Каравай
/ Блюдо дня
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
Каравай — это круглая высокая буханка хлеба из дрожжевого теста, которое должно быть сдобным: на молоке, с яйцами и сливочным маслом. Его затейливо украшают фигурками и декоративными элементами, символизирующими счастье, достаток и безбедную будущую семейную жизнь. Каравай подается молодоженам на рушнике — украшенном узорами домотканном полотенце, а в конце праздника его делят между всеми гостями на свадьбе.
Кстати, традиция поздравлять с днем рождения тортом — тоже трансформированный обычай подавать каравай, который сопровождал не только свадьбы, но и другие важные празднества. Сейчас детей учат браться за руки, вести хоровод вокруг именинника и петь: «Как на… именины испекли мы каравай», подставляя имя виновника торжества. Общий хоровой танец, в свою очередь, тоже уходит корнями в глубокую древность и особенно широко распространен среди славянских народов.
Обрядовый хлеб очень часто встречается в культурах, причем нередко его языческие и христианские корни переплетаются: так, например артос, который служители церкви пекут на Пасху, в домашней интерпретации становится куличом.
Больше о традициях русской кухни узнайте из наших подборок:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Биотехнологи придумали, как сделать идеальный сахар
Пока мечта есть сладкое без риска набрать вес или навредить зубам остается недостижимой. Однако ученые приблизились к ее реализации: они нашли способ синтезировать тагатозу — натуральный низкокалорийный заменитель сахара со свойствами пребиотика.
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Почему корюшка пахнет огурцом
Какая рыба пахнет огурцом? Любой петербуржец ответит на этот вопрос не задумываясь. Сезон корюшки начинается в Северной столице и области в середине или конце апреля и длится до конца мая. В это время огуречный запах в городе можно почувствовать повсюду — торговые точки со свежей рыбой работают во всех районах в формате ярмарок. В 2025 году их было 70. Как корюшка стала главным кулинарным символом региона, почему она пахнет огурцом и какие мероприятия ей посвящены — узнаете в нашем разборе.
Читают сейчас
