«Это образ жизни, который не вывезти на мимолетной мотивации»
/ Я отказалась от сахара, глютена и лактозы: личный опыт
Разгрузочные дни или диеты без сладкого хоть раз устраивал каждый, однако силы воли часто хватает ненадолго. Мы поговорили с героиней, которая может похвастаться железной выдержкой. Елена Минина не употребляет сахар, глютен и лактозу уже больше года. Узнали, как она приняла такое решение, насколько изменились ее питание и образ жизни, а главное — какой результат принесли ограничения.
«Я перестала перекладывать ответственность за свое здоровье на врачей»
Раньше мое питание было довольно сумбурным и точно не относилось к здоровому. В нем преобладали продукты, которые не нужно готовить: фрукты, овощи, сэндвичи, бургеры и всевозможная выпечка. В прошлом я работала кондитером, поэтому десерты всегда занимали большой процент от общего рациона. Я не нападала на конфеты и шоколад, но не могла отказать себе в булочках, кексах и пирогах. Молоко в чистом виде никогда мне не нравилось, но я употребляла другие продукты с лактозой: питьевые йогурты, творожки с наполнителями, кефир, сырники, запеканки, сыр. С хлебом у меня особые отношения — очень его люблю. В одно время регулярно делала его на собственной кухне — выпекала на закваске.
Поменять питание сподвигло состояние здоровья. У меня синдром поликистозных яичников — это особенность организма, которая приводит к повышенному риску развития диабета, гормональным нарушениям и набору веса. Одна из главных рекомендаций для девушек с этим диагнозом — изменение образа жизни. К сожалению, до 32 лет я этого не понимала. Врачи выписывали препараты, которые убирают симптомы, но не работают с первопричиной. Я сидела на гормональных препаратах, чтобы цикл был регулярным. В какой-то момент пришло осознание, что нужно принять взрослое решение и перестать перекладывать ответственность за свое здоровье на врачей. Так я начала заниматься вопросом самостоятельно.
В процессе поиска ответов наткнулась на книгу по системе Whole30. Смысл в том, что ты на месяц отказываешься от сахара, глютена, лактозы, алкоголя, круп и бобовых. Остаются только цельные продукты: фрукты, овощи, мясо, рыба, растительные масла. Затем ты постепенно возвращаешь разные группы продуктов в рацион и следишь, как организм на них реагирует. Так получается определить, что лучше убрать навсегда, а что можно употреблять без негативных последствий для самочувствия. Решила попробовать — это стало вызовом самой себе.
В книге была классная метафора, которая объясняет, как работает система. Если человек долго живет рядом с деревом, на которое у него аллергия, со временем он уже не замечает симптомов. Заложенный нос, головные боли и слезящиеся глаза становятся нормой — базовым уровнем жизни. Однако стоит на пару недель отправиться в отпуск, как все симптомы пропадают. Он понимает, каково это — вдохнуть полной грудью и чувствовать себя хорошо. То же самое и с питанием. Как только вы начнете возвращать сахар, лактозу или глютен, быстро поймете, от чего чувствуете себя хуже. А главное — как может быть хорошо, если исключить конкретные триггеры из рациона.
«Не нужно исключать молоко, если после его употребления с вами все в порядке»
Вызов должен был продлиться месяц, поэтому я точно помню дату старта — 12 июля 2023 года. Из привычного рациона пришлось отказаться практически от всего, что я любила, кроме фруктов. В первые дни испытывала ломку, тянуло на привычные продукты. Спустя неделю в организме появилась приятная легкость, я начала замечать качественные изменения в самочувствии. Перестала болеть голова, очистилась кожа, ушли отеки и наладилось пищеварение. Я начала заметно худеть: за первый месяц сбросила 3,5 килограмма. Цифры на весах уменьшились не сильно, зато объемы ушли значительно — с меня начали спадать джинсы и шорты. Все это подбадривало продолжать.
Первый месяц пролетел незаметно. Я вела дневник в социальных сетях и в какой-то момент осознала, что нахожусь на чистом питании уже 25-й день. Не ощутила вообще никаких проблем. Думаю, дело было в первую очередь в настрое. Я поставила здоровье на первое место и поняла, что никто, кроме меня, им не займется. Спустя месяц подумала, что не хочу возвращать в рацион продукты, которые исключила. Решила продолжать питаться только овощами, фруктами, мясом и рыбой. Было лето и есть особо не хотелось. Меня не мучили скачки инсулина и голод. Я постоянно чувствовала себя сытой, потому что потребляла много качественной клетчатки и белка.
