Польза и вред кофе с молоком

/ Как напиток влияет на здоровье и сколько можно употреблять в день

Каждый год исследования о пользе и вреде кофе становятся все неоднозначнее. Чтобы снизить негативное влияние напитка на организм, многие любители эспрессо и ристретто перешли на менее крепкие варианты: например, капучино или латте макиато. Однако и там, как оказалось, есть подводные камни. Редакция Food.ru изучила мнение ученых и выяснила, стоит ли добавлять молоко в кофе и сколько чашек в день можно считать безопасной дозой.

Зачем смешивают эти напитки

Молоко в кофе стали добавлять по нескольким причинам:

смягчить горечь крепкого черного кофе;
снизить активность кофеина — например, чтобы не ворочаться ночью из-за бессонницы, многие предпочитают выпить вечером не эспрессо, а капучино;
компенсировать вымывание кальция из организма: доказано, что избыточное употребление напитка может привести к проблемам с костями. Если вы пьете 800 мл кофе в день, то потери кальция увеличиваются почти вдвое. А добавление молока, по мнению многих, может ослабить вредное воздействие напитка.

Однако только первый пункт из этого списка имеет смысл: вкус кофе действительно становится мягче, если добавить в него молоко, сливки или мороженое. С остальным врачи не согласны. И в эспрессо, и в капучино может быть одинаковое содержание кофеина — многое зависит от вида сырья, купажа, способа приготовления. Также не стоит надеяться на то, что добавление молока поможет сделать напиток полезнее и компенсировать потерю кальция: в кофе содержатся танины, из-за которых минерал всасывается хуже.

Сколько чашек пить в день

Ученые говорят, что все зависит от состояния здоровья человека, наличия противопоказаний. Но чаще всего в исследованиях называют безопасной нормой три-четыре кружки кофе в день.

Беременным также не обязательно исключать любимый напиток из рациона, достаточно соблюдать рекомендации. Врачи считают, что употребление одной-двух чашек в день не оказывает вреда на состояние здоровых женщин и малыша.

Натуральный или растворимый

Растворимый кофе бодрит так же, как и молотый. В основе порошка — кофейные зерна, которые после обжарки измельчают и придают массе форму гранул или частиц сложной формы. Однако важно выбирать товар проверенного производителя. Многие компании добавляют в состав искусственные ароматизаторы, усилители вкуса и прочие ингредиенты, которые не только не приносят пользу организму, но и могут нанести вред. Обратите внимание на упаковку: на банке должна быть надпись «кофе», а не «кофейный напиток».

В чем польза напитка

Среди полезных свойств напитка — замедление процесса старения, улучшение иммунитета. Все это благодаря содержанию большого количества антиоксидантов в кофе. Достаточно пить две-три чашки в день, чтобы восполнить дневную норму этих веществ.
Напиток повышает работоспособность, стимулирует работу нервной системы и головного мозга.
Употребление кофе с молоком служит хорошей профилактикой онкологии, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Даже одна чашка способна поднять настроение. В сочетании с молоком или сливками напиток приносит еще больше удовольствия: в этих продуктах содержится витамин D, участвующий в выработке серотонина — гормона, который отвечает за положительные эмоции.
Кофеин помогает увеличить выносливость, уменьшить мышечную боль и улучшить спортивные результаты. Молоко содержит углеводы, которые обеспечивают организм энергией.

Чем напиток может навредить здоровью

Молоко содержит большое количество жиров и увеличивает питательность напитка. Калорийность чашки эспрессо или американо — около 2 ккал, капучино — около 35 ккал, латте — 55–110. Раф с сахаром содержит почти 190 ккал.
Казеин, содержащийся в молочных продуктах, нейтрализует действие антиоксидантов, источником которых является кофе.
Злоупотребление напитком может вызвать бессонницу, беспокойство, панические атаки — особенно это касается детей и людей с повышенным уровнем стресса.
Врачи не рекомендуют пить кофе с молоком натощак — это чревато приступом изжоги или кислотного рефлюкса.
Капучино, латте, флэт-уайт вредны для тех, у кого аллергия на лактозу и белок: молоко может спровоцировать нежелательную реакцию или диарею.
Из-за напитка бывают скачки давления и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Что можно сделать?

Начать следить за числом чашек кофе: не выпивать больше трех — пяти в сутки, а также выбирать натуральный или растворимый напиток хорошего качества. Также вы можете включить в рацион полезные альтернативы: цикорий, растительные смеси.