Как мандарины стали символом Нового года
/ Немного истории и подборка рецептов
Согласно данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, в течение 2024 года каждый житель России съел около 100 мандаринов. Более 30 из них — перед Новым годом. Как этот солнечный плод, появившийся в Китае, стал самым новогодним фруктом в холодной России — расскажем об истории цитруса и поделимся рецептами.
История мандаринов в России
С начала 2025 года до конца ноября Россия импортировала около 600 000 тонн мандаринов. Примерно каждый второй такой фрукт на новогодних столах в России — турецкий. Также эти цитрусовые привозят из ЮАР, Китая, Египта, Марокко и других стран. Однако массово россияне начали знакомиться именно с российскими мандаринами, и произошло это в конце XIX — начале XX века.
В 1897 году профессор географии Андрей Краснов привез из Японии «уншиу» — холодостойкий сорт мандаринов, выведенный из китайских саженцев. Несмотря на то, что сорт менее требователен к климату, его плоды очень сладкие. Андрей Николаевич высадил саженцы на черноморском побережье Кавказа, входившем тогда в состав Российской империи. В начале XX века здесь уже росли целые плантации.
Из Абхазии и Грузии мандарины попадали в другие регионы царской России, а потом и СССР. На всю страну солнечных фруктов, разумеется, не хватало, в основном их привозили в соседние южные республики. Было большой удачей достать цитрусы к празднику, особенно учитывая, что в Союзе практически любые свежие фрукты зимой были в дефиците. И хотя мандарин оставался экзотикой, многие граждане все же могли познакомиться с этим фруктом. Появилась даже семейная традиция — украшать новогоднюю елку завернутыми в фольгу оранжевыми плодами.
Привозили в Союз и апельсины, но они были дороже — два рубля и двадцать копеек за килограмм. Мандарины же стоили полтора рубля.
Интересный факт
В современной России тоже выращивают мандарины — в Сочи и Дагестане.
Как мандарины стали новогодним фруктом
Ситуация с мандаринами резко улучшилась в 1963 году, когда СССР начал регулярно поставлять из Марокко тонкокорые клементины, которые хорошо знакомы россиянам и сегодня. Они появлялись на прилавках к Новому году и стали неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Профсоюзы начали включать цитрусы в детские новогодние подарки, что окончательно закрепило за этим фруктом праздничный статус.
Имеет значение и то, что мандарины в Россию завозят в основном из стран Северного полушария, где их начинают собирать в октябре. На время новогодних праздников приходится пик урожая. Конечно, эти фрукты растут и в Южном полушарии — там они созревают в мае — июне. Просто оттуда привозить их в Россию дороже.
Как выбрать и правильно хранить мандариныПольза и вред мандаринов
Переоценить пользу мандаринов сложно, особенно учитывая дефицит витаминов зимой. Здесь содержатся витамины A, D, K, B4, С, а также калий, фосфор, железо, магний, натрий, молибден, кальций. Два последних минеральных вещества — в большом количестве.
Новогодний фрукт улучшает аппетит и пищеварение, усиливает метаболизм, укрепляет организм. Благодаря фитонцидам, содержащимся в соке, эти цитрусы обладают антисептическими свойствами.
Нормой потребления мандаринов, как и любых других фруктов, считается 500 граммов в день. Превышение этой нормы может навредить здоровью. Во-первых, витамин С в избыточных дозах способен вызвать аллергию и перегрузить почки. Также мандарины содержат много фруктозы и раздражают слизистую желудка, поэтому людям с сахарным диабетом и заболеваниями ЖКТ следует быть особенно осторожными. Разумеется, норму потребления рекомендуется растягивать на весь день, а не съедать сразу.
Можно ли есть мандарины каждый деньРецепты с мандаринами
Мандарин — бесценный продукт. Это и украшение для праздничного стола, и источник витаминов, и натуральный ароматизатор для помещений, и освежающий десерт. Но многие забывают, что это еще и важный ингредиент для самых разных блюд. Мы подобрали оригинальные рецепты с мандаринами, которые помогут разнообразить ваше меню — праздничное и не только.
1. Мандариновое мороженое
Натуральное домашнее мороженое, которое можно приготовить всего из трех ингредиентов. Кроме мандаринов понадобятся сгущенное молоко и сметана. Не забывайте, что мороженое должно как следует замерзнуть. Начинайте готовить десерт минимум за пять с половиной часов до планируемой подачи на стол.
Мандариновое мороженое2. Творожная запеканка с мандаринами
Творожная запеканка — это всегда здорово. Мандарины в составе сделают популярное блюдо ярче, ароматнее, праздничнее. Рецепт очень простой — даже начинающий кулинар сможет порадовать близких. Запеканка с цитрусами на завтрак зарядит вас хорошим настроением на весь день.
