Что такое кивано
/ И как его едят
Среди всех экзотических плодов кивано по праву считается одним из самых необычных. Его оранжевая кожура покрыта шипами, а зеленая мякоть скрывает множество съедобных семян. При этом вкус растения семейства тыквенных сочетает в себе нотки огурца, банана и лайма, предлагая неожиданный гастрономический опыт. Далее расскажем все самое интересное о кивано: что это за фрукт, где он растет, как правильно его выбирать и подавать на стол.
Как выглядит рогатая дыня
Кивано, или рогатая дыня, — это однолетняя травянистая лиана из семейства тыквенных, близкий родственник огурца и дыни. Растение с длинными, цепляющимися за опору стеблями и крупными листьями появилось в засушливых областях Африки к югу от Сахары. Но сегодня благодаря неприхотливости и устойчивости к болезням кивано успешно выращивают во многих теплых регионах за пределами африканского континента, включая Новую Зеландию и Южную Америку.
Плоды рогатой дыни имеют овальную форму и в спелом состоянии достигают около десяти сантиметров в длину. Их главная отличительная черта — ярко-оранжевая или желтая кожура, густо усыпанная мягкими, но довольно острыми наростами. За ними скрывается сочная желеобразная мякоть изумрудного цвета с плоскими белыми семенами, похожими на огуречные. Консистенция сердцевины вязкая, а ее структура напоминает фруктовое желе.
Какой вкус у плодов кивано
Вкус кивано — сложное сочетание нескольких гастрономических акцентов. Сначала в нем ощущается свежесть и легкая кислинка, напоминающая смесь огурца с лаймом или лимоном. Затем раскрываются сладость банана и дыни с оттенками маракуйи. Такая многослойность делает кивано уникальным ингредиентом, который отлично дополнит как сладкие, так и соленые блюда, придав им освежающую пикантность.
Полностью съедобна только мякоть рогатой дыни вместе с многочисленными семенами. Убирать их не нужно, так как они очень мягкие и почти не чувствуются. А вот кожуру, несмотря на яркий вид и высокое содержание полезных веществ, в пищу обычно не употребляют: она слишком жесткая и не обладает приятным вкусом. Однако ее часто используют в качестве оригинальной природной посуды: плод разрезают, мякоть вычерпывают, а пустая половинка становится эффектной емкостью для салатов, коктейлей или десертов.
15 экзотических фруктов со всего мираКак выбирать кивано
Правильный выбор плода — залог того, что вы ощутите весь спектр вкусовых оттенков. Для этого обращайте внимание на ряд ключевых признаков, которые свидетельствуют о качестве и оптимальной стадии спелости:
- Цвет кожуры. Выбирайте плоды с насыщенной и равномерной оранжевой окраской, избегайте зеленых пятен — они свидетельствуют о незрелости.
- Плотность плода. Спелое и сочное кивано должно быть упругим, плотным и тяжелым.
- Состояние шипов. Кончики шипов могут быть слегка подсушены, но при этом сами они не должны ощущаться мягкими или отваливаться.
- Целостность кожицы. На ней не должно быть вмятин, темных пятен или признаков плесени.
Оптимальная температура хранения — 10–15 °C. При более высоких значениях плоды созреют слишком быстро и потеряют вкус.
Держите кивано в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Избегайте резких перепадов температуры и прямых солнечных лучей — это ухудшает свежесть и внешний вид фрукта.
Как есть кивано
Самый легкий способ насладиться кивано — есть его свежим, как десерт. Для этого просто разрежьте плод вдоль и доставайте ароматную мякоть с семенами прямо из половинок чайной ложкой. Дополнительный сахар при этом не понадобится: естественный баланс сладости и кислоты фрукта самодостаточен, что делает его идеальным освежающим перекусом.
Кивано прекрасно сочетается со многими продуктами. Его мякоть часто добавляют во фруктовые салаты, где она дополняет бананы, цитрусовые, манго и киви. Кроме того, рогатая дыня отлично гармонирует с морепродуктами, мягкими сырами и йогуртом. Из нее также готовят соусы к рыбе и птице, освежающие напитки, смузи и сорбеты, которым желеобразная текстура кивано придает особую нежность.
Чем полезны экзотические фруктыЧто можно сделать?
Купить набор экзотических фруктов и устроить вечеринку в тропическом стиле. Яркие вкусы кивано, папайи, личи и питахайи подарят незабываемые гастрономические впечатления и напомнят о летнем тепле даже в холодную погоду. А приготовленные из этих плодов лимонады отлично утолят жажду после активного отдыха.
Узнайте секреты выбора экзотических фруктов, выращивания и пользы для здоровья:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
