Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
/ Почему название на вывеске не всегда правдиво
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
Формат — это не всегда название на вывеске
На вывеске может быть написано что угодно, но реальный формат определяется тем, как в заведении принято обслуживать гостей и для чего оно создано. Поэтому в первую очередь смотрите не на название, а на детали: заказывают ли у стойки или приносят еду к столу, удобно ли оставаться надолго.
Привычные термины давно вышли за рамки строгих определений. Например, кафе может выглядеть как уютное место с официантами и полноценным меню или быть небольшой точкой с витриной и заказом у стойки. Такие заведения подстраиваются под масштаб города, его ритм и ожидания гостей.
Чтобы не запутаться, достаточно помнить, что у каждого формата своя задача. Одни места созданы для коротких визитов, другие — для спокойного времени за столом, третьи — для кофе как отдельного удовольствия.
Можно ли держать животных в заведениях общепитаКафетерий: когда важны скорость и простота
Кафетерий — самый деловой формат, который задуман как удобная точка быстрого перекуса. Чаще всего такие заведения расположены в офисных зданиях, торговых центрах, клиниках, учебных заведениях.
Главная особенность — самообслуживание. Вы подходите к витрине или линии раздачи, выбираете напиток, выпечку или закуску, оплачиваете и несете еду к столику. Посуду тоже чаще всего убираете самостоятельно. Меню в привычном виде здесь нет, потому что все предложения уже перед глазами. Ассортимент ограниченный и понятный: кофе, чай, холодные напитки, булочки, сэндвичи, простые закуски. Алкоголь в таких местах не продают.
Кафетерий не рассчитан на длительное пребывание. Здесь может не быть стульев или стоят высокие столы, за которыми удобно перекусить на ходу. Это формат для короткого визита, когда важно быстро взять заказ и идти дальше.
Интересный факт
В начале XX века в США начал набирать популярность формат самообслуживания — «автоматы», рестораны без официантов, где еду посетители брали сами. Сначала такие заведения критиковали, но позже они стали символом новой культуры питания.
Кафе: место для еды и общения
Формат кафе появился как пространство для кофе и неспешных разговоров. И это до сих пор ощущается, даже если меню стало шире.
Сюда приходят не только поесть, но и встретиться с друзьями, поработать за ноутбуком, почитать книгу, отвлечься от дел. Посадка обычно комфортная, интерьер располагает к тому, чтобы задержаться, сервис не давит излишней формальностью. Даже если здесь будут официанты, общение остается простым и ненавязчивым.
Меню в кафе чаще ограниченное, но продуманное. Основу составляют напитки, выпечка, десерты, несложные горячие блюда и салаты. Алкоголь либо отсутствует, либо представлен в минимальном виде: несколько сортов вина, пива или базовые коктейли. Это подчеркивает универсальность формата и делает подходящим для дневного и вечернего визита.
Кафе могут отличаться внешне: от небольшой семейной кондитерской до современного городского пространства.
Интересный факт
В XVII веке в Англии кафе считались опасными заведениями. Король Карл II пытался закрыть их, потому что там обсуждали политику, распространяли слухи и критиковали власть.
Кофейня: когда главным поводом зайти становится напиток
Кофейня — это формат, где в центре внимания кофе и коктейли на его основе. Поэтому в такие места часто приходят, чтобы спокойно выпить бодрящий напиток и провести немного времени.
Еда здесь почти всегда играет второстепенную роль. Обычно это десерты, выпечка, бутерброды — простой перекус к чашке кофе. Зато выбор напитков заметно шире: классические варианты, авторские рецепты, сезонные позиции. В меню нередко встречаются необычные способы приготовления, фирменные смеси и альтернативные напитки без кофеина.
Пространство кофейни часто устроено так, чтобы можно было задержаться: мягкие кресла, диваны, розетки, стабильный Wi-Fi. Люди читают, работают за ноутбуками, встречаются небольшими компаниями. При этом кофе с собой остается важной частью наравне с возможностью спокойно посидеть внутри.