Строгая диета продлилась примерно 2,5 месяца. Затем я оставила ограничение только на сахар, глютен и лактозу, потому что опытным путем выяснила, что от них чувствую себя плохо — ощущаю дискомфорт в желудке и отекаю. Теперь я знаю, что может быть иначе, поэтому стараюсь избегать продуктов, которые содержат эти вещества. Сразу отмечу, что у меня нет подтвержденной непереносимости лактозы или глютена. Я не сдавала анализы и не вижу в этом необходимости. Когда поняла, что испытываю дискомфорт, спокойно отказалась от конкретных продуктов. Однако это не универсальное решение для всех: не нужно исключать молоко, если после его употребления с вами все в порядке. Лучше сдать анализы или прислушаться к ощущениям и сделать выводы эмпирическим путем.
«Диетические десерты и протеиновые шоколадки я отрицаю»
Главное, что важно понимать — это не диета на месяц, когда ты держишься изо всех сил, а потом срываешься на любимый торт. Это образ жизни, который не вывезти на мимолетной мотивации. В моем случае работает стратегия осознания. Я не говорю себе, что мне чего-то нельзя. Вместо этого спрашиваю: «Нужно ли это моему организму?» Чаще всего ответ отрицательный. Главное — ничего себе не запрещать, так вы быстро сорветесь. Скажите себе: «Мне можно, но для чего?» Если у человека диабет и от сладкого поднимается инсулин, растет воспаление в организме, то стоит ли есть сахар? Когда понимаешь масштабную цель — сохранить здоровье и прожить свой максимум, то по-другому относишься к решению отказаться от чизкейка.
Я отношу себя к сладкоежкам, поэтому отлично понимаю тягу к десертам. В такие моменты спрашиваю себя, чем могу восполнить желание съесть сладкое — и использую натуральные альтернативы. Иногда могу испечь безглютеновую шарлотку или банановый кекс без муки и сахара. В последнее время полюбила сладкие безглютеновые хлебцы — они отлично подходят к чаю вместо печенья. Диетические десерты и протеиновые шоколадки отрицаю: на вкус и по текстуре они напоминают пластилин. Альтернативы редко могут сравниться по удовольствию с оригиналами, так что я стараюсь их избегать.
Молочку ничем не заменила — просто отказалась. Иногда ем безлактозные творожки и йогурты. Если очень хочется, могу сварить кашу на классическом безлактозном молоке, но такое случается редко — буквально раз в месяц. Я постаралась найти альтернативы привычным продуктам, поэтому ущемленной себя не чувствую. Когда хочется бутерброд с красной рыбой, я сама выпекаю чечевичный хлеб или покупаю безлактозные хлебцы. К счастью, сейчас их можно встретить почти в любом магазине. Конечно, не все можно найти в ближайшем супермаркете, в таком случае спасают доставки. Практически любой продукт привезут в течение пары часов.
«Моя задача — в 95% случаев выбирать здоровую еду»
Конечно, есть продукты, по которым я скучаю. Иногда это сырники, а иногда — паста с большим количеством сыра и бутерброды на хрустящем пшеничном хлебе. В такие моменты даю себе пережить эти эмоции и не стараюсь ничем заменить эти продукты. Скучание — это просто мимолетный момент. Ты думаешь: «Прямо сейчас я бы поела сырники» — а потом отвлекаешься, работаешь, занимаешься домом и забываешь об этом. Делаешь нормальный завтрак, который не нарушает твои правила, и чувствуешь себя прекрасно. Голод постепенно уходит: сначала физический, а затем и эмоциональный. Такие моменты я проживаю спокойно.
Я питаюсь чисто уже больше года. За это время у меня не было срывов, потому что я ничего себе не запрещаю. В основном желание съесть что-то вне правил накатывает, когда прихожу в кафе или ресторан. Там часто вижу позиции, которые очень хочется: десерты, паста или пицца. Иногда понимаю, что лучше прямо сейчас съем кусочек лимонного тарта и успокоюсь, чем буду страдать, а это приведет к полноценному срыву и компульсивному перееданию. Раз в пару месяцев позволяю себе, например, кусочек пиццы. Негативно к этому не отношусь, наслаждаюсь каждым укусом и понимаю, что следующий раз будет еще не скоро. Моя задача в 95% случаев выбирать здоровую еду, остальные 5% оставляю на моменты, когда хочу позволить себе то, что обычно не ем.
В меню некоторых заведений начали появляться позиции без лактозы, глютена или сахара. Есть даже отдельные кафе, где подают десерты для людей с ограничениями в питании. Проблема в том, что я не ем сразу несколько составляющих — и сахар, и глютен, и лактозу. Чаще всего можно найти чизкейк без глютена, но с творожным сыром. Убрать все три позиции довольно сложно. Я всегда внимательно изучаю меню, общаюсь с официантами и прошу их узнать на кухне, какие ингредиенты входят в блюдо. Это помогает найти решение практически в любом месте.
Как рассказать о своих ограничениях в питании на вечеринке«Адекватным людям безразлично, как питается взрослый человек»
Окружению, как правило, все равно на мой рацион. Муж оценил и обрадовался, что я стала есть цельные продукты и в таком многообразии. Многие проявляли интерес и поддерживали меня. Некоторые спрашивали, каково мне не есть конкретный продукт, что мной движет и как я себя чувствую. Однако с жестким отрицанием или уговорами съесть булочку я не сталкивалась. Адекватным людям безразлично, как питается взрослый человек.
