18 января 2022

Согревающие зимние супы

/ 10 рецептов, которые добавят уюта вашему дому

Зимой, когда за окном снег и холод, нам еще больше хочется тепла и комфорта. Горячий, сытный и ароматный суп согреет в такую погоду лучше всего. Мы собрали для вас 10 рецептов согревающих супов, которые добавят уюта вашему дому.

Фарида Салахетдинова

кулинарный редактор Food.ru

1. Голландский гороховый суп

Этот гороховый суп очень густой и сытный. Он не только согреет и зарядит энергией, но и заменит полноценный обед. Традиционно для его приготовления используют голландские колбаски rookworst. Это копченая вареная сосиска, в наших условиях ее можно заменить на любую другую копченую колбаску.

Суп с копчеными ребрышками

2. Ароматный грибной суп

Грибной суп — отличный вариант для вегетарианцев и любителей здорового питания. Суп готовится легко и быстро и он богат белками, витаминами группы В и С, антиоксидантами и другими полезными веществами.

Грибной суп из шампиньонов

3. Согревающий томатный крем-суп

Томатный крем-суп с фетой и чесночными гренками — густой и плотный, он насытит вас зимним вечером, но не оставит чувства тяжести. Это низкокалорийное блюдо, которое легко усваивается.

Томатный крем-суп с фетой

Его можно взять за основу и разнообразить меню, добавив в суп зелень, овощи или рис.

Веганский томатный суп с кускусом

4. Суп из чечевицы

Горячий суп из чечевицы — сытно, вкусно и полезно.

В чечевице много микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирных кислот омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье наших волос, кожи и повышают иммунитет.

Белок, который тоже содержится в чечевице в большом количестве, легко усваивается организмом. По питательности чечевица не уступает хлебу и другим крупам. При этом содержит меньше жира, чем, например, горох.

Вообще же чечевица стимулирует обмен веществ, снижает чувство голода и улучшает пищеварение. Такой суп будет полезен и для беременных: в чечевице содержится фолиевая кислота, которая влияет на правильное развитие плода.

Суп с чечевицей и картофелем

5. Суп с копченой курицей

Супы на основе бульона из копченой курицы получаются более диетическими, но имеют более насыщенный аромат, который возбуждает аппетит и придает блюду пикантность. На таком бульоне можно затем сварить любой суп. Мы предлагаем сделать гороховый суп с копченой курицей.

Гороховый суп с копченой курицей

6. Суп-пюре с креветками

Признайтесь, овощной суп звучит немного скучно. А если с креветками? А еще и крем-суп? Захотелось попробовать?

Овощи в таком супе — источник витаминов. Сливки придают ему нежности. А креветки отвечают за белковую составляющую. Попробуйте приготовить овощной суп-пюре с креветками по нашему рецепту.

Овощной крем-суп с креветками

7. Суп харчо

Грузинский ароматный суп, который известен далеко за пределами Грузии. Томатная паста, чеснок, специи и много-много зелени и придают ему неповторимый аромат и вкус, а рис добавляет сытности.

Интересный факт

Раньше в Грузии не было риса и поэтому в харчо добавляли перловку или ячмень.

Чтобы приготовить настоящий харчо, надо соблюсти несколько правил: готовить его на говяжьем бульоне, добавить в суп грецкие орехи и обязательно ткемали.

Харчо с говядиной

8. Бозбаш — суп с нутом

Бозбаш — наваристый суп кавказской кухни. Традиционно его готовят с бараниной или говядиной. Нут для блюда предварительно замачивают. Суп готовится в несколько этапов и получается очень ароматным, густым и питательным.

Существуют варианты приготовления бозбаша с рыбой, фрикадельками или курицей. Но основной принцип приготовления одинаковый. Мясо сперва отваривают, потом обжаривают с пряностями и луком, снова заливают бульоном и отваривают с овощами и нутом еще раз.

Бозбаш из говядины с нутом

9. Русские щи

Щи — традиционное блюдо русской кухни. Этот зимний суп готовят из квашеной капусты, щавеля и другой зелени, которая придает ему кислинку и неповторимый аромат. Готовится суп быстро, но согреет и насытит надолго.

Интересный факт

Сейчас щи — повседневное блюдо, которым никого не удивишь. Но в XIX веке иностранцы, которые приезжали в Россию, восхищались этой похлебкой: Александр Дюма даже включил этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Щи из квашеной капусты с курицей

10. Вьетнамский суп

Казалось бы, что общего между русской зимой и Вьетнамом? Но именно вьетнамский суп Фо Бо как никакой другой согреет и насытит, если за окном промозгло и уныло. Пряности и чили в его составе разогреют кровь, поднимут иммунитет и настроение.

Вьетнамский суп Фо Бо

Что можно сделать?

Добавлять супы в свое меню регулярно, ведь это отличный способ перейти на здоровое и правильное питание. Супы содержат много витаминов и микроэлементов, а мясной бульон еще и источник коллагена, который необходим для костей и связок. А чтобы у вас получился идеальное первое блюдо, воcпользуйтесь нашими советами.