27 января 2025

Как выбрать свой кофе

/ Главное про латте за минуту

Латте — самый молочный напиток на основе эспрессо, его любят за нежную структуру и деликатный сливочный вкус. Вместе с бариста «Перекрёстка» Максимом Бобреневым мы расскажем, как приготовить латте и сделать его еще вкуснее. Эта серия материалов поможет больше узнать о разных видах кофе и найти свой идеальный напиток. А попробовать его можно в кафе «Перекрёсток Select».

Наталья Шашина

Кулинарный редактор Food.ru

В латте одна порция эспрессо и очень много молока, рассказывает бариста «Перекрёстка» Максим Бобренев.

Температура напитка

Лучше пить латте сразу после приготовления. В этот момент напиток теплый (около 60°C), а пена по вкусу напоминает взбитые сливки.

Что поможет вкусу раскрыться

У латте мягкий сливочный вкус и небольшая сладость благодаря содержанию лактозы, молочного сахара. Простой способ сделать напиток более ароматным — посыпать молотой корицей, шоколадной стружкой или добавить ванильный сироп.

Интересные варианты латте получаются на растительном молоке. Например, на кокосовом — он будет насыщенным, с ярким вкусом, но очень нежным по текстуре.

Сделать вкуснее

Идеальный десерт, который подчеркнет вкус латте — чизкейк: он тоже нежный, в меру сладкий и продолжает сливочную нотку. Удачной парой для этого напитка также станет печенье или фруктово-ореховый батончик. А если хочется чего-то необычного, попробуйте сыграть на контрасте температур и дополнить свежесваренный латте шариком пломбира.

Как пить правильно

Поскольку кофе обладает бодрящим эффектом, лучше пить его утром или днем. Но многое зависит от индивидуальных особенностей организма: кого-то кофе очень бодрит, а кто-то может выпить чашку и спокойно уснуть.

В латте много молока, поэтому он более питательный, чем многие другие кофейные напитки. Можно опираться на такое соотношение: калорийность чашки эспрессо — около 2 ккал, латте — 55–110.

Нестыдные вопросы о кофе

Почему иногда к латте подают трубочку и ложку с длинной ручкой?

В нулевые годы в кофейнях было модно наливать латте в стеклянные бокалы, чтобы было видно слои эспрессо, молока и пены. Такой кофе удобно пить через соломинку, как коктейль. Сейчас подача стала более демократичной, латте часто подают в большой кружке, а многие кофейни стараются избегать слоев и делать напиток более однородным. Ложкой с длинной ручкой его как раз удобно перемешать.

Чем латте отличается от капучино?

В латте больше молока, поэтому в нем преобладает сливочный вкус, в то время как во вкусе и аромате капучино сильнее чувствуется эспрессо. У капучино пенка плотная и ровная, а у латте — воздушная и рыхлая.

Сколько чашек латте можно выпить в день?

Безопасная норма для здорового взрослого человека — до 400 мг кофеина в день. При беременности можно не отказываться от кофе, но снизить употребление до 200 мг.

В латте одна порция эспрессо, это почти 65 мг кофеина, то есть до шести чашек. Но при подсчете дневной нормы стоит учесть и кофеин из других напитков — например, чая.