Чем лайм отличается от лимона

И какой цитрус кислее

Лайм и лимон — популярные цитрусы, которые часто путают. Есть мнение, что лайм — это незрелый лимон. Это не так: у плодов не только разный цвет и размер, но и применение. Разбираем главные отличия, а также отвечаем на вопрос, что кислее — лимон или лайм.

Лайм и лимон: в чем разница

У лимона и лайма есть отличие, которое легко заметить невооруженным взглядом: цитрусы разных цветов. Лимон — желтый, а лайм — зеленый. Остальные отличия сложно определить визуально, однако их много. Разбираемся в особенностях любимых во всем мире цитрусов.

География произрастания

Родиной лимона считают Индию и Китай, хотя сейчас он произрастает в Мексике, Аргентине и даже на Кавказе в России.

Лайм же впервые был найден на острове Малакка в Юго-Восточной Азии, а в наше время растет в Египте, Индии, на Кубе и Антильских островах.

Вид растения

Лимон — это вечнозеленое дерево, которое может достигать 8 м в высоту. Плодоносит раз в году.

Лайм — кустарник или небольшое деревце высотой до 2 м. Его плоды созревают круглый год.

Вкус

Многие не знают, что же кислее: лимон или лайм? Отвечаем: если выжать из цитрусов сок, то сок лайма окажется более кислым, с горчинкой. Получается, что лайм кислее лимона.

Срок хранения

Лимон можно хранить в холодильнике несколько месяцев, а вот лайм — всего 14 суток.

Количество витаминов и минералов

В 100 г лимона содержится 44% витамина С от суточной нормы, необходимой человеку. А в лайме немного меньше — 33%.

Лимон считается полезнее лайма, так как в нем больше микроэлементов: в составе есть медь, кремний, кобальт, кальций, магний и фосфор.

Зеленый цитрус не содержит столько полезных химических веществ — в нем лишь немного калия, меди и кальция.

Применение лимона и лайма в кулинарии

Эти цитрусы используются для приготовления еды с тех самых времен, когда человек обнаружил их в дикой природе. Вот только блюда с ними готовят разные.

Лимон

Лимон используется в кулинарии по-разному. Из него делают освежающий лимонад, полезную витаминизированную воду и коктейли.

Цитрус применяют в качестве маринада для рыбы и мяса, чтобы с помощью кислоты размягчить волокна. Лимонный сок может служить консервантом для некоторых продуктов, которые могут окисляться и становиться коричневыми после нарезки, например, яблок, бананов и авокадо.

В России лимон особенно популярен в качестве полезной добавки в чай, начинки для пирогов.

Интересный факт

В Марокко придумали складывать лимоны в банки или бочки с солью. Так получаются консервированные, соленые плоды, которые долго хранятся и могут быть использованы для любых блюд.

Лайм

В Мексике местные жители придумали готовить рыбу в свежевыжатом соке лайма, а в странах Персидского залива из его спелых плодов делают «сухофрукты», вымоченные в соленой воде и высушенные на солнце.

В Северной Индии и Иране из цитруса делают порошок, необходимый для ароматизации риса — получается своеобразная приправа.

В Таиланде лайм особенно популярен: его добавляют почти во все блюда от супов до десертов.

Дольки лайма отлично сочетаются с алкоголем и являются обязательным ингредиентом многих коктейлей, например, «Мартини рояль» или «Кайпиринья».

Рецепты с лимоном и лаймом

Салаты

В салатах лайм и лимон используют, чтобы придать аромат и легкую кислинку.

Вторые блюда

Необычный рецепт риса, который не оставит никого равнодушным. Сначала рис нужно обжарить, затем добавить к нему зеленый лук, а потом сварить вместе с цедрой и соком лимона.

Вкусная лапша по-японски понравится не только вегетарианцам, хотя в ней нет ни грамма мяса. Это блюдо готовится в соусе из лайма и фисташек, а еще к нему добавляется тушеный авокадо.

Очень полезное блюдо из судака в пароварке. Именно в судаке содержится 200% кобальта от суточной нормы.

Попробуйте окуня в лайме и яблоках — это очень вкусно.