В Норвегии открылся ресторан высокой кухни посреди фьорда
/ Добраться до нового заведения можно только на лодкеПринято считать, что высокая кухня доступна не всем из-за высокой же стоимости блюд. Однако это далеко не единственная преграда, с которой может столкнуться гурман на пути к гастрономическим изыскам. Рассказываем о новом ресторане, владельцы которого предлагают гостям отправиться в большое плавание.
Ресторан Iris не похож на другие. Чтобы в него попасть, для начала надо приехать в норвежский город Розендаль. Но точного адреса заведения вы не найдете: вместо улицы и номера дома — холодные воды живописного Хардангер-фьорда, третьего по длине в мире. Добраться до ресторана можно только на экологичном электрическом катере.
Первая остановка — дом шеф-повара Аники Мадсен (он, кстати, тоже расположен на воде) на одном из островов: там гостям предлагают закуски. Ну а затем обладатели брони продолжают путь к конечной цели — футуристическому сооружению посреди фьорда. Серебристый эллипс больше всего похож на инопланетный космический аппарат, но у его создателей другие ассоциации. «Глаз лосося» — так называется этот плавучий культурный центр и выставочный зал. Отсюда и название ресторана высокой кухни, который в нем расположен: Iris в переводе с английского — «радужная оболочка».
По приезде гостям показывают видео о концепции заведения, в основе которой локальные и сезонные ингредиенты, а также устойчивое развитие. После этого посетители спускаются в сам ресторан — на нижний этаж здания, расположенный под водой. В сет-меню ужина 18 небольших блюд из свежайшей рыбы и других местных продуктов. Шеф-повар предлагает воспринимать их как главы одной истории, посвященной состоянию современной пищевой индустрии и вызовам, на которые ей необходимо отвечать.
Своими блюдами мы не просто хотим показать, что рыбы становится все меньше, а почва истощается. Мы также стараемся продемонстрировать, благодаря каким инновациям сможем все вместе решить надвигающиеся проблемы, — рассказал представитель ресторана.
Средний чек в этом заведении соответствует масштабу идеи: ужин без вина на одного человека обойдется в 3200 норвежских крон (более 28 000 российских рублей). Зато и впечатлений останется целое море — вернее, целый фьорд.
Еще три необычных ресторана, о которых мы писали:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что готовят из бобовых в разных странах
Зернобобовые культуры одни из самых древних на планете, человек использует их уже много тысячелетий, вспомним хотя бы ветхозаветную чечевичную похлебку. Поэтому совершенно логично, что блюда из бобовых есть в большинстве национальных кухонь мира. Особенно там, где природные условия позволяли выращивать бобовые культуры. Сегодня поговорим о самых известных рецептах национальных блюд из бобовых.
еда не дома
Чем перекусить на прогулке
Немногие планируют свое питание и запасаются едой, отправляясь гулять. Когда нет возможности съесть полезные продукты, «выручает» ближайший фастфуд. В редакции Food.ru уверены: организовать здоровый и сытный перекус на прогулке может каждый. Рассказываем, как это сделать быстро и с пользой для здоровья.
еда не дома
Как оставаться в форме при графике 5/2
Попытки наладить правильное питание зачастую разбиваются о меню в кафе или столовой, куда приходится ходить на обед во время рабочего дня. Булочки, беляши, макароны и другие вкусные продукты, не относящиеся к здоровой пище, заставляют свернуть с намеченного пути. Food.ru расскажет, как избегать соблазнов и сохранять курс на ПП в офисе.
еда не дома
8 московских ресторанов, в которых понравится вашей бабушке
Старшему поколению угодить непросто: модную паназию или фьюжен-кухню оценит не каждая бабушка, хотя и таких немало. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, отправляйтесь в заведение, где повара переосмысляют традиции русской и советской кулинарии. Новый взгляд на привычные блюда может быть очень удачным. И все члены семьи, даже старшие, наверняка останутся довольны.
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
