erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFfnHQQ

Тахини, фисташка, газировка

/ Что сейчас модно добавлять в холодный кофе

Тахини вместо молока, газировка вместо льда, а фисташки вместо сиропа — бариста по всему миру продолжают экспериментировать с вкусами, текстурой и подачей холодного кофе. Редакция Food.ru выбрала четыре самых ярких тренда этой весны, которые легко повторить дома.

Закажите все ингредиенты для модного напитка — кофе Venetto, молоко от «Станции молочная» и фисташки для украшения от «Красной цены» — в мобильном приложении «Пятёрочки». Курьер доставит заказ в течение 30 минут прямо к вашей двери.

4 главных тренда этой весны

1. Кофе с тахини

Один из самых необычных трендов этой весны. Арабская кунжутная паста придает кофе ореховый вкус, плотную текстуру и мягкую кремовость. Она делает напиток не только вкуснее, но и полезнее — за счет витаминов, минералов и полезных жиров, которые содержатся в тахини.

Сварите эспрессо, добавьте в стакан лед, затем взбейте молоко с одной или двумя ложками тахини. Сверху можно добавить щепотку какао или корицы. Напиток получится мягким, сливочным, с приятной ореховой ноткой.

Совет

Чтобы идеально сбалансировать горечь кофе и сладость тахини в напитке, добавьте в него немного меда или сиропа агавы. А если насыщенный вкус кунжутной пасты вам не по душе, замените ее на халву от бренда «Красная Цена». Она придаст напитку естественную сладость и ореховый вкус с легкими карамельными нотками.

2. Американо на кокосовой воде

Легкий и освежающий тренд этого сезона. Вкус получается мягким, с едва заметной сладостью кокоса, а сам напиток — менее крепким, чем классический американо. Кокосовая вода богата электролитами, поэтому отлично подходит для жарких дней.

Сварите одну или две порции эспрессо, затем в чашке смешайте кофе и кокосовую воду. В конце можете добавить пару кубиков льда. Многие бариста добавляют в напиток цедру лимона или пару капель ванили — для свежего акцента.

3. Газированный кофе

Неожиданное сочетание бодрящего эспрессо и газировки — идеальный вариант для теплых дней. Холодный эспрессо с тоником или содовой превращается в освежающий коктейль с яркой кислинкой, пузырьками и легкой кофейной горчинкой.

В высокий стакан насыпьте лед и добавьте тоник или содовую с лимоном. Затем влейте эспрессо. При желании можно добавить немного фруктового сиропа, например маракуйи или малины.

4. Холодный фисташковый латте

Мягкий и сливочный кофейный напиток с легким ореховым вкусом и характерным нежно-зеленым оттенком. Его готовят на основе эспрессо с добавлением фисташкового сиропа или натуральной фисташковой пасты, охлажденного молока и льда. Вкус получается сбалансированным — с легкой сладостью, отчетливыми нотами обжаренных фисташек и кофейной горчинкой.

Сварите эспрессо. Отдельно взбейте молоко с 1-2 ложками фисташковой пасты и сиропом. Залейте в стакан с кофе и льдом, украсьте дроблеными фисташками, взбитыми сливками или карамельным сиропом.

Совет

Присмотритесь к фисташкам от бренда «Красная цена» — они уже обжарены и подойдут не только для украшения, но и для приготовления домашней фисташковой пасты.

Как подавать холодный кофе

Холодный кофе — не просто напиток со льдом, а отдельный формат с акцентом на вкус и подачу. Лучше всего такой напиток смотрится в прозрачных высоких стаканах для кофе: там видны слои, лед и текстура. Используйте крупные кубики: они тают медленно и не разбавляют вкус. Для аромата можно добавить кофейный лед или кусочки фруктов.

Важно охладить кофе заранее, а не просто добавить в него лед. Молоко — обычное или растительное — тоже должно быть холодным. Его можно слегка вспенить перед подачей. Хранить готовый напиток дольше 12 часов не рекомендуется: он теряет вкус и свежесть.

Что можно сделать?

Придумать свою версию холодного кофе. Основа может быть любой: от эспрессо до колд брю. Добавьте молоко, сироп, орехи и щепотку любимых специи. 1-2 бутончика гвоздики от бренда «Рестория» придадут напитку легкий пряный оттенок и усилят его аромат. Влейте немного растительного молока или газированную воду — уникальный рецепт холодного кофейного напитка готов!