В гостях проблем не испытываю. На семейных посиделках мама согласовывает со мной меню — готовит то, что мне подходит. В целом рацион из мяса, рыбы, фруктов и овощей всегда позволяет найти на праздничном столе подходящее блюдо — салат или второе. Летние поездки на шашлыки — просто раздолье, ведь там я могу есть практически все, кроме белого соуса и лаваша. От десертов я, как правило, отказываюсь в пользу фруктов и ягод. А иногда могу просто попить пустой чай. Главное — всегда держать в голове цель и не отступать от принципов.
Спустя год питания без глютена, лактозы и сахара я заметила устойчивые результаты. В последнее время, помимо прочего, отказалась от кофе и алкоголя. У меня кожа, склонная к воспалениям, но я уже не помню, когда в последний раз видела серьезные высыпания. Наладилось пищеварение, ушли отеки и появилась талия. Живот стал плоским — я сбросила 12 килограмм и без усилий поддерживаю текущий вес.
Синдром поликистозных яичников не лечится, но раньше у меня часто были воспалительные процессы, молочница и отклонения по анализам. Сейчас я забыла, что такое боли в животе при ПМС и чувствую себя отлично. Система Whole 30 помогла научиться слушать себя, чувствовать тело и изменения в нем. Я ощущаю себя более здоровой и планирую продолжать придерживаться такой системы питания.
Читайте истории других героев:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
личный опыт
«Блюдо выглядит как торт из мяса и овощей»
Мы решили узнать, сможет ли ИИ переделать рецепт под индивидуальные предпочтения. Читательница Food.ru Екатерина Мещерякова попросила нейросеть придумать обновленную версию мяса по-французски, а потом приготовила ужин по ее указаниям. Пробуем и оцениваем получившееся блюдо!
личный опыт
«Приходится бороться с кучей факторов, которые мешают помогать животным»
В рубрике «Накипело» выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с ветеринарным врачом Алиной Горюновой. Узнали, как выглядят самые странные просьбы владельцев питомцев, зачем ветеринарам психологическая помощь и каково это — работать с пациентами, которые не могут объяснить, что болит.
личный опыт
«Выйти мокрым на мороз — это наша обыденность»
В рубрике «Накипело» выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с Артемом Марининым, владельцем детского игрового центра и по совместительству Дедом Морозом. Узнали, почему к мероприятиям готовятся с лета, какие запросы от гостей удивляют больше всего и как выглядит худший рабочий день сказочного деда.
личный опыт
4 читателя Food.ru радовали себя целую неделю
Бывало такое, что вам хотелось что-то сделать для себя, но останавливали мысли: «сейчас надо экономить», «подожду особенного повода», «есть вещи важнее»? Мы попросили четырех наших читательниц в течение недели целенаправленно делать, покупать или пробовать то, что они давно хотели, но постоянно откладывали. Делимся итогами этого эксперимента.
личный опыт
«Это исторический детектив, которым ты занимаешься сам»
Составить генеалогическое древо — стандартное школьное задание. Но если выполнить его во взрослом возрасте, результат приобретает новые смыслы. Можно узнать о предках много нового, раскрыть тайну своего происхождения или найти дальних родственников, о которых и не подозревали. Георгий Ничков составил древо семьи сначала для себя, а потом для жены. Он рассказал, что сподвигло его на погружение в прошлое, какие фрагменты из жизни родственников удивили больше всего, а еще как организовать работу над семейным древом, чтобы не запутаться и узнать максимум.
личный опыт
«Отказ от верхних шкафов на кухне — худший тренд»
В рамках рубрики «Накипело» мы общаемся с представителями разных профессий и выясняем, что в работе бесит их больше всего. Поговорили с дизайнером интерьеров Юлией Родионовой. Узнали, почему дизайнер — это почти прораб, сколько на самом деле стоит хороший ремонт и почему лучше не отказываться от верхних шкафов на кухне.
личный опыт
«Бесконечные легенды и городские байки про привидений — это невыносимо»
В рамках рубрики «Накипело» мы общаемся с представителями разных профессий и выясняем, что в работе бесит их больше всего. На этот раз поговорили с московским экскурсоводом Павлом Юрасовым. Узнали, почему погода — главный противник любого гида, как на самом деле выглядит подготовка к прогулке и почему не стоит заказывать экскурсию на свадьбу.
личный опыт
«Некоторые коллеги стесняются сказать, кем они работают»
В рубрике «Накипело» мы выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с воспитателем детского сада «Европейской гимназии» Нонной Яшкиной. Узнали, как хулиганы становятся хулиганами, о каких странных вещах просят родители и почему многие воспитатели сталкиваются с выгоранием.
