Лимон
Лимон — фрукт, плод одноименного цитрусового дерева. Он богат витамином С, кальцием и пектином. Лимон добавляют в напитки, выпечку, десерты и подают к рыбным блюдам.
- Калории
- 34 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лимонные деревья росли в Китае, Индии и Пакистане и оттуда распространились по миру. В XII в их завезли на Ближний Восток, Северную Африку и Европу. Сейчас его культивируют во многих странах с субтропическим климатом. Лидерами по сбору этих цитрусов являются Индия и Мексика — по 16% от мирового урожая.
Польза и вред
Мякоть лимона содержит много лимонной и яблочной кислоты, пектина, клетчатки, кальция и витамина С. Лимон довольно устойчивый к нагреву, поэтому витамин С остается в горячем чае, когда мы бросаем в него дольку цитруса. Лимонный сок, смешанный с водой, помогает при рвоте и токсикозе беременных. При этом нужно помнить, что лимон — сильный аллерген, поэтому лучше с осторожностью давать его детям. Несмотря на свой вкус, в лимоне есть сахар, поэтому его не стоит употреблять при диабете.
Какой лимон на вкус
Кислый, с ярким запахом, который есть у цитруса благодаря эфирным маслам в кожуре, листьях и косточках.
Как это есть
В свежем виде лимон сложно есть, потому что он довольно кислый. Зато дольки часто добавляют в чай, иногда в кофе. Его также подают к рыбе и морепродуктам. Из мякоти и цедры лимона делают начинки для пирогов, печенья, а также мармелад. Лимонный сок добавляют в заправки для салатов и соусы. В Италии из лимонов делают ликер — лимончелло. Его готовят на основе кожуры цитруса, настоянной в спирте. Лимончелло подают как дижестив, а иногда используют как компонент коктейлей.
Как и сколько хранить
Лимоны стоит хранить в холодильнике, завернув в бумагу.
Любопытные факты
- На лазурном берегу в Ментоне (Франция) каждый год проводится фестиваль лимонов. По легенде, первые лимоны там высадила Ева, после того как их с Адамом изгнали из рая. Фестиваль проводят официально проводят с 1934 года.
- В некоторых странах, например, Индии и Марокко, лимоны маринуют и засаливают, как в России огурцы.
- В Испании лимоны — символ неразделенной или несчастной любви. А за счастливую отвечают апельсины.
Понравился материал?
почитать еще
чахохбили
55 минут
Чахохбили из индейки
Классическое грузинское чахохбили готовят из птицы и большого количества помидоров. Во время приготовления овощи превращаются в густой томатный соус, который пропитывает и размягчает волокна мяса. Индейку сначала обжаривают до корочки, добавляют лук, чеснок и приправы. Затем соединяют с мелко нарезанными помидорами и тушат до готовности. Из специй идеально подойдут сухая аджика и хмели-сунели. На гарнир можно подать рис или картофель.
Ингредиенты: Кинза, Филе индейки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Помидор, Лимон, Вода, Сухая аджика, Хмели-сунели, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеная кинза
курица в духовке
3 часа 30 минут
Курица в цитрусовом маринаде
Этот рецепт хорошо подойдет, когда одновременно нужно запечь разные части курицы: грудку, бедра, ноги. Сделайте маринад из апельсинового сока, лимона, чеснока, соевого соуса и меда. Сразу выложите куриные части в форму, залейте цитрусовой смесью и поставьте мариноваться в холодильник. Вместо апельсинов и лимона можно взять мандарины и грейпфрут. Последний придаст блюду интересную горчинку.
Ингредиенты: Курица, Апельсин, Лимон, Чеснок, Мед, Соевый соус, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
рецепты с макаронами
30 минут
Паста с индейкой к ужину
Интересный и вкусный вариант обеда или ужина.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Филе индейки, Макароны, Салат «айсберг», Помидор, Пармезан, Греческий йогурт, Майонез, Горчица, Лимон, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Приправа для птицы
теплые салаты
1 час 10 минут
Теплый салат с брокколи, перловкой и курицей
В сбалансированном теплом салате есть все необходимое для полноценного обеда, включая белок, клетчатку, витамины и минералы. Отварите перловую крупу и брокколи, обжарьте ломтики кабачка и куриное филе на сковороде или электрическом гриле. Нарежьте все крупные ингредиенты, а после добавьте зелень и заправку. Для блюда отлично подойдет смесь из оливкового масла, горчицы, сока лимона и ароматного бальзамического уксуса. Приправы для курицы можно выбрать на свой вкус или взять базовые из рецепта.
Ингредиенты: Оливковое масло, Куриное филе, Бальзамический уксус темный, Кабачок, Оливковое масло, Копченая паприка, Лимон, Брокколи, Черный перец молотый, Дижонская горчица, Кайенский перец, Петрушка, Сушеный чеснок, Зеленый лук, Перловка, Соль, Вода, Бальзамический уксус темный, Соль
макароны с овощами
45 минут
Паста с сельдереем
Отварите безглютеновые спагетти из зеленого гороха и подайте с соусом из сельдерея. Приготовьте его на основе кокосового молока, а для пикантности добавьте чеснок и немного лимонного сока.
Ингредиенты: Спагетти, Оливковое масло, Красный лук, Чеснок, Стебель сельдерея, Лимон, Морская соль, Кокосовое молоко, Черный перец молотый
паста с овощами
30 минут
Паста с брокколи и зеленью
Хоть это вегетарианская версия пасты, она получается такой же сытной и кремовой, как и классическая. При этом блюдо полезно благодаря большому количеству овощей и зелени. Шпинат и брокколи можно взять как свежие, так и замороженные. Чтобы паста не превратилась в кашу, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы и четко следуйте инструкции на упаковке.
Ингредиенты: Макароны, Брокколи, Консервированная белая фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Миндальное молоко, Лимон, Шпинат, Петрушка, Укроп, Черный перец молотый, Соль
голубцы
1 час 20 минут
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
Ингредиенты: Оливковое масло, Белокочанная капуста, Рис длиннозерный, Томатная паста, Чеснок, Репчатый лук, Чеснок, Сушеная мята, Сладкая паприка, Помидор, Томатная паста, Вода, Петрушка, Укроп, Сушеная мята, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Сумах, Лимон, Соль, Оливковое масло
