Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
/ 6 необычных напитков со всего света
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
1. Япония: тосо
В Японии год начинают с тосо — пряного, чуть горьковатого саке, настоянного на целебных травах. Считается, что этот напиток защищает от болезней в наступающем году. По традиции тосо пьют сначала младшие члены семьи, а затем старшие: это символизирует передачу жизненной энергии. Напиток подают в «сакадзуки»— специальных лакированных церемониальных чашах, похожих на блюдца.
Тосо готовят заранее, настаивая саке на смеси сушеных трав и корней, таких как корица, японский перец, ревень и имбирь. Напиток не нагревают, а подают охлажденным или комнатной температуры и пьют небольшими глотками.
По традиции тосо пьют, повернувшись лицом на восток — сторону восходящего солнца. Считается, что это направление символизирует начало нового года, обновление и привлечение удачи и здоровья.
2. Англия: вассайл
Традиционный зимний напиток на основе сидра или эля родом из средневековой Англии. Название происходит от древнеанглийского wæs hæl — «будь здоров». В Средние века вассайл был частью праздничных обрядов, связанных с будущим урожаем: им поливали корни деревьев, чтобы отогнать злых духов. Сегодня его пьют на рождественских ярмарках и зимних фестивалях.
Для приготовления используют сидр или эль, к которым добавляют специи, фрукты и цитрусовую цедру. Напиток аккуратно нагревают, чтобы раскрылись ароматы, но не доводят до кипения. Вкус получается пряным, слегка кислым, с выраженными яблочными нотами.
3. Карибский бассейн: соррель
В странах Карибского бассейна рождественские праздники трудно представить без соррела — напитка из цветков гибискуса, известных как каркаде. Он особенно популярен на Ямайке, но встречается и в других странах региона: Тринидаде и Тобаго, Барбадосе и Гренаде. Яркий красный цвет и насыщенный кисло-пряный вкус сделали соррель важной частью праздничного стола.
Готовят соррель, настаивая цветки гибискуса с имбирем, корицей, гвоздикой и цитрусовыми, затем добавляют подсластитель и крепкий ром. Напиток можно подавать как горячим, так и охлажденным — в теплом климате оба варианта одинаково популярны.
4. Чили: кола де моно
Сладкий новогодний чилийский напиток с выраженным кофейным вкусом. Название переводится как «хвост обезьяны»: по одной из версий, из-за светло-бежевого оттенка напитка, по другой — из-за его коварной крепости. Кола де моно пьется легко, поэтому опьянение может наступить неожиданно.
Напиток готовят на основе молока и кофе, добавляя сахар и специи — корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль и апельсиновую цедру. Смесь аккуратно прогревают, чтобы раскрылись ароматы, а затем полностью охлаждают и добавляют ром.
5. Швеция: джулмаст
Один из самых популярных рождественских напитков в Швеции. Он появился в начале XX века как безалкогольная альтернатива пиву и со временем стал неотъемлемой частью праздничной традиции. В декабре джулмаст настолько востребован, что временно вытесняет другие популярные новогодние безалкогольные напитки, включая колу.
Это темный, слегка газированный напиток с карамельным, пряным вкусом. В его составе — газированная вода, сахар, экстракты солода и хмеля, а также специи. Джулмуст почти не готовят дома: его покупают в магазинах и пьют исключительно в рождественский сезон. Для шведов он давно стал не просто напитком, а одним из главных вкусов праздников.
Что едят на Новый год в Польше и Скандинавии6. Пуэрто-Рико: кокито
Пуэрто-риканский Кокито или «маленький кокос» — кокосовый и сливочный новогодний напиток. Чаще всего его готовят по семейным рецептам. Споры о «правильном» кокито — уже обязательная часть праздника. Напиток символизирует щедрость, гостеприимство и семейные связи.
Кокито готовят на основе кокосового молока или кокосовых сливок, добавляя сгущенное молоко, сливки, ром и специи — ваниль, корицу и мускатный орех. Смесь взбивают до однородной текстуры и хорошо охлаждают. Кокито подают холодным, часто разливают в небольшие бутылки и дарят друзьям и родственникам.
В последние годы кокито стал популярен за пределами Пуэрто-Рико — особенно в Нью-Йорке. Во время рождественских и новогодних праздников на Манхэттене и в Бронксе проходят соревнования Coquito Masters, где участники представляют свои версии кокито, приготовленные по семейным рецептам.
Что можно сделать?
Приготовить один из новогодних напитков из нашей подборки и удивить гостей необычным праздничным ритуалом.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Узнайте больше про алкогольные напитки:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как появились первые алкогольные напитки
Одни из первых рисунков, оставленных людьми на скалах, посвящены не охоте или быту, на них изображены растения и напитки, с которыми связывали особое состояние сознания. Рассказываем главные факты про алкогольные напитки: кто начал их готовить и какое место они заняли в жизни разных народов.
как отдохнуть
Что пьют вместо водки в разных странах
У каждой страны есть напиток, признанный национальным символом. Русская водка ассоциируется с открытостью, грузинская чача с гостеприимством, балканская ракия с щедростью, а японское сакэ — с созерцанием и гармонией. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» разбирается в особенностях производства и правилах употребления всемирно известных крепких напитков.
как отдохнуть
Как правильно пить граппу
По производству вина солнечная Италия обгоняет другие страны, но колыбель европейской цивилизации знаменита и другим виноградным напитком — граппой. Этот древнейший дистиллят изменил современную барную культуру, обогатив ее граппериями. Рассказываем об истории крепкого напитка, его сортах и правилах употребления.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
Читают сейчас
