Что приготовить из тушеных овощей

/ Два варианта — на каждый день и для особого случая

Тушеные овощные блюда — настоящая находка для приверженцев правильного питания. Они сытные, готовятся с небольшим количеством масла и сохраняют пользу свежих овощей. Редакция Food.ru подготовила для вас два варианта тушеных овощных блюд — простое рагу для будней и изысканный рататуй с козьим сыром и трюфельным маслом — для праздничного ужина.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

Не откладывайте кулинарные планы на потом — закажите все необходимое в мобильном приложении «Пятёрочки». Курьер доставит продукты уже через полчаса.

Овощное рагу: на каждый день

Простое блюдо, которое легко приготовить из того, что есть под рукой. Вкус зависит от сочетания овощей и специй — вариантов так много, что можно готовить рагу хоть каждый день. Особенно ароматным оно получается с сезонными продуктами: они сочнее и обычно стоят дешевле. Весной рагу можно приготовить из молодой капусты, моркови, зеленого лука и свежей зелени, летом — из кабачков, перца и томатов.

Сначала слегка обжарьте на сковороде картофель, лук, тертую морковь и готовьте еще три минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры и кабачки, влейте немного воды и перемешайте. Прикройте крышкой и тушите до готовности. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Легендарное овощное рагу

Рататуй с козьим сыром и трюфельным маслом: для особого случая

Те же тушеные овощи, что и в рагу, только выложенные аккуратными тонкими ломтиками с сыром и трюфельным маслом. Рататуй — деревенское блюдо из Прованса, которое придумали французские крестьяне. Со временем рецепт стал классикой высокой кухни. Именно такой рататуй готовит мышонок Реми в одноименном мультфильме — со свежими овощами и красивой аккуратной подачей.

Болгарский перец, лук, цукини и баклажаны обжарьте на растительном масле. Выложите в сковороду чеснок, томаты и специи, перемешайте и готовьте в течение пяти минут. Объедините все ингредиенты и тушите шесть минут на среднем огне. Посыпьте козьим сыром и прикройте крышкой, чтобы он расплавился. Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом.

Совет

Для рататуя выбирайте свежие и сочные овощи из линейки Global Village — собственной торговой марки «Пятёрочки». Они хорошо сохраняют вкус при тушении и запекании. А чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте немного итальянских трав и молотого черного перца от бренда «Рестория» — эти специи отлично сочетаются с овощами.

Рататуй на сковороде

Что можно сделать?

Подать овощные блюда в качестве гарнира к мясу или дополнить их ломтиками хрустящего багета с чесночным маслом. Сделайте в багете поперечные надрезы и положите в каждый немного сливочного масла с чесноком и зеленью. Заверните в фольгу и отправьте в духовку на 10 минут.