Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
/ 6 необычных напитков со всего света
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
1. Япония: тосо
В Японии год начинают с тосо — пряного, чуть горьковатого саке, настоянного на целебных травах. Считается, что этот напиток защищает от болезней в наступающем году. По традиции тосо пьют сначала младшие члены семьи, а затем старшие: это символизирует передачу жизненной энергии. Напиток подают в «сакадзуки»— специальных лакированных церемониальных чашах, похожих на блюдца.
Тосо готовят заранее, настаивая саке на смеси сушеных трав и корней, таких как корица, японский перец, ревень и имбирь. Напиток не нагревают, а подают охлажденным или комнатной температуры и пьют небольшими глотками.
По традиции тосо пьют, повернувшись лицом на восток — сторону восходящего солнца. Считается, что это направление символизирует начало нового года, обновление и привлечение удачи и здоровья.
2. Англия: вассайл
Традиционный зимний напиток на основе сидра или эля родом из средневековой Англии. Название происходит от древнеанглийского wæs hæl — «будь здоров». В Средние века вассайл был частью праздничных обрядов, связанных с будущим урожаем: им поливали корни деревьев, чтобы отогнать злых духов. Сегодня его пьют на рождественских ярмарках и зимних фестивалях.
Для приготовления используют сидр или эль, к которым добавляют специи, фрукты и цитрусовую цедру. Напиток аккуратно нагревают, чтобы раскрылись ароматы, но не доводят до кипения. Вкус получается пряным, слегка кислым, с выраженными яблочными нотами.
3. Карибский бассейн: соррель
В странах Карибского бассейна рождественские праздники трудно представить без соррела — напитка из цветков гибискуса, известных как каркаде. Он особенно популярен на Ямайке, но встречается и в других странах региона: Тринидаде и Тобаго, Барбадосе и Гренаде. Яркий красный цвет и насыщенный кисло-пряный вкус сделали соррель важной частью праздничного стола.
Готовят соррель, настаивая цветки гибискуса с имбирем, корицей, гвоздикой и цитрусовыми, затем добавляют подсластитель и крепкий ром. Напиток можно подавать как горячим, так и охлажденным — в теплом климате оба варианта одинаково популярны.
4. Чили: кола де моно
Сладкий новогодний чилийский напиток с выраженным кофейным вкусом. Название переводится как «хвост обезьяны»: по одной из версий, из-за светло-бежевого оттенка напитка, по другой — из-за его коварной крепости. Кола де моно пьется легко, поэтому опьянение может наступить неожиданно.
Напиток готовят на основе молока и кофе, добавляя сахар и специи — корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль и апельсиновую цедру. Смесь аккуратно прогревают, чтобы раскрылись ароматы, а затем полностью охлаждают и добавляют ром.
5. Швеция: джулмаст
Один из самых популярных рождественских напитков в Швеции. Он появился в начале XX века как безалкогольная альтернатива пиву и со временем стал неотъемлемой частью праздничной традиции. В декабре джулмаст настолько востребован, что временно вытесняет другие популярные новогодние безалкогольные напитки, включая колу.
Это темный, слегка газированный напиток с карамельным, пряным вкусом. В его составе — газированная вода, сахар, экстракты солода и хмеля, а также специи. Джулмуст почти не готовят дома: его покупают в магазинах и пьют исключительно в рождественский сезон. Для шведов он давно стал не просто напитком, а одним из главных вкусов праздников.
Что едят на Новый год в Польше и Скандинавии6. Пуэрто-Рико: кокито
Пуэрто-риканский Кокито или «маленький кокос» — кокосовый и сливочный новогодний напиток. Чаще всего его готовят по семейным рецептам. Споры о «правильном» кокито — уже обязательная часть праздника. Напиток символизирует щедрость, гостеприимство и семейные связи.
Кокито готовят на основе кокосового молока или кокосовых сливок, добавляя сгущенное молоко, сливки, ром и специи — ваниль, корицу и мускатный орех. Смесь взбивают до однородной текстуры и хорошо охлаждают. Кокито подают холодным, часто разливают в небольшие бутылки и дарят друзьям и родственникам.
В последние годы кокито стал популярен за пределами Пуэрто-Рико — особенно в Нью-Йорке. Во время рождественских и новогодних праздников на Манхэттене и в Бронксе проходят соревнования Coquito Masters, где участники представляют свои версии кокито, приготовленные по семейным рецептам.
Что можно сделать?
Приготовить один из новогодних напитков из нашей подборки и удивить гостей необычным праздничным ритуалом.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Узнайте больше про алкогольные напитки:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