Творожная запеканка с мандаринами3. Салат со свеклой и мандаринами
Выбор салатов для праздничного стола часто превращается в проблему, ведь всегда хочется чего-то особенного и при этом не очень сложного. Необычное сочетание мандаринов, вареной свеклы, сыра сиртаки и орехов делает этот салат по-настоящему оригинальным. Для усиления эффекта украсьте зеленью и подавайте порционно.
Салат со свеклой и мандаринами4. Глинтвейн
Существует множество рецептов этого согревающего напитка, который замечательно борется с осенне-зимней меланхолией. Изюминка этого рецепта — мандарины и розмарин в составе. Сочетание цитрусового и хвойного ароматов — отличный вариант глинтвейна для Нового года.
Глинтвейн мандарин с розмарином5. Мандарин, запеченный с картофелем
Из мандаринов можно приготовить и горячие блюда. Картофель, куриное филе и мандарин, заправленные майонезом и запеченные в рукаве, — пикантное блюдо на скорую руку.
Рецепт мандарина, запеченного с картофелем6. Брускетта с мандарином
Брускетта, или по-русски — бутерброд, с греческим йогуртом, вялеными томатами и мандаринами. Такую закуску можно подать на праздничный стол к игристому.
Закуска «Брускетта с мандарином»7. Индейка, запеченная с мандарином
Еще одно горячее блюдо, в котором новогодний фрукт выступает не украшением или дополнением, а неотъемлемым ингредиентом. Попробуйте — и, возможно, вы поймете, что индейка и мандарин просто созданы друг для друга.
Индейка, запеченная с мандарином8. Салат из тунца и мандаринов
Пикантный диетический салат. Кроме тунца и мандаринов для приготовления требуются мидии, перепелиное яйцо, маслины и пармезан. Такое необычное сочетание обязательно удивит ваших гостей.
Пикантный салат из тунца и мандаринЧто можно сделать?
Использовать цедру и кожуру мандаринов для ароматизации дома — высушите их и положите в мешочки. Задействуйте цитрусы как натуральный декор — добавьте их в композиции, венки или сервировку новогоднего стола.
Узнайте больше о новогодних кулинарных традициях прошлого и настоящего:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
9 необыкновенных блюд на Новый год
В каждой семье свой рецепт салата или горячего, без которого невозможно представить Новый год. Но порой даже самые любимые блюда надоедают. Что же в этом случае подавать на праздничный стол? Мы собрали 9 рецептов необычных блюд, которые помогут освежить и разнообразить новогоднее меню. Здесь и новые сочетания, и необычные воплощения классических рецептов.
еда и развлечения
Как подготовить голос к публичному выступлению
Умение говорить красиво и уверенно нужно политикам, дипломатам, артистам, учителям, адвокатам и священникам. Да и во многих других профессиях хороший голос помогает устанавливать контакт, убеждать и производить впечатление. На успех влияет не только то, что вы говорите, и насколько богата ваша речь, но и то, как вы звучите. Вместе с актрисой, педагогом по сценической речи Зоей Заречной рассказываем, как улучшить голос перед выступлением.
еда и развлечения
Как сделать блокнот, который не развалится через неделю
Магазинный блокнот часто оказывается не тем: бумага просвечивает, обложка не радует, страницы быстро мнутся. А хочется вещь, приятную на ощупь, крепкую, с нужным размером и красивой обложкой. Рассказываем, как сделать своими руками блокнот и какие материалы вам для этого понадобятся.
еда и развлечения
Как купить подходящие новогодние подарки и получить в подарок желаемое
Подготовка к Новому году вместо ожидания волшебного праздника может обернуться стрессом из-за сложностей с выбором подарков для друзей и близких. Согласно опросам, с такой ситуацией сталкивается каждый пятый россиянин. Снизить уровень стресса и тревоги можно, если озаботиться подготовкой к новогодним праздникам заранее и действовать по четкому плану. Разбираемся, как составлять вишлист, дарить и получать желаемое.
еда и развлечения
Что можно приготовить на горячее к новогоднему столу
Новый год уже совсем скоро, а это значит, что самое время заранее продумать меню на предстоящий праздник. Кроме салатов и закусок можно приготовить сытные блюда из свинины, говядины и птицы. Поможем вам выбрать основное украшение праздничного стола — собрали лучшие горячие блюда на Новый год 2026.
еда и развлечения
Огуречное безумие против зимней хандры
Приветствуем читателей Food.ru! Мы — кафе МОХ, и мы знаем, как непросто бывает сохранять энергию и бодрость зимой. Колючий ветер, лютый мороз, ощущение, что до лета бесконечно далеко… Чтобы помочь вам поднять настроение, мы запускаем конкурс, в котором разыграем три приза — напитки от бренда «Карибу комбуча»! Благодаря естественной ферментации они содержат пробиотики и станут идеальным источником энергии в холодное время года.
Читают сейчас
