9 рецептов с сиропом топинамбура

/ Полезные сладости, румяные крылышки, спаржа по-корейски

Это натуральный продукт, в котором есть пребиотики, витамины и минералы. Сиропом топинамбура можно заменить сахар не только в десертах, но и в основных блюдах. Редакция Food.ru подготовила подборку рецептов с этим полезным подсластителем.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1. Вок с гречневой лапшой и овощами

Гречневую лапшу соба с овощами и шампиньонами можно подать на гарнир или как основное блюдо. Соус с апельсиновым соком, имбирем и сиропом топинамбура придает лапше особую пикантность. Разложите готовый вок по тарелкам, посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте свежей зеленью.

Гречневая лапша-вок с овощами

2. Куриные крылышки «Два маринада»

Оригинальный рецепт куриных крылышек с двумя видами маринада. Первый — из оливкового масла и соевого соуса — придает мясу сочность и яркий вкус. Второй маринад с зернистой горчицей и сиропом топинамбура делает корочку румяной. Запеките крылышки в духовке и выложите на блюдо поверх листьев салата.

3. Закуска из спаржи по-корейски

Попробуйте сделать закуску из соевой спаржи дома. Чтобы придать блюду особый вкус, пропитайте его миксом ароматных специй: соевым соусом, рисовым уксусом и сиропом топинамбура. Этот маринад подходит и для приготовления салата из фунчозы — просто замените спаржу на «стеклянную лапшу».

Интересный факт

Согласно легенде, китайский император Цинь Шихуанди приказал создать эликсир, способный продлить годы его правления. После многочисленных исследований и экспериментов ему принесли соевую спаржу, которая и стала тем самым чудодейственным средством. Действительно, регулярное употребление продуктов из сои снижает риск смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Но помните, что даже самые полезные продукты не заменяют лекарства.

Спаржа по-корейски

4. Шоколадная гранола в медовой глазури

Гранола из овсяных хлопьев — быстрый завтрак, который достаточно залить йогуртом, молоком или кефиром. Добавьте в нее сушеный барбарис или изюм и кусочки хрустящих козинаков. А медовая глазурь с сиропом из клубней топинамбура сделает завтрак слаще и полезнее.

Шоколадная гранола в медово-топинамбурной глазури

5. ПП сырники

Сырники готовят на профессиональных кухнях любого уровня: от столовых и буфетов, до мишленовских ресторанов. Порадуйте себя полезной версией этого блюда с рисовой мукой и сиропом топинамбура. Обжарьте сырники на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, добавьте к ним греческий йогурт, свежие ягоды.

Совет

Приготовьте к сырникам холодный зеленый чай с мятой и лимоном. А сахар в нем замените сиропом топинамбура.

ПП Сырники без сахара

6. Торт с кокосовыми сливками и черникой

В составе этого торта нет ни муки, ни сахара, ни молочных продуктов, поэтому он подходит для диетического питания. Измельчите в блендере фисташки и финики, чтобы сделать основу. А для крема взбейте кокосовые сливки, добавьте кешью, замороженную чернику и сироп «Зеленая линия» из клубней топинамбура. Когда десерт застынет, украсьте его ягодами.

Кстати

Можно приготовить торт с любыми ягодами, например, с черной смородиной, малиной, клубникой.

Черничное настроение

7. Банановое мороженое без сахара

Домашнее мороженое — это десерт, который быстро готовится, долго хранится и помогает справиться с тягой к вредным сладостям. Вам понадобятся всего три ингредиента: замороженные бананы, кокосовое молоко и сироп топинамбура. Взбейте их в блендере, выложите получившуюся массу в форму и отправьте в морозилку на три часа.

Банановое мороженое на кокосовом масле

8. Творожный рулет с фруктами

Приготовьте начинку из творога, яиц, стевии и мелко нарезанных фруктов. Заверните ее в лаваш. Готовый рулет смажьте желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте 20–30 минут при 180 градусах. При подаче полейте рулет сиропом топинамбура.

Диетический рулет с творогом и фруктами

9. Шоколадно-кокосовая паста

Такую пасту можно намазать на хлеб или печенье, использовать в качестве начинки или топинга для блинчиков. Разомните банан вилкой, добавьте урбеч из мякоти кокоса, какао и сироп из клубней топинамбура. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Сладкая намазка

Что можно сделать?

Отказаться от сахара хотя бы на неделю, заменив его сиропом топинамбура «Зеленая линия» из «Перекрёстка». Добавляйте подсластитель в напитки, основные блюда и десерты. Так вы сможете постепенно сократить количество сахара в рационе и не отказываться от сладостей.