- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFeGxaP
Почему на Пасху пекут куличи
/ История, традиции и выбор ингредиентов
Сегодня сложно представить пасхальный стол без красивого кулича. А ведь когда-то это был простой хлеб для церковных служб — без изюма, глазури и сдобы. Рассказываем, как кулич стал праздничным угощением и как выбрать ингредиенты для домашней выпечки.
Закажите продукты для приготовления пасхальных блюд в мобильном приложении «Пятёрочки». Курьер доставит все ингредиенты в течение 30 минут — вам не придется стоять в очередях и самим нести тяжелые пакеты.
Артос — прообраз кулича
Прообразом современного кулича был артос — священный хлеб цилиндрической формы с печатью в виде креста. Его готовили в церковных и монастырских пекарнях, держали у алтаря на протяжении всей Светлой седмицы, а затем разрезали на кусочки и раздавали прихожанам. Тесто замешивали из простых ингредиентов, без лишних добавок — только мука, вода, соль и немного дрожжей.
Не у всех была возможность прийти в храм за артосом, особенно в отдаленных деревнях. Поэтому со временем пасхальный хлеб стали печь дома — чтобы не терять связь с традицией и встретить праздник как положено. По мнению историков, такая праздничная выпечка появилась в быту только в XVII–XVIII веках. В отличие от постного артоса, домашний кулич делали сдобным: в тесто добавляли топленое масло, сливки и яйца. Форм для выпечки тогда не было, поэтому кулич выпекали в печи на металлическом противне или в горшке — он напоминал большой деревенский каравай.
Интересный факт
Кулич принято ставить в центр праздничного стола, напротив пустого стула. Этот обычай символизирует незримое присутствие Христа, его победу над смертью и торжество жизни.
Пасхальный хлебТрадиции приготовления
Кулич на Руси пекли не просто к чаю: это была часть семейной традиции, которая передавалась из поколения в поколение. Замешивать тесто начинали в Чистый четверг — после уборки и подготовки к празднику. Считалось, что в этот день важно сохранять тишину, не ссориться, не хлопать дверьми. Даже сквозняков старались избегать — верили, что они мешают опаре подняться. По этой же причине лишний раз не заглядывали в печь, чтобы не тревожить тесто.
Пекли кулич обычно всей семьей. Взрослые подготавливали ингредиенты, следили за тестом, а дети с интересом заглядывали в печку: проверяли, как поднимается опара и ждали, когда можно будет попробовать корочку. Все подходили к своей задаче очень ответственно: согласно поверью, каким получится кулич — таким и будет весь год. Если он выходил пышным и румяным, ждали здоровья и достатка. А если оседал или трескался — готовились к неудачам. Поэтому пекли с настроением, из лучших продуктов и делились с соседями, чтобы все получилось как надо.
Интересный факт
Сегодня куличи украшают глазурью, посыпают орехами или цветной посыпкой — такая привычная нам подача появилась не сразу. По одной из версий, в XVIII веке её придумал повар Николя Сторер, служивший при дворе польского короля. Он добавил в бриошь изюм, а сверху полил ее белой помадкой.
Выбор и подготовка ингредиентов
Приготовление кулича начинается с простых, но качественных продуктов. У каждой семьи свои традиции: одни делают тесто на сливках, другие добавляют орехи, цукаты, цедру или ваниль. А кто-то кладет горсть изюма на глаз, как делала мама или бабушка. Рецептов много, но цель одна: кулич должен получиться сдобным, ароматным и по-настоящему праздничным.
Кулич лучше всего готовить из ингредиентов комнатной температуры, поэтому заранее достаньте яйца и масло из холодильника. Молоко можно подогреть до 30–35 градусов, чтобы быстро активировать дрожжи. Для экономии времени используйте орехи и сухофрукты в заводских упаковках — их не нужно перебирать и промывать от песка. Муку рекомендуется просеять, но если она хранилась в сухом месте, этот этап можно пропустить.
Чтобы кулич получился по-настоящему вкусным, важны не только старание и хорошее настроение, но и качественные продукты. Все необходимое можно найти в «Пятёрочке» у дома — муку высшего сорта «Селяночка», натуральное сливочное масло «Красная цена», дрожжи «Рестория» и отборные фисташки от бренда «Вкус & Польза».
Творожные куличи с курагойЧто можно сделать?
Попробовать приготовить полезный кулич — на миндальной муке, с сиропом топинамбура от бренда «Вкус & Польза» — собственной торговой марки «Пятёрочки». Вместо глазури полейте верхушку растопленным шоколадом на меду. В его составе только натуральные ингредиенты, без искусственных добавок и усилителей вкуса.
Узнайте больше о приготовлении куличей на Food.ru:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-18274
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Топ-10 достопримечательностей Анкары
Анкара редко становится первым пунктом для путешествий в Турцию. Этот город не притягивает толпы туристов, как Стамбул или Каппадокия. Но столица страны заслуживает отдельного дня для изучения. Она сочетает древнейшие археологические памятники, величественные музеи и атмосферные старинные районы, где чувствуется атмосфера Османской эпохи. Рассказываем, что посмотреть в Анкаре за один день.
еда и развлечения
Где находятся лучшие оранжереи Петербурга
Санкт-Петербург скрывает от непогоды не только дворцовые интерьеры, но и настоящие тропические оазисы. За фасадами исторических зданий и современных павильонов можно найти много экзотических растений. Уникальные пространства, где архитектура и ботаника создают особую атмосферу, позволяют забыть о серости городских улиц и оказаться в вечном лете. В нашей подборке собрали самые красивые оранжереи Петербурга, которые стоит посетить для погружения в мир флоры.
еда и развлечения
Что посмотреть в китайском парке «Хуамин» в Москве
«Хуамин» — один из крупнейших китайских садов за пределами Поднебесной. Парк создавали ландшафтные дизайнеры, согласно принципам традиционного китайского садового искусства — с холмами, красочными павильонами и арками, прудом и садом камней. Рассказываем про парк «Хуамин» в Москве — как его строили, что стоит посмотреть и как туда добраться.
еда и развлечения
15 хороших аниме для любителей фэнтези
Исекай — жанр аниме, напоминающий эпическое фэнтези. Вас ждут герои, попадающие в другие миры, чтобы спасти их или найти свое предназначение. Часто сюжеты разворачиваются вокруг людей, столкнувшихся со смертью. Не все исекай похожи друг на друга: есть более динамичные и геройские истории, можно встретить комедийные или социально-драматические. Собрали топ лучших аниме в жанре исекай, которые стоит посмотреть.
еда и развлечения
14 знаковых мест культурной жизни столицы
Заголовок «Лучшие театры Москвы», разумеется, условен. У каждого может быть свой список любимых мест. Театральная жизнь в столице очень насыщенная, в наш перечень мы включили творческие площадки Москвы с историей, изюминкой и характером. Возможно, какие-то из них вы незаслуженно обошли стороной.
еда и развлечения
11 способов оригинально подарить телефон
Если кто-то из ваших близких давно ждет в подарок новый смартфон, его вручение уже само по себе — радость. Но порой хочется придумать, как оригинально подарить телефон на юбилей или Новый Год. Делимся идеями, которые сделают упаковку и презентацию подарка поистине незабываемым.
Читают сейчас
