- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFcoe72
Как пожарить рыбу, чтобы она не прилипла к сковороде
/ 5 полезных советов
Сочная жареная рыба с хрустящей румяной корочкой — простое и очень вкусное блюдо. Однако многие не любят его готовить, опасаясь, что нежная мякоть намертво прилипнет к сковороде. Рассказываем, как этого можно избежать.
Первый шаг к идеальному блюду — качественные продукты. Загляните за свежей рыбой и панировкой в сеть магазинов «Пятёрочка» или закажите продукты в мобильном приложении.
1. Дайте рыбе полностью разморозиться
Убедитесь, что рыба полностью разморозилась и тщательно промокните каждый кусок бумажным полотенцем. Излишняя влага может вызвать разбрызгивание масла и помешать образованию равномерной корочки.
Совет
Размораживайте рыбу на нижней полке холодильника — это займет 5-6 часов. При комнатной температуре она оттает быстрее, но потеряет много сока.
Как размораживать рыбу и морепродукты2. Используйте панировку
Она сохранит сочность рыбы и не даст ей прилипнуть к сковороде. Чтобы корочка получилась тонкой, обваляйте каждый кусок в пшеничной или кукурузной муке. Для более плотной и хрустящей панировки поочередно окуните рыбу в муку, взбитое яйцо и молотые сухари.
3. Хорошо разогрейте сковороду и масло
Скорость, с какой сковорода нагревается, зависит от ее материала и интенсивности огня. Масло добавляйте на раскаленную посуду. Оно должно плавно растекаться по дну, создавая ровный слой. Рыба хорошо прожариться не будет пригорать.
Совет
Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, как на фото в рецепте, используйте проверенные ингредиенты: рыбу от собственной торговой марки «Пятёрочки» — «Fish House», муку и растительное масло «Селяночка».
Простые способы приготовить рыбу4. Соблюдайте дистанцию
Выкладывайте куски рыбы на сковороду так, чтобы между ними оставалось немного пространства. Если положить их вплотную, выделившаяся жидкость помешает образованию румяной корочки — рыба начнет тушиться в собственном соку и может прилипнуть к поверхности сковородки.
5. Не накрывайте сковороду крышкой
Под крышкой скапливается горячий пар, из-за которого панировка размокает и прилипает ко дну. Чтобы рыба равномерно прожарилась, разрежьте ее на куски одинаковой толщины. А если корочка образовалась слишком быстро, убавьте огонь и доведите блюдо до готовности.
Узнайте больше секретов создания кулинарных шедевров:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-17451
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей Т.
Самым первым и главным советом должно быть то, что ни в коем случае рыбу не солить при приготовлении на сковороде, а также не солить при мариновании (если такое предварительно производится)!! Посолить можно после приготовления, а после накрыть крышкой или фольгой минут на 10... Попробуйте разок...
почитать еще
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
Читают сейчас
