- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdN5uBX4
Какие закуски помогут от тяжести в животе
/ 5 тарелок для новогоднего стола
Салаты с майонезом, копчености, алкоголь, десерты — эти блюда, скорее всего, будут на новогоднем застолье и, увы, загрузят ЖКТ. Но помочь организму с помощью еды тоже можно. Рассказываем, какие закуски на новогоднем столе сделают утро 1 января гораздо приятнее.
Почему возникает дискомфорт
Неприятные ощущения после застолья чаще всего возникают из-за перегрузок в рационе:
- избыток жирной пищи замедляет работу желудка и вызывает чувство тяжести;
- большое количество сахара в десертах и напитках усиливает процессы брожения;
- алкоголь раздражает слизистую и нарушает работу кишечника;
- слишком крупные порции перегружают ЖКТ и усиливают дискомфорт.
«Идея принять ферменты перед застольем, чтобы еда быстрее переваривалась, звучит привлекательно, но на практике почти бесполезна. В безрецептурных препаратах обычно лишь 20–25 тысяч единиц липазы на таблетку, тогда как здоровая поджелудочная железа выделяет на один прием пищи в десятки раз больше — от 400 до 900 тысяч. То есть таблетка — буквально капля в море, которая практически не влияет на механизм пищеварения. Ферментная терапия оправдана только при подтвержденном хроническом панкреатите и назначается врачом в других дозировках. Если пищеварительная система работает нормально, ей не требуется дополнительная помощь — она справляется сама».
Как поддержать ЖКТ в праздники
Есть и хорошие новости: клетчатка, натуральные пробиотики и пребиотики помогают восстановить комфорт кишечника. Поэтому если вы регулярно ощущаете тяжесть после праздничных ужинов, стоит пересмотреть состав тарелки. Голодать или садиться на разгрузочные диеты не нужно — лучше заменить тяжелые блюда на продукты, полезные для микрофлоры. Например:
- овощи и зелень — источники нерастворимой клетчатки;
- фрукты и ягоды — мягкая растворимая клетчатка;
- ферментированные продукты — живые пробиотики: кисломолочные, кимчи, квашеная капуста и другие.
Меню закусок для праздничного стола можно выстроить на основе пяти тарелок, каждая из которых по-своему полезна для кишечника.
Если вздутие и боли беспокоят вас даже после умеренных приемов пищи, не стоит заниматься самолечением и принимать безрецептурные добавки про- и пребиотиков для пищеварения. Обратитесь к гастроэнтерологу для исключения синдрома избыточного бактериального роста и синдрома раздраженного кишечника.
1. Овощная тарелка «ЖКТ-бустер»
Начните вечер с хрустящих овощей: черри, огурцы, морковь, сладкий перец, миксы зелени, редис — все они богаты водой и клетчаткой. Такая комбинация помогает кишечнику: ускоряет продвижение еды и уменьшает риск вздутия.
Почему это работает:
- растворимая клетчатка замедляет скорость всасывания жиров и углеводов, снижая резкие скачки сахара в крови;
- нерастворимая клетчатка увеличивает объем содержимого желудка и ускоряет моторику кишечника;
- вода из свежих овощей поддерживает гидратацию, что особенно важно, если в меню есть алкоголь.
Как подать
Овощи нарежьте палочками, красиво разложите на большом блюде, в середину которого поместите небольшой соусник с дипом для макания — например, йогуртовым соусом с чесноком и лимоном или свекольным хумусом.
Напитки часто перегружают организм больше, чем еда. Замените газировку на комбучу: в ней тоже есть пузырьки, а еще освежающий вкус и пробиотики. Сахара и фруктозы, избыток которых раздражает кишечник, нет. Бокалы алкоголя чередуйте с водой или травяным чаем — это поможет гидратации и снизит риск утренней отечности.
2. Рыбная тарелка «Омега-3»
Порция белкового продукта в каждом приеме пищи помогает лучше контролировать аппетит и снижает риск переедания. Слабосоленая семга или форель — идеальная альтернатива колбасам и копченостям.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 уменьшают воспаление кишечника, увеличивают количество полезных бактерий и стимулируют выработку короткоцепочечных жирных кислот. Эти вещества производят полезные кишечные бактерии, а исследования показывают, что они могут снизить риск воспалений, диабета 2 типа, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
Белок из морепродуктов усваивается легче, чем из красного мяса и птицы. Это связано с меньшим содержанием соединительной ткани. Поэтому мышцы рыбы такие мягкие, легко отслаиваются при приготовлении, и их можно есть без нарезки.
Как подать
Выложите слайсы рыбы, ломтики авокадо, тонкие кружки редиса по кругу в форме рождественского венка. Украсьте блюдо сверху веточками зелени, каперсами и оливками.
3. Сырная тарелка лайт
Мягкие молодые сыры — моцареллу, рикотту, брынзу, фету, буррату, страчателлу — можно подать с овощной тарелкой. Они не перегружают пищеварение и создают приятную, деликатную сытость.
Мягкие сыры содержат меньше насыщенных жиров, чем твердые и выдержанные, легче усваиваются благодаря высокому содержанию влаги. Кроме того, они содержат кальций, который участвует в регуляции мышечных сокращений, в том числе желудка.
Как подать
Разломите сыры руками и выложите на большое блюдо на подушку из зелени. Добавьте орехи, семечки и сушеные или свежие ягоды.
Твердые, выдержанные сыры лучше оставить для винных сетов — они насыщенные, соленые и более жирные. На новогоднем ужине они могут усилить тяжесть.
4. Ферментированная тарелка
Квашеная капуста, малосольные огурцы, кимчи и другие продукты, прошедшие ферментацию, богаты пребиотиками и пробиотиками. Молочнокислые бактерии, которые содержатся в этих закусках, ускоряют переваривание, предотвращают вздутие и помогают кишечнику справляться с плотной едой.
Плюс кимчи содержит алкалоид капсаицин, который ускоряет метаболизм и уменьшает вздутие, а квашеные овощи снижают риск несварения на 20–25%.
Как подать
Сервируйте две тарелки. Первую — с русскими акцентами: квашеной капустой, солеными огурцами и грибами, мочеными яблоками и клюквой. Вторую — с азиатскими нотками: кимчи, ферментированными в мисо овощами, бобами натто.
Что такое ферментированные продукты5. Тарелка из мяса птицы
Тонкие ломтики индейки, филе курицы, паштеты из птицы хороши тем, что дают чувство насыщения, но не задерживаются в ЖКТ дольше, чем нужно. В отличие от жирных колбас или буженины, они не провоцируют тяжесть и чувство распирания после еды.
Постное мясо птицы снижает общее количество жира в рационе и не перегружает ЖКТ, а легкий белок стабилизирует уровень сахара и уменьшает желание заесть ужин сладким. Кроме того, птица переваривается быстрее красного мяса за счет более коротких мышечных волокон.
Как подать
Разложите на блюдо слайсы филе птицы, украсьте зернами горчицы и свежими овощами. Паштет подавайте с ягодным джемом без сахара.
Кишечник синхронизирован с мозгом, и ему нужно время, чтобы понять, что в организм поступило достаточно пищи. Поэтому лучше есть медленно — спешка увеличит риск переедания.
Что можно сделать?
Прогуляться после еды. Так вы уменьшите вздутие живота и ускорите работу ЖКТ. Всего пятнадцать минут на свежем воздухе помогут заснуть без тяжести и неприятных ощущений.
Больше идей для новогоднего стола:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-24677
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