Интересный факт
В 1674 году в Лондоне появилась «Женская петиция против кофе». В ней жены жаловались, что мужья слишком много времени проводят в кофейнях, забывая о семье. В петиции мужчин обвиняют в том, что кофе делает их ленивыми, слишком разговорчивыми и даже оказывает влияние на физическую силу и семейную жизнь.
Почему стираются границы между форматами
Современные заведения все чаще объединяют разные форматы, чтобы каждый мог выбрать удобный вариант. В одном и том же пространстве кто-то берет кофе навынос, кто-то садится за столик с ноутбуком, а кто-то заказывает еду и остается надолго. Поэтому в зале легко увидеть и стойку с напитками, и витрину с готовой едой, и классическую посадку.
Гибридные форматы удобны тем, что подстраиваются под ситуацию. При этом у таких мест есть главный акцент на еде или скорости обслуживания. Такой подход дает больше свободы и не ограничивает вас в выборе того, как провести время.
«Я работаю и в выходной, и на больничном, и в отпуске»Что можно сделать?
Исследовать свой район. Раз в неделю выбирайте одно-два заведения поблизости и заходите туда, чтобы попробовать еду, напитки, прочувствовать атмосферу и уровень обслуживания. Вы оцените, где действительно вкусно, приятно проводить время, куда хочется возвращаться. Так появятся проверенные места, куда удобно заглянуть за кофе, спокойно пообедать или пригласить друзей, уже зная, чего ожидать.
А вы какой формат заведений предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Узнайте, в какие заведения двух столиц стоит заглянуть:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
7 хороших ресторанов Подмосковья
Москвичи привыкли к огромному выбору ресторанов. Но в Подмосковье, даже в ближайшем, дела обстоят иначе: если город не туристический, как, например, Коломна, с общепитом могут быть проблемы. А традиционный «ресторанный набор» выглядит как хинкальная, пиццерия и ларек с суши. К счастью, ситуация постепенно меняется к лучшему. Собрали не самые очевидные, но достойные внимания заведения Подмосковья, куда стоит отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.
еда не дома
Что такое посикунчики
В Пермском крае непременно нужно попробовать посикунчики — небольшие жареные пирожки обычно с мясной начинкой и ароматным бульоном. Хотя сейчас это блюдо подают даже в некоторых столичных ресторанах, но в каждом городе или деревне на Урале считают, что только у них самые настоящие посикунчики. Как правильно пишется это слово и откуда пошло название пирожков, разбирался Food.ru.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
еда не дома
Где кататься на коньках и оставаться сытым
Ледовые комплексы вместе с красочными декорациями и развлекательной программой предлагают гостям разнообразное меню блюд и напитков, а буйно сверкающие рестораны и зоны фуд-кортов стали неотъемлемой частью ледовых арен. Рассказываем, на каких катках столицы точно не оставят посетителей голодными.
еда не дома
Где в Москве поесть устриц
Сырые, запеченные, с лимоном или табаско — устрицы в Москве давно перестали быть экзотикой. В столице работает множество ресторанов, где моллюсков подают каждый день. Собрали самые интересные заведения — от премиальных до уютных и демократичных, добавили советы, как выбирать и есть устриц правильно.
еда не дома
Как отмечают Рождество в Италии
С популярностью итальянских ресторанов могут соперничать разве что японские суши-бары, однако кулинарной повесткой дня правят стереотипы — и обычно все сводится к пицце и пасте. Рождество — отличный повод приобщить иностранцев к итальянской кухне, ведь в этот праздник большие семьи собираются за щедро накрытым столом. О гастрономических традициях Рождества Food.ru рассказал Эрнесто де Марко, шеф-повар посольства Италии в Москве.
еда не дома
6 столичных ресторанов, которые появились в фильмах и сериалах
Некоторые бары и рестораны становятся известными, потому что стали удачной локацией для киносъемок. Если лента приобрела статус культовой, владелец заведения может годами монетизировать эту славу. Как Twede's Cafe в американском штате Вашингтон. 30 лет назад оно «сыграло» роль закусочной Double R Diner в сериале «Твин Пикс». Хозяева до сих пор предлагают гостям легендарный вишневый пирог. Рассказываем, какие московские заведения вы могли видеть в фильмах и сериалах.
Читают сейчас
