- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFZpfKt
Что такое сироп топинамбура
/ И почему его стоит включить в рацион
Сироп топинамбура — один из самых популярных и обсуждаемых подсластителей. Его добавляют в продукты для здорового питания, используют для приготовления блюд и напитков. А полностью натуральный состав выгодно отличает его от многих других сахарозаменителей, например, аспартама, сорбита. Редакция Food.ru делится причинами, по которым вы захотите включить сироп из топинамбура в рацион.
Что такое топинамбур и зачем из него делают сироп
Это съедобный корнеплод, которые иначе называют «земляная груша». Внешне он напоминает имбирь. Эксперты называют топинамбур суперфудом из-за высокого содержания пробиотиков, антиоксидантов, витаминов и минералов.
Но вместе с пользой у него есть особенность — короткий срок хранения. Например, в холодильнике корнеплод пролежит не больше двух недель. Поэтому в промышленных масштабах его перерабатывают в сироп из фруктозы и глюкозы, который похож по вкусу на молодой цветочный мед. В составе могут быть также сок черноплодной рябины и лимонный. Сироп топинамбура добавляют в блюда и напитки, подают к выпечке, сырникам и запеканкам в качестве сладкого соуса.
Интересный факт
Культивировать топинамбур начали в Северной Америке. Индейцы считали его даром бога солнца, называли «солнечным корнем» и готовили из него настой, исцеляющий раненых воинов. Осенью и зимой корнеплод составлял около 40% рациона переселенцев. А в Европу топинамбур попал в начале XVII века благодаря французскому исследователю Самюэлю де Шамплен, который привез корнеплод на родину.
9 рецептов с сиропом топинамбураЧем полезен сироп топинамбура
У этого продукта есть несколько особенностей, из-за которых его выбирают приверженцы ЗОЖ.
Низкая калорийность
В 100 г сиропа топинамбура «Зелёная линия» содержится 75,5 г углеводов и 304 ккал. Для сравнения, в том же количестве сахарного песка — 99,8 г углеводов и 401 ккал. Сироп топинамбура содержит фруктозу и глюкозу с сахарозой в небольших количествах. Это снижает риск появления ожирения и диабета 2 типа и помогает сократить количество добавленного сахара в рационе.
Важно
Люди с диабетом могут употреблять сироп топинамбура в умеренных количествах после консультации с врачом, контролируя уровень глюкозы в крови.
Улучшает пищеварение
Топинамбур содержит пребиотик инулин. Он нормализует микрофлору кишечника, улучшает переваривание пищи и борется с воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, инулин сокращает риск развития рака толстой кишки, входящего в тройку самых частых онкозаболеваний.
Кстати
Наибольшее количество инулина содержится в самом корнеплоде, а не в сиропе топинамбура. Причина в том, что в процессе переработки и превращения корнеплода в сироп из глюкозы и фруктозы часть полезных веществ теряется.
Чем полезен и вреден топинамбурУкрепляет иммунитет
В сиропе топинамбура «Зелёная линия» содержится витамин С — мощный антиоксидант, который поддерживает работу иммунной системы. Он помогает бороться с вирусами, бактериями, ускоряет выздоровление в случае болезни. Потребность в витамине С увеличивается в холодное время года, когда иммунитету приходится сталкиваться с перепадами температур. Поэтому зимой сироп топинамбура особенно полезен.
Важно
Продукты питания — вспомогательные составляющие лечения. Они не заменяют лекарства и методы терапии, которые назначает врач.
Замедляет старение
В состав «солнечного корня» входят полифенолы — антиоксиданты, которые замедляют возрастные изменения в организме и сокращают вероятность образования опухолей. Эти вещества активируются в пищеварительном тракте, нейтрализуют свободные радикалы и цитокины — виновников хронического воспаления.
Важно
Перед употреблением необходима консультация специалиста.
Поддерживает здоровье мозга сердечно-сосудистой системы
Регулярное употребление сиропа топинамбура помогает восполнить дефицит калия и магния. Калий стимулирует приток кислорода к мозгу и сохраняет нормальный сердечный ритм. Магний отвечает за стрессоустойчивость, а также участвует в сокращении мышц сердца, помогает ему бесперебойно перекачивать кровь по организму.
Важно
Людям, страдающим от диабета нужно проконсультироваться с врачом перед тем, как употреблять сироп топинамбура. Из-за довольно высокого гликемического индекса продукт может повышать уровень сахара в крови.
Что можно сделать?
Заменить белый сахар сиропом топинамбура, чтобы и сладкого себя не лишать, и пользу получить. Например, продукт можно добавить в кашу или творог.
Сироп топинамбура «Зелёная линия» продается в «Перекрёстке». Чтобы сэкономить время, закажите доставку в мобильном приложении или на сайте perekrestok.ru — курьер привезет все необходимое в течение 60 минут.
Узнайте больше о топинамбуре из наших статей:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-15187
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
