Как приготовить вкусный плов

/ Два варианта — бюджетный и по-царски

Плов — одно из главных блюд на Ураза-байрам. Его готовят почти в каждой мусульманской семье и ставят в самый центр праздничного стола. Ингредиенты для плова подбирают с учетом вкусовых предпочтений и бюджета. Редакция Food.ru подготовила для вас два беспроигрышных варианта этого блюда — с курицей и омаром.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

С правильными ингредиентами любое блюдо станет украшением праздника. Закажите все необходимое в мобильном приложении «Пятёрочки» — курьер приедет всего через 30 минут.

История плова

Считается, что плов появился на Ближнем Востоке примерно в II-III веках до н. э. В Среднюю Азию он попал благодаря Великому шелковому пути. Изначально плов был простым блюдом из риса и специй, позже в него начали добавлять баранину, а затем — другие виды мяса, птицу и даже морепродукты.

Многообразие рецептов делают плов доступным для всех, независимо от уровня достатка. Это блюдо подают не только на Ураза-байрам, но и на другие значимые события: семейные торжества и свадьбы. Недаром в Узбекистане говорят: «Не пробовал плова — не родился на свет».

Бюджетный вариант

Если хочется приготовить плов без лишних затрат, сделайте его с курицей. Лучше всего подойдет мякоть бедра — она остается мягкой и сочной даже при длительном томлении. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до румяной корочки на растительном масле вместе с луком, морковью и зирой.

Положите в сотейник головки чеснока и рис, влейте горячую воду. Добавьте куркуму и соль. Можно использовать и другие специи: хмели-сунели, кориандр или копченую паприку. Томите под крышкой 30-35 минут. Не перемешивайте до полной готовности — так рис останется рассыпчатым.

Ароматный плов с курицей

Совет

Для обжаривания мяса и овощей используйте рафинированное подсолнечное масло от бренда «Селяночка» — собственной торговой марки «Пятёрочки»: оно не пенится, не горчит и не перебивает вкус специй.

Плов по-царски

Этот плов можно приготовить с любыми морепродуктами — омарами, креветками, мидиями, кальмарами. Промойте их, очистите от панцирей и пленок, а мясо омара нарежьте небольшими кусочками.

Основу блюда составляет ароматный рыбный бульон, который можно сварить из голов форели или семги. Обжарьте рис до золотистого оттенка, а затем залейте его нежным сливочным соусом. В конце добавьте морепродукты и дайте им немного потомиться — результат удивит даже самых искушенных гурманов.

Плов с морепродуктами в духовке

Совет

Сэкономьте время с очищенной морковью и рисом басмати от бренда Global Village — собственной торговой марки «Пятёрочки». Вакуумная упаковка надолго сохраняет свежесть и сочность моркови, а басмати не требует замачивания — достаточно просто хорошо его промыть.

Что можно сделать?

Переложить готовый плов в большое блюдо и поставить в центр стола, чтобы каждый мог легко взять себе порцию. В узбекской культуре такая подача символизирует единство и гостеприимство. К плову отдельно подайте нарезку из свежих овощей — огурцов, помидоров и болгарского перца.