- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFcoyMq
Как сделать постные котлеты сочными
/ 5 секретных добавок
Котлеты из овощей, круп и бобовых отлично подходят для здорового питания, но из-за плотной текстуры и низкого содержания жиров они могут быть сухими. Мы подготовили подборку ингредиентов, которые помогут сохранить сочность постных котлет и сделают их более мягкими без потери полезных свойств.
1. Панировка
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, манке, пшеничной или рисовой муке. После запекания или жарки в масле они покроются румяной корочкой, которая удержит соки внутри. Если готовите на пару, лучше отказаться от панировки — она может размокнуть и поверхность котлет станет влажной.
Закажите продукты для приготовления постных котлет в мобильном приложении «Пятёрочки». Сборщики бережно упакуют все необходимое, а курьер доставит тяжелые пакеты прямо к вашей двери.
2. Крупы
Манку, рис или овсяные хлопья добавляют в постные котлеты вместо яиц. Они впитывают влагу из овощей, грибов и бобовых, удерживая ее внутри и предотвращая пересыхание котлет. Манка придает нежность, рис — легкую упругость, а овсяные хлопья делают текстуру мягче. Кроме того, такие котлеты получаются очень сытными и надолго оставляют чувство насыщения.
Морковные котлеты с манкой3. Овощи
Овощи добавляют сочности постным котлетам, особенно если в основе такие бобовые, как чечевица и нут. Обжарьте морковь и лук на растительном масле, чтобы они стали мягкими и ароматными, а картофель натрите на терке и слегка отожмите. Эти овощи помогают удерживать влагу в котлетах, не давая им пересохнуть. Соедините их с бобовыми, добавьте немного муки, сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле.
Веганские котлеты из чечевицы4. Жидкие добавки
Жидкие добавки помогают удерживать влагу в постных котлетах и делать их нежнее. Немного овощного бульона в фарше предотвращает сухость, растительное масло придает мягкость, а соевый соус усиливает вкус и помогает сохранить сочность. Если есть желание поэкспериментировать — добавьте кокосовое молоко или томатный сок. Молоко придаст котлетам сладковатый вкус, а томатный сок — легкую кислинку.
5. Специи
Специи могут помочь сохранить сочность котлет за счет равномерного распределения влаги в фарше. Некоторые пряности, такие как карри и кумин, могут улучшить текстуру и уменьшить испарение жидкости, создавая защитную оболочку вокруг котлет. Кроме того, специи усиливают вкус, что исключает необходимость добавления лишней соли, которая может вытягивать влагу из фарша.
В котлеты из нута и моркови можно добавить карри, из чечевицы — чили и кумин, а из овсяных хлопьев и картофеля — итальянские травы и черный перец.
Совет
Чтобы постные котлеты могли конкурировать с мясными по сочности и вкусу, готовьте их из качественных ингредиентов. Добавьте в блюдо специи «Рестория», а также муку, крупы и масло «Селяночка» от собственной торговой марки «Пятёрочки». Результат приятно удивит!
Веганские котлеты из чечевицыНаходите больше секретов приготовления вкусных постных блюд:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-17528
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
