Лучшие заведения Казани
/ 20 мест, в которых можно оценить эксперименты татарстанских шефовУровень гастропроектов в столице Татарстана продолжает расти с каждым годом — заведения предлагают обновленные форматы, привычные блюда в переосмысленных и современных интерпретациях и смелые кулинарные эксперименты. Не зря республику называют гастростолицей России! В этой подборке мы рассказываем о 20 лучших заведениях республики — множество вариантов для туристов на любой вкус и кошелек.
1. TATAR
ул. Кремль, 5; ул. Марджани, 4
Начнем с национальной татарской кухни, которую вы просто обязаны попробовать, если окажетесь в Татарстане. Одно из самых известных заведений города расположилось в самом центре Казанского Кремля, в здании Присутственных мест — это кафе-музей TATAR. Вторую их точку вы найдете в Старо-Татарской слободе.
Интерьер оформлен предметами быта, которые отражают татарскую культуру: глиняные горшки ручной работы, патефон, старинные пластинки татарских исполнителей, расписная мебель, большой сундук и самовары.
Блюда национальной кухни в меню — это не только традиционные рецепты, но и современные интерпретации. Например, гости могут попробовать чизкейк в виде эчпочмака, татарские оладьи «коймаки» с кортом, медом и сметаной, а также кыстыбургер с кониной и овощами в медово-горчичном соусе.
2. «Тюбетей»
ул. Баумана, 47/9 и еще семь адресов
Бюджетный вариант знакомства с татарской кухней — рестораны быстрого питания «Тюбетей», расположившиеся буквально по всей центральной части города. Внутри вас встретят кассиры в национальных головных уборах и граффити с татарским колоритом на стенах. Чтобы стать чуть ближе к жителям Татарстана, пробуйте кыстыбургер с томленой кониной или уткой, манты с говядиной и картофелем и суп-лапшу по-татарски.
Отдельно советуем выпечку: треугольники с рубленой говядиной, элеш с курицей и губадию с рисом и изюмом. Кстати, недавно в меню появились «Эчпочмоти» — японский десерт в татарской интерпретации со вкусом шоколада, вишни, черники и манго.
3. Olio
ул. Сибгата Хакима, 51; ул. Спартаковская, 23
В интерьерах воссоздали настоящую южную Италию: множество растений, светлые оттенки, мозаика на столешницах. Сейчас в городе два ресторана Olio — в одном из спальных районов и в самом центре. Одинаково приятно находиться в каждой точке, а блюда подают идентичные.
В меню царит разнообразие: пицца в детройтском стиле на пышном тесте, салаты, завтраки, пасты с мясом и морепродуктами. Для тех, кто придерживается правильного питания, есть специальный раздел, разработанный в коллаборации с нутрициологом. А какие там десерты! Особенно советуем попробовать лимонный тарт, тирамису и авторский наполеон — с классическим кофе.
4. Terra et Silva
ул. Подлужная, 56
Заведение расположилось недалеко от самого большого в России экстрим-парка «УРАМ», популярного как у туристов, так и среди казанцев. Название заведения вдохновлено романом «Голод и изобилие» Массимо Монтанари, где встречается словосочетание «земля и лес» — этому и посвящена концепция ресторана.
Интерьер одновременно просторный и обволакивающий: большие мягкие диваны и огромные столы в окружении захватывающих деталей, например люстр в виде бутона лотоса или масштабных панно во всю стену.
Особое внимание в меню уделяется мясу, морепродуктам, овощам и хлебу. Рецепты и лучшие позиции собирали как в топовых заведениях столицы, так и в отдаленных деревнях республики. Получился микс из comfort food и изысков — особняком стоят фокаччи с разными начинками, пицца и блюда на гриле.
5. Baohaus
ул. Зайни Султана, 15
Небольшое заведение спряталось в самом сердце Старо-Татарской слободы — на улице Султана Зайни. Внутри вас встретят всего пять посадочных мест, сделанные руками основателей предметы интерьера и камерная обстановка.
Меню тоже небольшое. Команда предлагает попробовать булочки бао на пышном паровом тесте с лососем и нори, жареной курицей, лангустинами и манго и тунцом. Еще кафе специализируется на моти — они всегда свежие и подаются с сезонными ягодами и фруктами. Хоть заведение и микроформата, оно уже стало популярным, и казанцы с уверенностью говорят, что именно там лучшие бао и моти в городе.
