- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFZpfKt
Что такое сироп топинамбура
/ И почему его стоит включить в рацион
Сироп топинамбура — один из самых популярных и обсуждаемых подсластителей. Его добавляют в продукты для здорового питания, используют для приготовления блюд и напитков. А полностью натуральный состав выгодно отличает его от многих других сахарозаменителей, например, аспартама, сорбита. Редакция Food.ru делится причинами, по которым вы захотите включить сироп из топинамбура в рацион.
Что такое топинамбур и зачем из него делают сироп
Это съедобный корнеплод, которые иначе называют «земляная груша». Внешне он напоминает имбирь. Эксперты называют топинамбур суперфудом из-за высокого содержания пробиотиков, антиоксидантов, витаминов и минералов.
Но вместе с пользой у него есть особенность — короткий срок хранения. Например, в холодильнике корнеплод пролежит не больше двух недель. Поэтому в промышленных масштабах его перерабатывают в сироп из фруктозы и глюкозы, который похож по вкусу на молодой цветочный мед. В составе могут быть также сок черноплодной рябины и лимонный. Сироп топинамбура добавляют в блюда и напитки, подают к выпечке, сырникам и запеканкам в качестве сладкого соуса.
Интересный факт
Культивировать топинамбур начали в Северной Америке. Индейцы считали его даром бога солнца, называли «солнечным корнем» и готовили из него настой, исцеляющий раненых воинов. Осенью и зимой корнеплод составлял около 40% рациона переселенцев. А в Европу топинамбур попал в начале XVII века благодаря французскому исследователю Самюэлю де Шамплен, который привез корнеплод на родину.
9 рецептов с сиропом топинамбураЧем полезен сироп топинамбура
У этого продукта есть несколько особенностей, из-за которых его выбирают приверженцы ЗОЖ.
Низкая калорийность
В 100 г сиропа топинамбура «Зелёная линия» содержится 75,5 г углеводов и 304 ккал. Для сравнения, в том же количестве сахарного песка — 99,8 г углеводов и 401 ккал. Сироп топинамбура содержит фруктозу и глюкозу с сахарозой в небольших количествах. Это снижает риск появления ожирения и диабета 2 типа и помогает сократить количество добавленного сахара в рационе.
Важно
Люди с диабетом могут употреблять сироп топинамбура в умеренных количествах после консультации с врачом, контролируя уровень глюкозы в крови.
Улучшает пищеварение
Топинамбур содержит пребиотик инулин. Он нормализует микрофлору кишечника, улучшает переваривание пищи и борется с воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, инулин сокращает риск развития рака толстой кишки, входящего в тройку самых частых онкозаболеваний.
Кстати
Наибольшее количество инулина содержится в самом корнеплоде, а не в сиропе топинамбура. Причина в том, что в процессе переработки и превращения корнеплода в сироп из глюкозы и фруктозы часть полезных веществ теряется.
Чем полезен и вреден топинамбурУкрепляет иммунитет
В сиропе топинамбура «Зелёная линия» содержится витамин С — мощный антиоксидант, который поддерживает работу иммунной системы. Он помогает бороться с вирусами, бактериями, ускоряет выздоровление в случае болезни. Потребность в витамине С увеличивается в холодное время года, когда иммунитету приходится сталкиваться с перепадами температур. Поэтому зимой сироп топинамбура особенно полезен.
Важно
Продукты питания — вспомогательные составляющие лечения. Они не заменяют лекарства и методы терапии, которые назначает врач.
Замедляет старение
В состав «солнечного корня» входят полифенолы — антиоксиданты, которые замедляют возрастные изменения в организме и сокращают вероятность образования опухолей. Эти вещества активируются в пищеварительном тракте, нейтрализуют свободные радикалы и цитокины — виновников хронического воспаления.
Важно
Перед употреблением необходима консультация специалиста.
Поддерживает здоровье мозга сердечно-сосудистой системы
Регулярное употребление сиропа топинамбура помогает восполнить дефицит калия и магния. Калий стимулирует приток кислорода к мозгу и сохраняет нормальный сердечный ритм. Магний отвечает за стрессоустойчивость, а также участвует в сокращении мышц сердца, помогает ему бесперебойно перекачивать кровь по организму.
Важно
Людям, страдающим от диабета нужно проконсультироваться с врачом перед тем, как употреблять сироп топинамбура. Из-за довольно высокого гликемического индекса продукт может повышать уровень сахара в крови.
Что можно сделать?
Заменить белый сахар сиропом топинамбура, чтобы и сладкого себя не лишать, и пользу получить. Например, продукт можно добавить в кашу или творог.
Сироп топинамбура «Зелёная линия» продается в «Перекрёстке». Чтобы сэкономить время, закажите доставку в мобильном приложении или на сайте perekrestok.ru — курьер привезет все необходимое в течение 60 минут.
Узнайте больше о топинамбуре из наших статей:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-15187
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Масленичный стартер-пак для тех, кто придерживается ЗОЖ
Масленица — не повод отказываться от здорового образа жизни. Блины и топинги могут радовать без вреда для самочувствия и фигуры. Предлагаем провести масленичную неделю не только с удовольствием, но и с пользой. Собрали альтернативы привычным продуктам, которые легко впишутся в здоровый рацион.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
Читают сейчас
