4 напитка к сушеным морепродуктам

/ Не только пиво

Сушеные морепродукты могут сочетаться не только с пивом — каждый напиток раскрывает их вкус по-своему. Где-то усиливается соленость, где-то появляется легкая сладость или дымность. Рассказываем, с чем лучше пробовать кальмара, полосатика и другие снеки.

Виталий Богданов

Автор Food.ru

Ищите соленую закуску к вечеру? В «Пятёрочке» представлен широкий выбор сушеных морепродуктов. Ищите снеки под брендом Fish House в магазине или заказывайте с доставкой в мобильном приложении.

В чем польза

Сушеные и вяленые морепродукты — не просто закуска, а питательный продукт с высокой пищевой ценностью. В процессе сушки сохраняются белок, омега‑3 жирные кислоты, йод, витамины группы B и D. Такие снеки легче усваиваются, содержат меньше калорий, чем мясные аналоги, и поддерживают здоровье сердца, мозга и обмен веществ.

Концентрированный вкус — еще одно преимущество. В сушеной рыбе усиливается умами-профиль — пряный, солоновато-мясной вкус, который хорошо сочетается с разными напитками: от чая и сидра до саке и виски. Это делает такие снеки не фоном, а полноценной частью гастрономической пары.

Важно

Несмотря на полезные свойства, сушеные морепродукты не рекомендуются людям с гипертонией или заболеваниями почек — из-за высокого содержания соли.

Какие бывают морепродукты

Лучшие сочетания

1. Стружка кальмара и саке

Легкий, слегка солоноватый вкус кальмара хорошо сочетается с холодным саке, особенно гиндзе или дайгиндзе. Умами морепродукта подчеркивает мягкие рисовые и фруктовые ноты напитка, создавая чистое и сбалансированное сочетание. В Японии такую пару традиционно подают в изакая — небольших локальных барах.

Хотите повторить японскую классику дома? У Fish House, собственной торговой марки «Пятёрочки», есть сушеный кальмар, тонко нарезанный стружкой, с насыщенным вкусом умами — идеально к охлажденному саке.

2. Желтый полосатик и белое вино

Мягкий, чуть сладковатый вкус полосатика раскрывается в паре с сухими белыми винами — особенно с минеральными: шабли, альбариньо, рислинг. Их кислотность уравновешивает жирность рыбы, а фруктовые ноты добавляют глубины.

Присмотритесь к желтому полосатику от Fish House — он немного сладкий, в меру соленый и приятно жуется. Отлично сочетается с белыми винами и не перебивает их вкус.

3. Копченая корюшка и торфяной виски

Дымный вкус корюшки усиливается в сочетании с торфяным виски с островов Айлы. Йодистые, солоноватые и дымные ноты напитка дополняют копченость рыбы, создавая многослойное послевкусие.

Как правильно пить виски

4. Путассу и крафтовый сидр

Копченый вкус путассу удачно сочетается с кисловатым, свежим сидром. Газированность очищает вкус, а яблочная кислотность уравновешивает соленость рыбы. Лучше всего подойдут сидры из кислых сортов — например, антоновки или грэнни смит.

Если ищете закуску под крафтовый сидр, попробуйте путассу от Fish House — с насыщенным вкусом и удобной нарезкой. Она хорошо сочетается с кислинкой яблочного сидра.

Что можно сделать?

Организовать мини-дегустацию дома — выберите несколько видов сушеных морепродуктов и подайте их с разными напитками: чай, сидр, белое вино или саке. Заметьте, как меняется вкус одной и той же закуски в разных сочетаниях.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.