8 московских заведений, где подают блюда с инжиром

/ Пробуем небанальные закуски, десерты и напитки

Сложно представить осень без инжира. Плоды фигового дерева богаты клетчаткой, улучшают работу ЖКТ, помогают избавиться от кашля. В инжире много витаминов и полезных веществ, включая селен, калий и фосфор. Поэтому его регулярное употребление оздоравливает организм и укрепляет иммунитет. Наконец, инжир — это вкусно. Прогулялись по московским ресторанам и выяснили, какие блюда с фигой предлагают столичные шеф-повара в этом сезоне.

1. Tokyo Sushi

Б. Никитская ул., 22/2

В Tokyo Sushi запустили специальное меню. В него вошли роллы с крабом, инжиром и кунжутом, сибас с инжиром и унаги-шисо, а также моти инжир-маракуйя. Из напитков стоит попробовать коктейль Fig caipirinha с шоколадными полутонами какао биттера.

2. Kalabasa

Академика Туполева наб., 15/26

В Kalabasa инжир подают со страчателлой, поливают гречишным медом и ароматным трюфельным маслом. Получается небанально и вкусно.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана Kalabasa.

3. Villa Pasta

Пятницкая ул., 26

В итальянском проекте инжир этой осенью предлагают не только есть, но и пить. Помимо салата с прошутто и горгонзолой в меню — чай с инжиром и вишней.

4. «Игристый»

Пятницкая ул., 82/34, стр. 1

Инжир и вино — идеальная гастрономическая пара. Об этом знают в гастробаре «Игристый», поэтому запустили специальное меню. Среди позиций — салат с инжиром, коппой, шпинатом, рикоттой и грильяжем из кедровых орехов; паштет из печени цыпленка с инжиром и фундуком; утка из хоспера с инжиром; инжир в портвейне с фисташками и чипсами из фило.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана «Игристый».

5. «Кофемания»

Малый Черкасский пер., 2

В осеннем меню — безглютеновый десерт «Фико», который понравится сторонникам правильного питания. Малиновый бисквит дополнен кокосовым кремом, а завершает картину сладкий инжир и малина.

6. Miss you cafe

Петровка ул., 12

В обновленном меню кафе — десерты от Иляны Чернышевой. Шеф-кондитер дополнила классический дениш инжиром и карамелизированным грецким орехом. Отличный вариант для осенних вечеров или дней, если вы, например, заглянули на обед.

Фото предоставлено пресс-службой Miss you cafe.

7. Sartoria Lamberti

Тверская ул., 3

В элегантном итальянском ресторане Уиллиама Ламберти можно попробовать буррату с печеным инжиром и пряным миндалем. Сочетание необычное, но интригующее.

8. Yauza Place

Подколокольный пер., 16, стр. 4

В осеннем меню Yauza — филе утки с инжирным вареньем и черноплодной рябиной; инжир с восточными пряностями и сыром монтеблун.

Шеф-кондитер Дарья Серебрякова рассказывает:

До этого года я скептически относилась к инжиру. В этом сезоне распробовала, вкус удивил, поэтому решила сделать сезонный десерт. Оттолкнулась от сочетаний, которые хорошо подходят инжиру: сыр, пряности, мед, шоколад, орехи. Это универсальный продукт, подходит не только для десертов, прекрасно сочетается с птицей, дичью, креветками. Из него можно сделать варенье, конфитюр и подать к холодной закуске или горячему блюду. Также отлично подходит к салатам.