Как подать ресторанный завтрак дома

/ Для одного, двоих и на компанию

Завтрак задает настроение всему дню. Но даже любимые каши, омлеты и бутерброды наскучивают, а готовка сложных блюд занимает слишком много времени. Выход — готовая еда из коллаборации Перекрёсток Select и кафе завтраков Eggsellent. Рассказываем, как быстро сервировать стол так, чтобы подача соответствовала яркому вкусу.

Анастасия Никушина

Автор Food.ru

За скрэмблами, бриошами и «черничными ночами» в кафе Eggsellent в Питере и Москве выстраиваются очереди. Теперь чтобы начать утро по-особенному, не нужно выходить из дома — заказывайте готовые завтраки Перекрёсток Select, созданные в коллаборации с Eggsellent.

1. Завтрак для себя

Если к завтраку вы никого не ждете, устройте мини-праздник в соло.

Что подать

Омлет «Париж–Марракеш» с фетой, печеным перцем и хариссой — сливочный, чуть острый, напоминающий о море и летнем отпуске. Подайте к нему традиционный марокканский салат из кубиков помидоров, огурцов и нашинкованной зелени с лимонной заправкой. Такое сопровождение подчеркнет солоноватый вкус феты и перца.
Пшенная каша «Апельсиновый чизкейк» с рикоттой и апельсином — одновременно и десерт, и полноценное блюдо для тех, кто просыпается по-настоящему голодным. Дополните кашу свежими ягодами, горстью фисташек или миндальных лепестков.

Как подать

Омлет переложите на большую плоскую тарелку, а салат подайте на отдельной тарелке поменьше. На ее край положите дольку лимона.

Чтобы каша в микроволновке прогрелась равномерно, сформируйте из нее кольцо, оставив центр пустым. Добавьте внутрь пару капель воды или молока, накройте блюдо крышкой. Грейте по минуте, перемешивая после каждого раза. Так тепло распределится по всей порции, а каша не пересохнет.

Напитки — кофе или чай, — подайте в чашке с блюдцем. А если дома только кружки, выберите самую красивую или забавную.

Пусть телефон с сообщениями и новостями подождет хотя бы до того, как вы съедите половину завтрака.

Что добавить на стол

Завтраки в кафе часто воспринимаются как что-то праздничное не из-за сложной подачи, а благодаря интерьеру пространства. Разместите на столе несколько пустых стеклянных бутылок, в каждую поставьте по цветку. Пионы, маргаритки, бархатцы — хватит небольшого букета из сезонных цветов.

Дополните композицию красивым стаканом для воды, тканевой салфеткой и тарелкой с сезонными фруктами, которую можно не убирать со стола после завтрака.

Как составить формулу идеального дня

2. Завтрак вдвоем

Настоящая романтика XXI века — провести утро вместе, отложив рабочие чаты, созвоны и список дел хотя бы на час. Завтрак станет еще лучше, если блюда будут разными, но вы сможете попробовать их друг у друга.

Что подать

Сэндвич-бриошь «Жюльен». Сливочную начинку с грибами и курицей хорошо оттенят свежие и чуть кислые продукты: корнишоны, помидоры черри или маринованные патиссоны.
Сэндвич-бриошь «Двойной сыр». Насыщенный вкус плавленого сыра можно смягчить фруктами. Подайте сэндвич с дольками груши, яблока или зеленым виноградом.

Если хочется сделать утро чуть более необычным, добавьте на стол закуску из инжира: разрежьте свежий плод, добавьте внутрь немного рикотты. Посыпьте рублеными фисташками, тыквенными семечками или измельченными грецкими орехами, украсьте микрозеленью гороха.

Как подать

Оба сэндвича разрежьте пополам, половинки выложите на деревянную доску или большое блюдо, которое можно будет поставить в центр стола — перед собой и партнером поставьте маленькие тарелки.

В качестве напитков выберите фильтр-кофе или матчу. Если дома нет чайного сервиза с одинаковыми чашками — даже лучше. Разные кружки добавят завтраку и небрежности, и обаяния.

Что добавить на стол

Поставьте на стол небольшой заварочный чайник с двумя-тремя цветками внутри. Вместо скатерти постелите по центру стола льняное кухонное полотенце — оно легко заменит полноценный раннер.

Как любовь влияет на предпочтения в еде

3. Бранч в компании

В будни бранч можно организовать в офисе с коллегами, в выходные — дома с друзьями. И во всех случаях проще обойтись без долгой готовки.

Что подать

Большой английский завтрак со скрэмблом, хашбрауном, сосисками и беконом — вариант для компании, в которой любят поесть. А рядом на большую общую тарелку можно положить вафли с курицей в медово-горчичном соусе.
Белковый завтрак «Утро чемпиона» — блюдо полегче. К креветкам, брокколи и шпинату можно подать свежие овощи: редис, листья салата айсберг и желтые помидоры черри.

Как подать

Заранее поставьте на стол напитки, соусы и закуски, а еду разогрейте в последнюю очередь.

В центр поставьте сырную тарелку в виде шахматной доски. Нарежьте фету одинаковыми кубиками и чередуйте их с кружочками огурца, половинками винограда, кусочками апельсинов или любых других фруктов и овощей.

Что добавить на стол

Поставьте на стол три небольших кувшина с разными напитками: апельсиновым соком, огуречно-мятной водой и холодным каркаде.

Финальным штрихом на богатом столе станет большая тарелка с фруктами: абрикосами, нектаринами, виноградом или ягодами по сезону.

Что можно сделать?

Заказать с доставкой блюда из коллаборации Перекрёсток Select и Eggsellent и устроить запоминающееся утро. А если у вас есть собственный ритуал начала дня — расскажите о нем в комментариях к этому тексту.