- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFbKzcK
Как в «Пятёрочке» выбирают поставщиков продуктов
/ Чтобы готовить блюда из свежих и качественных ингредиентов
Когда нет времени стоять у плиты или нужно захватить обед по дороге на работу, выручает готовая еда. И важно, чтобы она была качественной и вкусной. Чтобы этого добиться, «Пятёрочка» предъявляет к поставщикам продуктов высокие требования. Food.ru пообщался с экспертом «X5» и узнал, как именно сеть магазинов выбирает ингредиенты и почему пройти аудит компании — непростая задача.
Как «Пятёрочка» сохраняет стандарт качества
В сетевых ресторанах быстрого питания есть правило: качество и вкус еды должны быть одинаковыми во всех заведениях. В «Пятёрочке» тоже придерживаются этого принципа: у готовых блюд единая рецептура. Это значит, что оливье, карбонара, борщ и другие позиции будут равноценным по вкусу и качеству в любой точке России.
Алла Назарова, руководитель категории по клиентским потребностям «Готовая еда»:
Как организовать изысканный ужин«Готовить блюдо с одним и тем же вкусом из разных ингредиентов невозможно. Поэтому у нас часть позиций продуктов определены как ключевые, и они поставляются федеральными партнерами. Например, майонез для салатов, макароны для паст, специи. Как правило, с такими поставщиками у нас многолетний опыт работы, они регулярно проходят наши аудиты и мы уверены в качестве продукции. Конечно, есть и локальные поставщики. Хлеб для сэндвичей мы не возим из Москвы в Хабаровск, проще найти местного производителя, но подбираем его по нашим основным параметрам. Оцениваем состав продукта — у нас строгие требования, и все ингредиенты мы указываем на этикетке; ценовое позиционирование, потому что мы точно знаем: покупатели хотят сэкономить; качество продукта и производственной площадки».
Как поставщики проходят аудиты
Чтобы качество ингредиентов для производства готовой еды всегда было на высоком уровне, все подрядчики «Пятёрочки» регулярно проходят аудиты со стороны компании. После каждой проверки партнеры получают соответствующую оценку:
- «А» — безукоризненно;
- «В» — есть мелкие недоработки;
- «С» — есть недоработки, но они поправимы.
Если поставщик получает «Д», его не допускают к поставкам. Те, кто получил оценку «С», проходят дополнительные аудиты каждые три месяца, при этом должны показывать положительную динамику роста качества.
Алла Назарова, руководитель категории по клиентским потребностям «Готовая еда»:
Как интересно приготовить сосиски и сардельки на гриле«Аудиты «Пятёрочки» — это подробный чек-лист, в рамках которого мы проверяем все, начиная от таких банальных вещей, как одежда персонала и наличие у них медицинских книжек, до оборудования, санитарного состояния помещений, частоту обработки от вредителей. Санитария — этот тот вопрос, который важно держать в фокусе внимания. Мы считаем, пусть лучше какие-то поставщики уйдут, чем мы будем рисковать здоровьем гостей».
Какие еще проверки проводит «Пятёрочка»
С 2024 года сеть магазинов проводит аудит не только своих подрядчиков, но и их поставщиков продуктов. Это дополнительный уровень контроля, который может гарантировать высокое качество ингредиентов для готовой еды.
Алла Назарова, руководитель категории по клиентским потребностям «Готовая еда»:
«Бывает, что у поставщика в какой-то момент снижается качество продукции. В такой ситуации мы вместе с партнером пытаемся понять причину этих изменений. Может, изменился уровень подготовки персонала, оборудование, требования к санитарии, исходное сырье. Наша ключевая задача — помочь найти точку, где произошла ошибка, чтобы вернуть то качество, которое нас удовлетворяло. У «X5» большой и разносторонний уровень внутренней экспертизы. Мы системно работаем с поставщиками, проводим аудиты площадок и сырья, дегустируем продукт с полки, собираем обратную связь. Только так можно выстроить долгосрочную работу. Поставщики знают, что у «Пятёрочки» самые жесткие аудиты, а мы, в свою очередь, понимаем: если партнер их прошел, значит у него по всем параметрам все нормально. И можно быть уверенными, что наши гости будут есть готовые блюда только из качественных и свежих продуктов».
На упаковках готовых блюд собственных брендов «Пятёрочка Кафе» и «Перекрёсток Select» появилась маркировка «Система качества Х5». Этот знак свидетельствует о том, что поставщики сырья и ингредиентов прошли строгий отбор и проверку, а независимые лаборатории подтвердили безопасность продукции и надёжность упаковки. Кроме того, при транспортировке и размещении готовых блюд в торговых залах строго соблюдается температурный режим. Это гарантирует покупателям, что они выбирают качественную и безопасную еду. Подробнее о том, как Х5 контролирует качество готовой еды, можно узнать по ссылке.
Что можно сделать?
Попробовать блюда из линейки готовой еды «Пятёрочка». Например, плов: на последней дегустации с участием приглашенных респондентов он получил наивысшую оценку. Люди отмечали, что у блюда отличный вкус, консистенция и приемлемая цена.
Познакомьтесь с товарами собственных торговых марок «Пятёрочки»:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-16594
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
