7 заведений в Москве, где подают идеальный тирамису

/ Классический, в форме устрицы, с матчей или сливочным ликером

Считается, что десерт, похожий на тирамису, существовал еще в Тоскане XVII века. Современный же вариант блюда появился не так давно — в 1960-е годы. По одной из версий, его создал кондитер Роберто Лингуанотто. Название с итальянского переводится как «тяни меня вверх», что подчеркивает основную задачу десерта: подбодрить и улучшить настроение. В составе классического тирамису сыр маскарпоне, эспрессо, яйца, сахар и печенье савоярди. Существуют и другие популярные версии, например с фисташкой или ириской. Выбрали семь столичных ресторанов, где подают идеальный тирамису.

1. Bro&N

Малая Бронная ул., 27/14

Классика как она есть: тирамису здесь сливочный, с нежным, но насыщенным вкусом. У него яркий кофейный оттенок и умеренная сладость. Идеальное дополнение к чашечке эспрессо.

2. Atlantica Bistro

Цветной б-р, 11, стр. 2

Здесь можно попробовать небанальный десерт — устрицу тирамису.

Бренд-шеф Денис Крупеня:

В точности повторяющий форму и цветовую гамму популярного моллюска, он уже стал нашим хитом. Корпус из темного и белого шоколада, внутри — мусс из маскарпоне и домашнее савоярди. Украшает десерт икра из юдзу.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана Atlantica Bistro.

3. Lumicino

Большая Никитская ул., 58

Уиллиам Ламберти и его команда знают толк в итальянских десертах, поэтому пробовать тирамису здесь нужно обязательно. Рецепт традиционный, но с небольшими авторскими вольностями вроде рома для пропитки. Впрочем, если придете с детьми, алкоголь из него исключат. А вот замечательный вкус останется.

4. Probka

Цветной б-р, 2

Многие сойдутся во мнении, что в ресторане эталонная паста. Это же справедливо и по отношению к тирамису. Десерт здесь домашний, прямо как у итальянской бабушки. Порцию выкладывают на тарелку из большой миски, что только добавляет теплоты. Запивать идеально крепким эспрессо или кортадо.

Источник фото: https://www.probka.org/blog/recipes/gotovim-vmeste-tiramisu/

5. Moró

Камергерский переулок, 6/5, стр. 3

В ресторане можно попробовать необычный тирамису с начинкой из фисташковой пасты. Он создан по мотивам другого десерта, уже ставшего легендой — дубайского шоколада.

6. True Cost

Рочдельская ул., 15/8

Такой вариант понравится любителям японских вкусов и зеленого цвета: в десерт здесь добавляют матчу. Получается необычайно, эстетично и очень вкусно.

Источник фото: https://delivery.restik.com/truecostnne#sladkoe

7. Linbistro

Остоженка ул., 27, корп. 1

В меню уютного бистро — тирамису с добавлением сливочного ликера, который усиливает привычный вкус десерта. Подают его в эстетичных винтажных чашках: на вид легко спутать с напитком. Доступен и классический тирамису на компанию.

Что можно сделать?

Вдохновиться примером шеф-поваров и приготовить тирамису дома. Оставим классический рецепт, но вы можете поэкспериментировать, например добавить в состав любимые орехи, матчу или ягоды.

А вы любите тирамису? Где пробовали самый вкусный? Расскажите в комментариях.