Можно ли опьянеть от кваса

/ И стоит ли пить его водителю

По данным исследовательского центра NielsenIQ, более 55% оборота кваса приходится на лето. И чем жарче сезон, тем чаще его пьют. Известно, что популярный безалкогольный напиток готовят на основе брожения, в нем по ГОСТу есть спирт в небольшом количестве. Разбираемся, можно ли опьянеть от кваса, сколько в нем алкоголя и можно ли пить его тем, кто за рулем.

Напомним: любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначить подходящее медикаментозное лечение и диету.

Сколько в квасе алкоголя

В большинстве сортов кваса содержание алкоголя находится в пределах 0,7–1,2%. Так указано в ГОСТах, за соблюдением которых следит Роспотребнадзор. Поэтому, покупая квас известных брендов в супермаркетах, можно не волноваться о сильном алкогольном опьянении после бокала напитка.

С квасом на разлив или приготовленным по домашним рецептам сложнее. Знаменитые желтые бочки «как в СССР» Минздрав запрещал, но не из-за процентного содержания алкоголя, а из-за несоблюдений санитарно-гигиенических норм.

Вопрос, какое количество алкоголя будет у домашнего кваса, каждый повар решает сам. Кто-то считает по формуле «грамм сахара равен половине грамма спирта» или спиртометром, кто-то вовсе не задумывается над этим.

В среднем у кваса, приготовленного в домашних условиях, количество алкоголя может разниться от 0,7 до 12%. Это зависит от четырех условий:

продолжительности брожения;
особенностей рецепта;
типа дрожжей и микроорганизмов;
температуры брожения.

Интересный факт

«Квасить» — один из синонимов слова «пьянствовать», потому что на Руси квас был аналогом пива. В конце XII века разработали технологию наиболее опьяняющего напитка. Его называли твореным квасом, то есть сваренным.

Можно ли опьянеть от кваса

Однозначно сказать, сколько человеку нужно выпить кваса, чтобы опьянеть, не получится. У разных людей отличается уровень толерантности к алкоголю.

В магазинном квасе низкий процент алкоголя, но если выпить много в короткий промежуток времени, то голова начнет кружиться. На то, как быстро повысится уровень алкоголя в крови, влияют семь факторов:

Возраст — чем старше человек, тем быстрее повышается уровень алкоголя в крови.
Крепость — чем больше процент спирта, тем быстрее человек пьянеет.
Небольшое количество еды — если поесть до и во время приема напитка с алкоголем, промилле в крови будет повышаться медленнее.
Пол — женщины пьянеют быстрее мужчин.
Вес — чем меньше человек весит, тем быстрее будет повышаться уровень алкоголя в крови.
Медикаменты — некоторые препараты могут повлиять на восприимчивость к алкоголю и вызвать опасные побочные эффекты.
Генетика — от нее зависит способность организма перерабатывать алкоголь.

От напитка, изготовленного по ГОСТу, опьянеть сложнее, чем от домашнего кваса.

Сколько выпить кваса, чтобы опьянеть

Чтобы определить степень опьянения, проще ориентироваться на количество алкоголя в крови. Именно на этот показатель смотрит дорожный инспектор, когда просит «подуть в трубку». Чтобы получить штраф, достаточно 0,3 промилле.

Чтобы определить, сколько в квасе промилле, используйте такую формулу: промилле равен литру жидкости, деленному на граммы алкоголя, которые умножили на 10. Получается, что в литре кваса с 0,7% спирта около 70 промилле алкоголя, а в более крепком варианте с 1,2% — 120 промилле.

Конечно, концентрация в крови человека будет другой. Ее можно рассчитать по формуле Видмарка. Для примера возьмем взрослого мужчину весом 70 килограмм:

Чтобы достичь легкого опьянения в 0,5–1,5 промилле, ему нужно выпить около литра кваса, содержащего 0,7% алкоголя.
Для серьезного опьянения в 2,5–3,0 промилле понадобится около двух литров напитка с 0,7% алкоголя или полтора литра кваса, содержащего 1,2% спирта.

Получается, что сразу после кружки кваса лучше не садиться за руль. Шанс повысить алкоголь в крови на короткое время до 0,3 промилле все-таки есть.

Что можно сделать?

Не садиться за руль сразу после того, как выпили квас из магазина. Подождите около четверти часа и перекусите чем-то, чтобы напиток быстрее усвоился. Квас, приготовленный по домашним рецептам, водителям лучше не пить.

А вы пьете квас? Расскажите в комментариях.