Как исправить типичные кулинарные ошибки
/ Работающие лайфхакиСамые распространенные ошибки на кухне случаются либо по неопытности, либо из-за невнимательности. Перечисляем основные моменты и рассказываем, как их исправить, чтобы больше не соскребать макароны со дна кастрюли и не морщиться от пересоленного борща.
Как спасти слипшиеся макароны
Добавьте немного растительного масла и подавайте блюдо с соусом, он поможет скрыть ошибку.
Как избежать ошибки
Макароны слипнутся, если их засыпать в воду, которая еще не успела закипеть, или же воды в кастрюле мало. Убедитесь, что вода кипит и ее достаточно: на каждые 100 грамм макарон нужно не менее литра воды.
Как спасти пересоленную еду
В суп, бульон или тушеное блюдо налейте немного воды, таким образом вы скорректируете вкус. Добавьте немного лимонного сока — кислота нейтрализует соль.
Как избежать ошибки
Пробуйте блюда в процессе готовки. Не забывайте: многие специи, особенно миксы трав и пряностей, часто уже содержат соль.
Как спасти пересоленное блюдоЧто делать с разваренным рисом
Гарнир из разваренного риса будет невкусным и неаппетитным, но его можно использовать иначе. Слипшийся рис распределите ровным слоем на пергаментной бумаге, сверните и уберите в холодильник. Такой рис можно использовать как основу для всевозможных запеканок или добавлять в готовый суп.
Как избежать ошибки
Рис превращается в размазню, если в кастрюле слишком мало воды. Следите, чтобы уровень воды превышал уровень крупы примерно на два сантиметра.
Как убрать комочки из соуса
Пропустите соус через сито, комочки останутся на нем, и соус приобретет нужную консистенцию. Особенно это актуально во время приготовления соуса «Бешамель».
Как избежать ошибки
Комочки образуются, если добавлять ингредиенты слишком быстро или готовить соус с нарушением температурного режима. Соблюдайте правила и добавляйте продукты постепенно.
Соусы европейской кухниКак быть, если мясо слишком жесткое
Измельчите сухое или жесткое мясо и используйте для приготовления рагу или соусов, например, к спагетти.
Как избежать ошибки
Мясо станет жестким, если готовить его при слишком высокой температуре или передержать на огне. Соблюдайте время приготовления и температурный режим и пользуйтесь специальным термометром для мяса.
Что можно сделать?
Проявить фантазию: возможно, неудачный ингредиент можно использовать для другого блюда, где огрехи не будут столь заметны.
Узнайте больше о том, как готовить и выбирать продукты:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как заваривать шиповник
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
как готовить
Видеорецепт: торт в виде кочана капусты
Говорим «капуста» — подразумеваем главный фуд-тренд года. В 2026-м она будет везде: в цветочных композициях, в принтах на ткани — и, конечно же, на столе. Причем не только как закуска или гарнир, но и в качестве десерта! Кондитер Алексей Осипов показывает, как создать реалистичный кочан-«обманку» с ярким и неожиданным вкусом манго.
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
