вас равнодушными.
Читайте другие интересные статьи по теме:
Реклама. ООО "Гастрономия", ИНН:9704003050, erid:2VtzqxB2jf3
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
