Узбекский лимон
/ Продукт дня
Наверняка вы видели в супермаркете лимоны оранжевого цвета, которые стоят дороже обычных. У них неповторимый аромат, насыщенный вкус и гладкая, мягкая цедра с тонким слоем альбедо.
Родина лимонов — влажные тропические регионы Китая и Индии, тихоокеанские острова, где нет существенных перепадов температур в течение года. Во времена Советского союза плоды, подходящие для местного климата, выращивали в Грузии и на территории Краснодарского края.
Эксперименты по культивированию лимонных деревьев в Узбекистане не сразу увенчались успехом. Но терпеливый селекционер Зайниддин Фахриддинов не оставлял попыток. В 1959 году финансирование проекта по выведению подходящего сорта было прекращено, поскольку результатов не было. Зайниддин продолжил работу самостоятельно. И в 1967 году представил «ташкент» — гибрид лимона Мейера и «новогрузинского».
Интересный факт
Для перекладывания долек лимона используют специальную вилочку с двумя тонкими зубцами, выгнутыми наружу. Ее также подают к оливкам или кусочкам сливочного масла.
Плоды сорта «ташкент» сочные, в них чувствуется природный сахар и неповторимый запах, не похожий на привычный лимонный: некоторые сравнивают его с мандарином.
Из-за погодных условий лимоны в Узбекистане выращивают в специальных лимонариях. И даже на родине продают по цене выше привычной. Сейчас лимоны «ташкент» и смежных сортов растут и в других странах со схожим климатом.
У настоящих узбекских лимонов с одной стороны есть хвостик. Они быстро портятся. В России чаще можно встретить лимоны Мейера — оранжевые и гладкие, но без выпирающего хвостика. По вкусу они близки к «ташкенту», поэтому их часто называют узбекскими.
Читайте о цитрусовых и блюдах из них:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илья С.
класс
почитать еще
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
что съесть
Что пьют и едят на родине танго
Когда речь заходит о кулинарных традициях Аргентины, многие вспоминают о винах, мате, мясе на гриле асадо, креветках и сладкой карамели дульсе де лече. И правда, кухня этой страны очень разнообразна и заслуживает детального разбора. Он ждет вас в этом материале, который редакция категорически не советует читать на голодный желудок.
что съесть
14 блюд из капусты от пользователей Food.ru
Vogue недаром назвал 2026-й годом капусты: она повсюду — в модных ресторанах ее подают стейками, в соцсетях не утихают споры о лучшем рецепте ферментации, а блогеры соревнуются в изобретательности, добавляя овощ даже в десерты. И это неудивительно: доступная, полезная и невероятно универсальная, капуста способна заменить гарнир, стать основой сытного ужина или сделать любую выпечку кулинарным хитом. Мы собрали 14 лучших рецептов от пользователей Food.ru, чтобы вы могли оценить все богатство капустного мира.
что съесть
Что готовят из капусты авторы Food.ru
В мире существует множество видов капусты. Такие популярные сорта, как белокочанная, пекинская или кольраби, часто появляются на нашем столе. В подборку от авторов Food.ru попали блюда из капусты на каждый день и к праздничному ужину. Попробуйте запеканку, шашлыки, вафли, пельмени и составьте свой рейтинг капустных блюд.
что съесть
Капустный мегагид
Капуста больше не просто гарнир. Ее жарят стейками, ферментируют с корейскими специями, превращают в арт-объекты и подают в ресторанах с мишленовскими звездами. Словом, кажется, скоро все будем есть только капусту. Составили гид по главным видам, от привычного кочана до модных кейла и романеско, — как выбирать, хранить, готовить и даже использовать капусту в качестве декора.
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
