Как прорастить зеленую гречку дома
/ И добавить суперфуд в рацион
Зеленая гречка — доступный суперфуд, в котором много полезных веществ. При проращивании в зернах становится больше минералов, а усваивается такая крупа легче. Мы разобрались, как прорастить зеленую гречку в домашних условиях быстро, без хлопот и при этом сохранить максимум пользы.
Зачем проращивать гречку
После замачивания и проращивания крупа легче усваивается организмом. В ней активируются ферменты, повышается содержание витаминов группы B, магния и антиоксидантов.
На вкус ростки напоминают свежую зелень, с легкой сладостью и ореховыми нотками. Они хорошо сочетаются с кашами, смузи, йогуртами и салатами — даже небольшая порция работает как витаминная добавка.
Интересный факт
В пророщенной гречке в три-пять раз больше антиоксидантов, чем в обычной. В том числе рутинов — веществ, которые укрепляют сосуды, снимают отеки и помогают коже оставаться упругой.
Гречка выводит плохой холестерин из организмаКак прорастить зеленую гречку в домашних условиях
Прорастить гречку несложно, даже если вы делаете это впервые. Не потребуются специальные инструменты, достаточно немного времени и желания.
Шаг 1. Подготовка крупы
Возьмите зеленую гречку — чистую, без добавок и повреждений. Выбирайте цельную крупу, не колотую. Промойте зерна под проточной водой — тщательно, пока она не станет прозрачной.
Шаг 2. Замачивание
Залейте крупу в такой пропорции: одна часть гречки на две части жидкости. Используйте чистую фильтрованную или кипяченую воду комнатной температуры. Никогда не заливайте зерна кипятком. Оставьте на шесть-восемь часов, лучше на ночь. За это время крупа впитает воду и станет мягче. Набухшую гречку промойте.
Шаг 3. Проращивание
Разложите зерна тонким слоем на тарелке или в неглубокой емкости. Можете накрыть марлей, смоченной водой, или использовать пищевую пленку с дырочками. Главное — обеспечить доступ воздуха и сохранять влажность.
Поставьте емкость в теплое место, но не на солнце. Идеальная температура — около 20–22 °C. Бережно, чтобы не повредить ростки, промывайте крупу не реже двух раз в день прохладной проточной водой. Это защитит от плесени и ускорит рост.
Шаг 4. Когда все готово
Через один-два дня появятся белые «хвостики» — ростки длиной от одного до трех миллиметров. Именно в этот момент их можно употреблять в пищу. Дольше держать не стоит: зеленая гречка быстро прорастает, и со временем побеги становятся жесткими.
Храните проростки в холодильнике до трех дней в стеклянной банке, но не закрывайте плотно, им нужен воздух. Можете заморозить, если не успеваете съесть сразу: разложите ростки в контейнеры и уберите в морозилку. Полезные свойства частично сохраняются, а текстура подойдет, например, для смузи.
Если зеленая гречка склеилась или стала неприятно пахнуть — выбросите ее.
Совет
Если ростки достигли трех миллиметров — гречка готова. Дальше она становится горьковатой и теряет часть пользы. Оптимальный период проращивания — 24–36 часов.
Что такое зеленая гречкаЧто можно сделать?
Добавить в воду для замачивания несколько капель лимонного сока — это снизит риск появления слизи и неприятного запаха.
Вот что мы еще писали о суперфудах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем полезен бета-каротин
В некоторых овощах и фруктах содержатся желтые, красные и оранжевые органические пигменты. Их обычно называют каротиноидами, в их числе — бета-каротин. На какие продукты следует обратить внимание, почему они так полезны и можно ли достичь нормы употребления этого вещества без пилюль — читайте в нашем материале.
здоровая еда
Почему авокадо больше фрукт, чем овощ
Авокадо — суперфуд, любимый диетологами, нутрициологами и адептами правильного питания. С ним готовят полезные блюда, а еще косметические маски для кожи или волос. И если споров на тему питательной ценности продукта не возникает, то вопрос «Что такое авокадо — фрукт или овощ?» поднимается регулярно. Предлагаем разобраться с этим раз и навсегда.
здоровая еда
Как ухаживать за татуировкой
Тренд на украшение тела татуировкой не ослабевает уже несколько лет, причем этой моде следуют люди разных возрастов. Чтобы подобный боди-арт не стал причиной проблем, а радовал желаемым эффектом, важно не только тщательно выбрать салон, где вам безопасно и качественно нанесут рисунок, но и самостоятельно принять меры по уходу за ним. Рассказываем, всем ли можно делать татуировки и как действовать, чтобы ускорить процесс заживления кожи, а впоследствии сохранить яркость и четкость боди-арта.
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Можно ли перенести инфаркт на ногах
Инфаркт — это повреждение органа или ткани, вызванное нарушением кровообращения. Без притока крови ткань не получает кислорода и питательных веществ, что приводит к гибели клеток. Чаще всего инфаркт связывают с сердцем, но он может возникнуть и в других органах. Рассказываем, как не пропустить это угрожающее жизни состояние и что делать, если появились тревожные симптомы.
здоровая еда
Чем опасен избыток витамина D
По данным врачей, около миллиарда человек на Земле испытывает нехватку витамина D. Между тем именно этот витамин играет ключевую роль в работе организма и влияет на множество важных процессов. Врач-диетолог Алена Парецкая рассказывает, чем грозит дефицит этого элемента и насколько опасно его бесконтрольное употребление.
здоровая еда
Что нужно знать про чай пуэр
Чай пуэр — шу, или шен пуэр, как иногда пишут на упаковке — это один из самых популярных и любимых многими сортов напитка родом из китайской провинции Юньнань. Это чай с интересным и ярким вкусом и множеством полезных свойств. Рассказываем о достоинствах напитка и разбираемся, как его заваривать.
Читают сейчас