6. L’Elephant
ул. Профсоюзная, 16Б
Концепция заведения основана на российской истории увлечения французской культурой, литературой и кухней. В небольшом пространстве создана атмосфера домашнего уюта в российском понимании, сочетающаяся с французским шиком. Интерьер выполнен в сдержанном стиле с элементами колониального дизайна.
Меню включает блюда, которые могли бы быть поданы на званых ужинах в дворянских домах. В нем представлена как французская, так и русская классика: луковый суп с багетом и сыром грюйер, жюльен с гребешками и белыми грибами, куриный суп с лапшой и щечки, приготовленные по бургундскому рецепту. Большинство блюд подаются с соусами или готовятся в них, как это принято во Франции, благодаря чему мясо и рыба становятся особенно нежными.
7. «Каспийка»
ул. Хади Такташа, 35
Ресторан расположился на набережной озера Кабан, на которую вы обязательно попадете, просто гуляя по центру города. Заведение посвящено любви к рыбе и морепродуктам, интерьер соответствующий — в морской тематике, так что можно почувствовать себя где-то на берегах Сицилии.
В основном меню нет ни одного блюда, которое не содержало бы рыбы или морепродуктов. Здесь представлено множество видов: скумбрия, форель, щука, сельдь, шпроты, креветки, мидии, рапаны, кальмары, крабы и многие другие.
8. «Чирэм»
ул. Кремль, 5
Интерьер заведения буквально пропитан татарской эстетикой — внутри гостей встречает приглушенный свет и множество деталей, которые хочется разглядывать часами, а из колонок играют народные мотивы. Если это ваше первое знакомство с татарской кухней, обязательно берите кыстыбый на тонкой лепешке с картофелем, суп «Шулпа» с лапшой на курином бульоне и манты с телятиной.
Для дальнейшего расширения гастрономического кругозора берите локальные специалитеты: сыровяленую конину со специями «Казылык», варено-копченую конину «Аргамак» и вяленую утиную грудку. А на десерт заказывайте пирамидки из сахарных нитей «Талкыш калеве» или рулет из пастилы, грецких орехов и меда «Татлы».
9. MIÑ
ул. Пушкина, 86 и еще два адреса
Во время долгих прогулок по городу заглядывайте в Национальную библиотеку, в корнер в парке Черное озеро или в пространство комнатных растений «Природа store» — там расположились кофейни MIÑ. Их команда создает напитки на основе национальных татарских блюд и десертов. Обязательно попробуйте «Татарский раф» на экстракте черного чая с добавлением сиропа из душицы и «Татайриш» на основе кофе и копченой груши.
10. Smorodina Cakes
ул. Щапова, 43 и еще три адреса
Широко известное среди казанцев заведение идеально подходит для завтраков и продолжительных встреч с друзьями. В меню представлен широкий ассортимент блюд на основе яиц, свежевыпеченного хлеба и авокадо. Также можно выбрать каши, вафли, супы и смузи-боулы. Если визит захочется закончить сладким — в Smorodina Cakes вас всегда ждут авторские десерты, среди которых всевозможные торты и пирожные. А с собой можно захватить свежеиспеченный хлеб для ужина дома.
11. «ПЭПЭ»
ул. Галиаскара Камала, 4А; ул. Сибгата Хакима, 51
Одно из первых заведений города, сконцентрированное на правильном питании и здоровом образе жизни. Внутри будто бы всегда царит праздник: постоянная полная посадка, яркие цвета в интерьере и регулярные обновления оформления входа и фотозоны для гостей.
В меню — множество привычных блюд, но в здоровой интерпретации. На завтрак советуем брать вафли из цукини с лососем, турецкую шакшуку, творожные пончики со сгущенкой без глютена и манговые панкейки с нектарином. Если придете в течение дня на обед или ужин, обратите внимание на салат с креветками и грейпфрутом, пасту из цукини, грудку су-вид с брокколи. А вообще, ни одна позиция не будет проигрышной!
12. Wine puppets
ул. Карла Маркса, 58
Небольшое заведение в центре города, меню которого состоит из «комфортной» и понятной еды. Это как классические блюда, которые пользуются популярностью по всему миру, так и авторские эксперименты от шефа. Продукты закупаются на местных рынках и у локальных фермеров, а морепродукты — на Дальнем Востоке и в Мурманске. Кстати, тут один из самых вкусных тартаров города, потому что шеф добавляет в него восточные травы, придающие необычный и непривычный для классической подачи вкус.
