11 рецептов с ботаническими вкусами от авторов Food.ru
/ Напитки, десерты и выпечка с ароматом трав, цветов и леса
Ботанические вкусы давно вышли за пределы чайных смесей и авторских коктейлей. Лаванда, хвоя, базилик, чабрец, душица и другие травы помогают по-новому раскрыть привычные продукты, добавляя блюдам цветочные, пряные или лесные оттенки. В этой подборке собрали рецепты авторов Food.ru, которые познакомят с необычными сочетаниями и помогут добавить в меню немного природной свежести.
1. Цукаты из молодых сосновых шишек
Необычный десерт для тех, кто любит лесные ароматы и домашние заготовки. Сергей предлагает приготовить цукаты из молодых сосновых шишек, которые несколько раз проваривают в сахарном сиропе с лимонной кислотой.
После длительной сушки в духовке шишки становятся сладкими, слегка тягучими и приобретают характерный хвойный аромат. Такие цукаты можно подать к чаю или использовать как оригинальное украшение десертов.
Цукаты из молодых сосновых шишек2. Варенье из ревеня
Ревень ценят за приятную кислинку и освежающий вкус. В рецепте Екатерины его нарезают тонкими ломтиками, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы стебли дали сок.
Варенье получается нежным и хорошо сочетается с тостами, сырниками и домашней выпечкой. После настаивания вкус становится еще более насыщенным и выразительным.
Варенье из ревеня3. Пирог со сливой и лавандой
Сочетание сладкой сливы и ароматной лаванды давно считается классикой среди ботанических десертов. Лейла предлагает приготовить закрытый пирог с красивой решеткой из теста и нежной фруктовой начинкой.
Лаванда придает выпечке тонкий цветочный аромат, который не перебивает вкус фруктов, а лишь подчеркивает его. Особенно хорошо такой пирог сочетается со свежезаваренным чаем.
Пирог со сливой и лавандой4. Чай «Таежный роман»
Этот напиток словно переносит в хвойный лес. Майя заваривает черный чай с еловой хвоей, молодыми шишками, медом и лимоном.
Получается согревающий напиток с ярким древесным ароматом и легкими цитрусовыми нотами. Такой чай особенно приятно пить в прохладную погоду.
Чай «Таежный роман»5. Освежающий напиток из черники, голубики и базилика на минеральной воде
Базилик отлично раскрывается не только в салатах, но и в напитках. Автор рецепта Инна сочетает его с черникой, голубикой, лимонным соком и медом.
Минеральная вода делает напиток легким и освежающим, а ягоды добавляют насыщенный вкус и красивый цвет. Хороший вариант для летнего стола.
Освежающий напиток из черники, голубики и базилика на минеральной воде6. Мятный чай с розмарином и пажитником
Необычная комбинация ароматных трав для неспешного чаепития. Екатерина предлагает соединить сушеную мяту, розмарин и измельченный пажитник.
Мята отвечает за свежесть, розмарин — за хвойно-пряные оттенки, а пажитник добавляет легкие ореховые ноты. Напиток получается многогранным и запоминающимся.
Мятный чай с розмарином и пажитником7. Зеленый чай со свежим чабрецом, мелиссой и грушей
Этот чай сочетает сразу несколько природных ароматов. Эльза добавляет к зеленому чаю ломтики груши, свежий чабрец и мелиссу.
Груша делает вкус мягче и слаще, а травы наполняют напиток летней свежестью. Чай получается легким и очень ароматным.
Зеленый чай со свежим чабрецом, мелиссой и грушей8. Чай с боярышником, душицей и лимоном
Боярышник, душица и лимон образуют гармоничное сочетание с легкой кислинкой и приятным ароматом. Рецепт Екатерины подойдет тем, кто любит насыщенные травяные настои.
Напиток хорошо согревает и отлично сочетается с домашней выпечкой или медом.
Чай с боярышником, душицей и лимоном9. Иван-чай с ромашкой
Один из самых известных травяных напитков. Наталья предлагает заварить иван-чай вместе с сушеной ромашкой.
Ромашка делает вкус более мягким и цветочным, а иван-чай сохраняет характерные медовые и травянистые оттенки. Подавать напиток можно с медом.
Иван-чай с ромашкой для русских богатырей10. Витаминный чай с малиной и орегано
В этом рецепте Татьяна сочетает черный чай, свежую малину, жимолость и щепотку орегано.
Пряная трава придает напитку интересный ароматический акцент, а ягоды делают вкус ярким и насыщенным. Получается ароматный чай с летним настроением.
Витаминный чай с малиной и орегано11. Черный чай с душицей и зверобоем
Простой рецепт для любителей классических травяных сочетаний. Екатерина добавляет к черному чаю душицу и зверобой.
Напиток приобретает выразительный аромат луговых трав и хорошо сочетается как с лимоном, так и с молоком. Отличный вариант для уютного вечернего чаепития.
Чай черный с душицей и зверобоемЧто можно сделать?
Собрать собственную коллекцию ботанических вкусов и экспериментировать с сочетаниями трав, ягод, фруктов и цветов. Например, добавить немного лаванды в домашнее печенье, заварить чай с чабрецом или приготовить лимонад с базиликом. Даже небольшое количество ароматных растений помогает по-новому раскрыть привычные блюда и напитки.
Узнайте, что еще можно сделать из трав, цветов и шишек:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
