Как выбрать качественную красную икру в супермаркете

/ Советы эксперта

Как выбрать качественный продукт и распознать имитацию, объясняет руководитель управления закупок «Много лосося» Александр Прокудин.

Красную икру получают из рыб лососевых пород: кеты, горбуши, нерки, кижуча, форели. Она отличается по вкусу и размеру. При легком нажатии оболочка икринки должна держать форму и легко растворяться во рту. У качественной икры нет горьковатого привкуса. Легкая горечь свойственна икре нерки.

Если перевернуть банку вверх дном, икра должна остаться на месте, а не стекать к крышке.
Вся икра должна быть однородна по цвету, а икринки — одного размера.
Если смотреть на просвет, внутри настоящей икры будет ядро, как желток внутри куриного яйца. В имитации такого ядра нет.
Дата изготовления должна быть с июля по август. Если указан другой месяц, то икра, скорее всего, сделана из мороженого сырья.

Совет

Покупайте икру в стеклянной таре. Так можно визуально оценить ее вид и качество.

Что можно сделать?

Включить красную икру в рацион. Она богата магнием и почти полным комплексом витаминов, натрием, кальцием, железом, фосфором и серой. В составе икры есть и жирные аминокислоты омега-3.