Как исправить типичные кулинарные ошибки
/ Работающие лайфхакиСамые распространенные ошибки на кухне случаются либо по неопытности, либо из-за невнимательности. Перечисляем основные моменты и рассказываем, как их исправить, чтобы больше не соскребать макароны со дна кастрюли и не морщиться от пересоленного борща.
Как спасти слипшиеся макароны
Добавьте немного растительного масла и подавайте блюдо с соусом, он поможет скрыть ошибку.
Как избежать ошибки
Макароны слипнутся, если их засыпать в воду, которая еще не успела закипеть, или же воды в кастрюле мало. Убедитесь, что вода кипит и ее достаточно: на каждые 100 грамм макарон нужно не менее литра воды.
Как спасти пересоленную еду
В суп, бульон или тушеное блюдо налейте немного воды, таким образом вы скорректируете вкус. Добавьте немного лимонного сока — кислота нейтрализует соль.
Как избежать ошибки
Пробуйте блюда в процессе готовки. Не забывайте: многие специи, особенно миксы трав и пряностей, часто уже содержат соль.
Как спасти пересоленное блюдоЧто делать с разваренным рисом
Гарнир из разваренного риса будет невкусным и неаппетитным, но его можно использовать иначе. Слипшийся рис распределите ровным слоем на пергаментной бумаге, сверните и уберите в холодильник. Такой рис можно использовать как основу для всевозможных запеканок или добавлять в готовый суп.
Как избежать ошибки
Рис превращается в размазню, если в кастрюле слишком мало воды. Следите, чтобы уровень воды превышал уровень крупы примерно на два сантиметра.
Как убрать комочки из соуса
Пропустите соус через сито, комочки останутся на нем, и соус приобретет нужную консистенцию. Особенно это актуально во время приготовления соуса «Бешамель».
Как избежать ошибки
Комочки образуются, если добавлять ингредиенты слишком быстро или готовить соус с нарушением температурного режима. Соблюдайте правила и добавляйте продукты постепенно.
Соусы европейской кухниКак быть, если мясо слишком жесткое
Измельчите сухое или жесткое мясо и используйте для приготовления рагу или соусов, например, к спагетти.
Как избежать ошибки
Мясо станет жестким, если готовить его при слишком высокой температуре или передержать на огне. Соблюдайте время приготовления и температурный режим и пользуйтесь специальным термометром для мяса.
Что можно сделать?
Проявить фантазию: возможно, неудачный ингредиент можно использовать для другого блюда, где огрехи не будут столь заметны.
Узнайте больше о том, как готовить и выбирать продукты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