13. New Asia
ул. Карла Маркса, 5
Паназиатские заведения в Казани тоже есть, причем достаточно интересные! Концепция New Asia основана на простоте: приветливое обслуживание, доступные цены и отсутствие излишнего пафоса. Интерьер также выполнен в минималистичном стиле, а в меню — хорошо известные позиции, но в авторской интерпретации. В ассортименте множество блюд японской кухни: роллы, дамплинги, гриль, закуски и вок.
14. Artel Bistro
ул. Муштари, 18
Уютное бистро с парижской атмосферой расположилось в тихом центре Казани — недалеко от Лядского садика. Заведение отлично подходит для спокойных вечеров в кругу семьи или дружеских встреч за бокалом вина. В бистро обширная винная карта с популярными марками Нового и Старого света. Акцент в меню сделан на свежие и локальные продукты, из которых готовят понятные блюда.
Одновременно здесь хорошо развита культура завтраков, на которые шеф предлагает традиционный скрэмбл, глазунью с овощным салатом, панкейки, сырники и даже кыстыбый с лососем.
15. Ботаника Coffee Roasters
ул. Жуковского, 6
Продолжить изучение казанской кофейной культуры стоит в «Ботанике». У команды есть собственный обжарочный цех, а также небольшое заведение в центре города. Важным шагом для гастропроекта стало решение отказаться от американо, а также от сахара и сиропа для напитков. Альтернативное молоко, десерты и завтраки в кофейне готовят самостоятельно.
16. «Ясный»
ул. Островского, 9
Батч-бар находится параллельно самой шумной улице города — Баумана. Это небольшая, светлая и уютная кофейня, в которой готовят качественные specialty-напитки, выпечку и продают кофейные девайсы. Там всегда найдется место за большим общим столом или маленький столик на двоих. Наш фаворит в меню — сочный киш с лососем! А еще в заведении развита концепция «Фильтр шеринга»: заплатив за одну кружку, можно попробовать все лоты фильтра дня.
17. «Соль»
ул. Профсоюзная, 22
Бар «Соль» отвечает в Казани за самые громкие привозы андеграундных артистов и регулярно проводит вечеринки в своем большом дворе. Там уже выступило множество молодых музыкантов, представляющих различные жанры — от инди-рока до хауса.
Особой популярностью место пользуется вечером и ночью, но прийти в заведение можно и днем — на завтраки до самого вечера и на обеды, причем цены на позиции будут достаточно демократичными.
18. «На бокальчик»
ул. Баумана, 9А
Если вечером вы попали на главную барную улицу города — Профсоюзную, но молодежные тусовки не для вас, идите в бар «На бокальчик». Концепция заключается в отказе от сложной культуры потребления вина, команда предлагает своим гостям не зацикливаться на региональных особенностях этикеток и сложных терминах, а сосредоточиться на вкусе и общении.
К напиткам прилагается качественная еда. Создавая гастрономические позиции, шеф-повар черпал вдохновение в южных регионах, центральной части Апеннинского полуострова и Средиземноморья, где вино и простая, но вкусная домашняя кухня играют важную роль в жизни общества.
19. ReLab Cocktail Bar
ул. Баумана, 9А
Завершать тур по барам советуем в ReLab — это одно из лучших коктейльных заведений города, где всегда собирается творческая тусовка. В карте бара вас ждут не только авторские лонги, но и возможность замиксовать собственный напиток. Кстати, еще у бара неплохая кухня: готовят закуски и даже вторые блюда. Приходите сюда заводить знакомства и экспериментировать со вкусами.
20. «МАЙ»
ул. Николая Столбова, 1/3
Если заглянете на самую модную улицу города, которую местные называют «казанскими Патриками», обязательно посетите бистро «МАЙ». Светлый интерьер действительно создает весеннее настроение круглый год и очень располагает к длинным приятным разговорам. Но советуем заранее забронировать стол — зачастую в заведении много гостей.
Меню небольшое, но проработанное до мелочей, поэтому практически каждая позиция будет самодостаточной. Особенно советуем попробовать омлет с креветками и сезонной зеленью, бриошь с ростбифом и брускетту с авокадо и томатами. Обратите внимание и на витрину с десертами — к кофе или авторскому чаю берите кубические круассаны или пирожные.
Что можно сделать?
Изучать со всех сторон Казань, традиции татарского народа и локальный менталитет. В том числе составить гастротуристический план и забронировать столики в кафе и ресторанах из нашего списка.
Читайте больше о необычных ресторанах мира:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
