Как прорастить зеленую гречку дома
/ И добавить суперфуд в рацион
Зеленая гречка — доступный суперфуд, в котором много полезных веществ. При проращивании в зернах становится больше минералов, а усваивается такая крупа легче. Мы разобрались, как прорастить зеленую гречку в домашних условиях быстро, без хлопот и при этом сохранить максимум пользы.
Зачем проращивать гречку
После замачивания и проращивания крупа легче усваивается организмом. В ней активируются ферменты, повышается содержание витаминов группы B, магния и антиоксидантов.
На вкус ростки напоминают свежую зелень, с легкой сладостью и ореховыми нотками. Они хорошо сочетаются с кашами, смузи, йогуртами и салатами — даже небольшая порция работает как витаминная добавка.
Интересный факт
В пророщенной гречке в три-пять раз больше антиоксидантов, чем в обычной. В том числе рутинов — веществ, которые укрепляют сосуды, снимают отеки и помогают коже оставаться упругой.
Гречка выводит плохой холестерин из организмаКак прорастить зеленую гречку в домашних условиях
Прорастить гречку несложно, даже если вы делаете это впервые. Не потребуются специальные инструменты, достаточно немного времени и желания.
Шаг 1. Подготовка крупы
Возьмите зеленую гречку — чистую, без добавок и повреждений. Выбирайте цельную крупу, не колотую. Промойте зерна под проточной водой — тщательно, пока она не станет прозрачной.
Шаг 2. Замачивание
Залейте крупу в такой пропорции: одна часть гречки на две части жидкости. Используйте чистую фильтрованную или кипяченую воду комнатной температуры. Никогда не заливайте зерна кипятком. Оставьте на шесть-восемь часов, лучше на ночь. За это время крупа впитает воду и станет мягче. Набухшую гречку промойте.
Шаг 3. Проращивание
Разложите зерна тонким слоем на тарелке или в неглубокой емкости. Можете накрыть марлей, смоченной водой, или использовать пищевую пленку с дырочками. Главное — обеспечить доступ воздуха и сохранять влажность.
Поставьте емкость в теплое место, но не на солнце. Идеальная температура — около 20–22 °C. Бережно, чтобы не повредить ростки, промывайте крупу не реже двух раз в день прохладной проточной водой. Это защитит от плесени и ускорит рост.
Шаг 4. Когда все готово
Через один-два дня появятся белые «хвостики» — ростки длиной от одного до трех миллиметров. Именно в этот момент их можно употреблять в пищу. Дольше держать не стоит: зеленая гречка быстро прорастает, и со временем побеги становятся жесткими.
Храните проростки в холодильнике до трех дней в стеклянной банке, но не закрывайте плотно, им нужен воздух. Можете заморозить, если не успеваете съесть сразу: разложите ростки в контейнеры и уберите в морозилку. Полезные свойства частично сохраняются, а текстура подойдет, например, для смузи.
Если зеленая гречка склеилась или стала неприятно пахнуть — выбросите ее.
Совет
Если ростки достигли трех миллиметров — гречка готова. Дальше она становится горьковатой и теряет часть пользы. Оптимальный период проращивания — 24–36 часов.
Что такое зеленая гречкаЧто можно сделать?
Добавить в воду для замачивания несколько капель лимонного сока — это снизит риск появления слизи и неприятного запаха.
Вот что мы еще писали о суперфудах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
