20 июня 2025

В чем польза и вред кофе с молоком

/ Как напиток влияет на здоровье и сколько можно употреблять в день

Каждый год исследования о пользе и вреде кофе становятся все неоднозначнее. Чтобы снизить негативное влияние напитка на организм, многие любители эспрессо и ристретто перешли на менее крепкие варианты: например, капучино или латте макиато, которые готовят с молоком. Однако и там, как оказалось, есть подводные камни. Редакция Food.ru изучила мнение ученых и выяснила, стоит ли добавлять молоко в кофе и сколько чашек в день можно считать безопасной дозой.

(3)

Зачем смешивают эти напитки

Молоко в кофе стали добавлять по нескольким причинам:

убрать горечь крепкого черного кофе: добавление молока в чашку кофе делает вкус намного мягче;
снизить активность кофеина — например, чтобы не ворочаться ночью из-за бессонницы, многие предпочитают выпить вечером не эспрессо, а капучино или кофе только с молоком;
компенсировать вымывание кальция из организма: доказано, что избыточное употребление напитка может привести к проблемам с костями. Если вы пьете 800 мл кофе в день, то потери кальция увеличиваются почти вдвое, а добавление молока, по мнению многих, может ослабить вредное воздействие напитка.

Однако только первый пункт из этого списка имеет смысл: вкус кофе действительно становится мягче, если добавить в него молоко, сливки или мороженое. С остальным врачи не согласны: и в эспрессо, и в капучино может быть одинаковое содержание кофеина — многое зависит от вида сырья, купажа, способа приготовления. Также не стоит надеяться на то, что добавление молока поможет сделать напиток полезнее и компенсировать потерю кальция: в кофе содержатся танины, из-за которых минерал всасывается хуже.

Чем отличается арабика от робусты

Сколько чашек пить в день

Многих волнует вопрос: сколько чашек кофе с молоком или сливками можно выпивать в день. Ученые говорят, что все зависит от состояния здоровья человека, наличия противопоказаний, но чаще всего в исследованиях называют безопасной нормой три-четыре кружки кофе в день.

Беременным также не обязательно исключать любимый напиток из рациона, достаточно соблюдать рекомендации. Врачи считают, что употребление одной-двух чашек кофе с молоком в день не оказывает вреда на состояние здоровых женщин и малыша.

Правильная доза кофе

Натуральный или растворимый

Растворимый кофе бодрит так же, как и молотый, в основе порошка — кофейные зерна, которые после обжарки измельчают и придают массе форму гранул или частиц сложной формы. Однако важно выбирать товар проверенного производителя, так как многие компании добавляют в состав кофе искусственные ароматизаторы, усилители вкуса и прочие ингредиенты, которые не только не приносят пользу организму, но и могут иметь обратный эффект. Обратите внимание на упаковку: на банке должна быть надпись «кофе», а не «кофейный напиток».

Нутрициолог развеял популярные мифы о растворимом кофе

В чем польза напитка

Отказываться от кофе с молоком, особенно если напиток вам нравится, точно не стоит, у него есть множество полезных свойств.

Среди полезных свойств напитка — замедление процесса старения, улучшение иммунитета. Все это благодаря содержанию большого количества антиоксидантов в кофе: достаточно пить две-три чашки кофе с молоком в день, чтобы восполнить дневную норму этих веществ.
Напиток повышает работоспособность, стимулирует работу нервной системы и головного мозга.
Употребление кофе с молоком служит хорошей профилактикой онкологии, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Даже одна чашка кофе способна поднять настроение, а в сочетании с молоком или сливками напиток приносит еще больше удовольствия: в этих продуктах содержится витамин D, участвующий в выработке серотонина — гормона, который отвечает за положительные эмоции.
Кофеин помогает увеличить выносливость, уменьшить мышечную боль и улучшить спортивные результаты, молоко содержит углеводы, которые обеспечивают организм энергией.

5 научных фактов о пользе кофе

Чем напиток может навредить здоровью

Несмотря на пользу кофе с молоком, все же важно знать и негативные последствия напитка для здоровья, если его пить слишком много.

Молоко содержит большое количество жиров и увеличивает питательность напитка, особенно если добавлять в кофе с молоком большое количество сахара. Вот наглядный пример для сравнения: калорийность чашки эспрессо или американо — около 2 ккал, капучино — около 35 ккал, латте — 55–110 ккал, раф с сахаром содержит почти 190 ккал.
Казеин, содержащийся в молочных продуктах, нейтрализует действие антиоксидантов, источником которых является кофе.
Злоупотребление напитком может вызвать бессонницу, беспокойство, панические атаки — особенно это касается детей и людей с повышенным уровнем стресса.
В некоторых заведениях и кофейнях кофе с молоком готовят с большим количеством сахара, который противопоказан людям с повышенным уровнем глюкозы в крови. Кроме этого, добавление в напиток одновременно молока и сахара способствуют набору веса, что тоже недопустимо для людей с диабетом.
Врачи не рекомендуют пить кофе с молоком натощак — это чревато приступом изжоги или кислотного рефлюкса.
Капучино, латте, флэт-уайт вредны для тех, у кого аллергия на лактозу и белок: молоко может спровоцировать нежелательную реакцию или диарею. В этих случаях лучше выбирать кофе с альтернативным молоком, например, кокосовым, банановым, овсяным.
Из-за напитка бывают скачки давления и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Чем заменить кофе

Что можно сделать?

Начать следить за числом чашек кофе: не выпивать больше трех-пяти в сутки, а также выбирать натуральный или растворимый напиток хорошего качества. А еще вы можете включить в рацион полезные альтернативы: цикорий или растительные смеси.