18 декабря 2023

Полезные сладости на Новый год

/ Можно приготовить с ребенком

Простые и при этом интересные новогодние десерты можно приготовить с минимумом сахара, масла или пшеничной муки. Мы собрали идеи полезных сладостей, которые можно приготовить своими руками и в качестве новогоднего подарка близким, и на праздничный стол, и в любое другое время — в том числе вместе с ребенком.

Екатерина Лебедева

кулинарный редактор Food.ru

Фруктово-йогуртовое мороженое

Гранулы из фруктово-йогуртового мороженого можно приготовить вместе даже с малышами. Любые спелые или замороженные фрукты или ягоды можно надо измельчить блендером в пюре. Затем добавить греческий йогурт, по желанию — ванилин и все перемешать. Можно сделать несколько порций такой массы разных цветов.

А затем вместе с ребенком выдавливать через кондитерский мешок или бутылку для соусов драже на застеленную пергаментом тарелку. Через пару часов в морозилке гранулы замерзнут и превратятся во вкусное йогуртовое мороженое.

Мороженое из йогурта

Желе с фруктами и ягодами

Главные достоинства желе — его легко приготовить, и оно отлично смотрится. Желатин, холодная вода, сахар или сахарозаменитель по вкусу, а в остальном — полный простор для творчества.

Новогодний двухслойный десерт можно сделать с соком и дольками мандаринов в первом слое желе и со сметаной и ванилином во втором. Для декора подойдут те же мандарины и листики мяты.
Многослойное разноцветное желе в порционных стаканчиках легко сделать вместе с ребенком. Нужны будут соки разных цветов, желатин и терпение: каждый следующий слой заливают после того, как застынет предыдущий.
Мармелад из ягодного пюре (подойдет измельченная блендером размороженная вишня, например), посыпанный орехами, готовится аналогичным образом, только сначала пюре немного уваривают.

Во всех этих десертах можно обойтись без добавленного сахара, а сладость регулировать фруктами или сахарозаменителем. Но при желании можно использовать для декора сахарную пудру, измельченные орехи и ягоды.

Фрукты в желе

Десерты из тофу, банана и сухофруктов

Вот несколько идей простых полезных десертов, которые отлично смотрятся в порционных розетках или стаканах.

Мусс из взбитого с арахисовой пастой сыра тофу (можно с сахаром, можно без), посыпанный тертым шоколадом и орехами.
Взбитый в блендере нарезанный и замороженный банан с молоком (можно растительным), сахаром (или заменителем), ванилью, мускатным орехом и душистым перцем. Банки или стаканы для этого десерта можно оформить в новогоднем стиле вместе с ребенком.
Конфеты ручной работы из любых сухофруктов, которые можно окунуть в растопленный шоколад. Другой вариант — смазать шоколадом силиконовые формочки для конфет, дать застыть в морозилке, положить в качестве начинки измельченные сухофрукты и сверху снова закрыть слоем шоколада.

Сделанные своими руками конфеты можно положить в новогодний подарок бабушкам и дедушкам.

Для новогоднего стола любые десерты можно декорировать в зимней тематике, дети могут на них рисовать или выкладывать из драже и фруктов мордочки зверей.

Как приготовить шоколадные конфеты на Новый год

Мусс из творога и желатина

Творожный мусс и желатин позволяют приготовить и более сложные сладости на Новый год своими руками.

Например, мягкий творог, сметану и сахарную пудру взбивают, добавляют разведенный по рецепту на упаковке желатин, а затем готовят творожный рулет с ягодами так же, как суши. Посыпают пищевую пленку кокосовой стружкой, выкладывают творожную массу, сверху — любые ягоды или мягкие фрукты. Затем рулет сворачивают и дают застыть. При подаче можно посыпать корицей или шоколадной стружкой.

Из творога, молока, маковой начинки и желатина аналогичным образом можно приготовить однородную массу и разлить ее по силиконовым формочкам. На Новый год это могут быть елочки, на 14 февраля — сердечки. Поскольку все продукты можно брать низкой жирности, а сладость регулировать сахарозаменителем, десерт получается очень легким и полезным.