7 новогодних специй и пряностей

/ Создаем праздничное настроение

Создать атмосферу уюта и новогоднего настроения помогут угощения. Но горячий глинтвейн, имбирные пряники и домашнее печенье трудно представить без ароматных специй — корицы, имбиря, гвоздики, аниса. Такую рождественскую смесь легко приготовить дома. Рассказываем, как это сделать, и чем полезны пряности.

Из каких специй состоит рождественская смесь

1. Корица

Корицу любят за сладковатый пряный вкус и яркий аромат. Эта специя снижает кровяное давление, ускоряет метаболизм, обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Совет

Покупая специи и пряности на развес, обратите внимание на запах — у свежих он интенсивнее. У фасованных в составе не должно быть искусственных добавок и усилителей вкуса.

2. Имбирь

Острый имбирь используют как свежим, так и в виде порошка. В зимний сезон из его корня, меда и лимона заваривают чай. Порошковый имбирь удобно добавлять в горячие блюда.

Пряность обладает противовоспалительным эффектом, помогает при тошноте, болях в мышцах и суставах, снижает уровень холестерина.

3. Гвоздика

Гвоздика ― высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева с насыщенным ароматом и вяжущим вкусом. Специя считается природным антибиотиком. Ее часто заваривают при простудах, отравлениях и воспалениях.

4. Бадьян (анис)

У бадьяна или звездчатого аниса сладковатый, пряный вкус. Древние римляне ели лепешки из семян аниса, чтобы облегчить пищеварение. Экстракт растения используют в микстурах от кашля. Благодаря высокому содержанию железа специя повышает гемоглобин. Богата кальцием, магнием, марганцем, фосфором, калием, цинком, витаминами А и C.

5. Мускатный орех

Еще одна новогодняя специя, которая придает блюдам пряный вкус. Мускатный орех улучшает кровообращение, здоровье зубов, сон и настроение. Он богат клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает скачки сахара в крови.

Важно

В больших количествах мускатный орех может вызвать галлюцинации. Имеет выраженный тонизирующий эффект, поэтому его не рекомендуют есть беременным.

6. Кардамон

Пряность отличается сладковатым, терпким привкусом. Кардамон обладает антибактериальными, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. В его составе витамины группы В, C, Е, А, калий, магний.

7. Душистый перец

Свежий душистый перец круглый и гладкий. У него острый вкус, но не такой жгучий, как у черного. Специя полезна для пищеварения: улучшает метаболизм и помогает при метеоризме.

Как приготовить рождественскую смесь специй

В целом виде специи сохраняют полезные свойства и аромат дольше. Их можно перемолоть дома с помощью кофемолки, блендера или комбайна.

Вам понадобятся:

корица ― 50 грамм,
молотый имбирь ― 1 столовая ложка,
гвоздика ― 15 штук,
бадьян ― 5 штук,
мускатный орех ― 1 штука,
кардамон ― 1 столовая ложка,
душистый перец ― 20 штук.

Предварительно раздробите целые специи. Например, с помощью молотка для отбивания мяса.

Смешайте ингредиенты в блендере или комбайне и измельчите до однородности. Советуем использовать мощные приборы. Молотый имбирь отложите до следующего этапа.

Переложите специи в кофемолку и измельчите до порошкообразного состояния.

Смешайте с имбирем в отдельной емкости.

При желании просейте через сито. Переложите в стеклянную банку, плотно закрыв крышкой.