Продукты, которые согревают

Что съесть, чтобы не простыть и не замерзнуть на улице

Шеф-повар Галина Жбанова рассказала, какую еду предпочесть перед долгой зимней прогулкой.

Что такое согревающие продукты

Почему одни блюда согревают, а другие — нет? Причина в микро- и макроэлементах, входящих в состав продуктов. К продуктам, которые обладают мощным согревающим эффектом, относятся:

многие виды овощей: морковь, брюква, тыква, картофель, пастернак (они хорошо усваиваются и надолго создают чувство сытости);
некоторые фрукты: персики, абрикосы, изюм, курага, финики;
жирные сыры, сливочное масло, сливки;
все нерафинированные виды масел;
жирная рыба и креветки;
яйца;
грибы;
большинство видов мяса;
мед.

Галина Жбанова:

В согревающих продуктах содержится множество жиров, натрия и калорий. По вкусу это обычно острая или сладкая еда.

Что приготовить из согревающих продуктов

Обычное куриное филе можно замариновать со специями (фенхелем, майораном и шалфеем) и потом за 15 минут запечь в сливках (при температуре 150 °С). Из курицы можно приготовить салат или сделать нарезку.

Аналогично можно поступить с говядиной и бараниной: запечь, используя разнообразные специи. Например, приготовленная таким образом баранина может быть как просто закуской, так и компонентом салата или горячим блюдом.

Галина Жбанова:

Рулет из семги или другой жирной рыбы подойдет и для обеда, и для праздничного ужина. Сделайте котлетную массу из рыбного филе, добавьте мускатный орех, майоран и сливки. Все это запекайте при пониженных температурах.

Использовать такой рулет можно как в горячем, так и в холодном виде. Для сливочного сырного соуса к нему выбирайте жирные сорта сыра.

Согревающие зимние напитки — это, прежде всего, чай с ароматными добавками: душицей, шиповником или медом. Еще можно налить в термос глинтвейн, медовуху или грог. Кстати, если в глинтвейн добавить согревающие специи — фенхель и анис — вкус привычного напитка преобразится.